Pantai est malais pour «plage». Il est situé sur la Vistule, dans le complexe Plażowa, entre la plage de la ville de Poniatówka et le stade national. Il est difficile de résister à l'impression que les propriétaires et les designers pensaient également aux plages asiatiques lors de l'aménagement de cet endroit. - J'aime la Thaïlande, j'y passe chaque année plusieurs semaines en hiver - dit Michał Brzozowski, le propriétaire. - Dorota, mon partenaire vit à Séoul depuis cinq ans. Les saveurs asiatiques sont très proches de nous. C'est pourquoi nous avons voulu créer un lieu qui le rapproche, mais qui soit aussi unique par son atmosphère et son design.
L'intérieur a été conçu par Aneta Faner et Piotr Duma du studio Fish 'n' Sheep.
Photo Eliza Krakówka, Piotr Jakubowski
Michał Brzozowski, copropriétaire de Pantaja. Le restaurant est situé au Wybrzeże Szczecińskie 1 à Varsovie.
- Le point de départ du projet était le paysage de la Vistule, combiné avec le style des métropoles asiatiques dans une version rétro. Nous voulions que l'intérieur du Pantai se confond avec le panorama phénoménal de la Vistule. D'où le choix des couleurs et des matières brutes et nobles; verre ressemblant à de l'eau, ressemblant à du béton de sable ou à de la végétation peinte à la main. L'Asie, à son tour, s'est manifestée pour nous par des surfaces brillantes, le jeu de lumières, des motifs floraux et l'artisanat des éléments individuels du décor: tous, à l'exception des chaises Hay, sont de notre conception - dit Aneta Faner de Fish 'n' Sheep .
Bien sûr, les saveurs de l'Asie du Sud-Est dominent le menu. De la Malaisie multiculturelle, en passant par la Thaïlande épicée et fabuleusement aromatique, aux inspirations du Sichuan, du Cantonais, de Pékin et de Shanghai. Le chef, Patrycja Kwiatkowska, apprend les arts culinaires auprès de maîtres asiatiques depuis des années. Il utilise des épices originales, spécialement importées. - Il est préférable de venir pour deux, de s'asseoir dehors et de commander différents ensembles, avec du poulet et des crevettes. Et profitez-en - encourage Michał. - J'adore notre salade aux nouilles de riz et boeuf grillé, tomates cerises et sauce épicée thaï - il ajoute. Les habitués font l'éloge de la soupe de concombre à l'avocat et au laksa veg malais ou au poulet ou aux crevettes. Crevettes à l'orange et sauce chili, canard tempura sauce aux prunes et panna cotta à la noix de coco pour le dessert. Les végétariens trouveront également quelque chose pour eux-mêmes, comme l'aubergine au basilic, la ciboulette et les noix. Comme il sied à une plage, des cocktails rafraîchissants ne peuvent pas être manqués. Nous recommandons les sans alcool: par exemple, fraise épicée (fraises, gingembre, aigre-douce) ou gingembre (ananas, chou frisé, curcuma, gingembre, miel) Le responsable du bar, Konrad Kitlas, associe de manière originale des saveurs contrastées - il mêle fruits et légumes frais à des ingrédients épicés et expressifs.
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