À propos du service de couverts
Quand au 10ème siècle la princesse byzantine Maria Argyropoulina, l'épouse du doge vénitien, utilisait une fourchette pour le dîner, les courtisans royaux étaient outrés: comment sépare-t-elle la viande avec une brochette au lieu de ses doigts? Fait intéressant, après la mort de la princesse, beaucoup ont attribué sa mort prématurée à cette coutume barbare. Il a fallu plusieurs siècles pour que l'utilisation de la coutellerie devienne la norme. Ce n'est qu'au début que les invités apportaient leurs propres fourchettes et cuillères, car même les plus riches ne pouvaient pas se permettre un costume pour une douzaine de personnes.
En Pologne, la coutellerie individuelle n'est devenue d'usage courant qu'au XVIIIe siècle - la coutume a été lancée par Józef Mniszech, le grand maréchal de la Couronne et le châtelain de Cracovie. Puis il s'est avéré que le soi-disant couverts de service, utilisés pour transférer les plats des plateaux aux assiettes, c'est-à-dire divers types de louches à soupe, sauces et cuillères à salade, fourchettes pour farcir des morceaux de viande, cuillères à gâteau. La solution était censée servir l'hygiène, mais elle est aussi devenue un prétexte pour montrer sa richesse. Ces ensembles, également appelés couverts de table, ressemblaient à de petites œuvres d'art. Leurs anses, ornées de mascarons et de pierres précieuses, portent souvent des dates, des armoiries et des initiales des propriétaires.
À ce jour, les sets de collection les plus précieux sont les couverts pour le centre de la table. Ils ajoutent élégance et classe à la vaisselle. Par conséquent, il vaut la peine de passer plus de temps à les choisir. Regardez ce qu'il y a de mieux à
appliquer.
FAITS INTÉRESSANTS DU PASSÉ
• Le plus ancien des couverts est la cuillère, utilisée depuis plus de 3 000 ans. Plus récemment, il était synonyme de richesse inimaginable, car seuls les croissants pouvaient se le permettre.
• On doit la lame légèrement arrondie au cardinal Richelieu, qui ne pouvait supporter la vue des fêtards se cueillant les dents avec.
• La fourchette avait initialement deux dents (comme celle pour mettre de la viande aujourd'hui). A la cour du Roi Soleil, Louis XIV, une troisième dent lui fut ajoutée. Et en Italie, le quatrième - pour que les spaghettis ne glissent pas.
• Sur les poignées des couverts, il y avait souvent des phrases pleines d'esprit avertissant, par exemple, de ne pas les voler: "Ne me dépose pas - je ne tomberais pas dessus", "Ne cueille pas quand ils vous donnent quelque chose, quand ils vous mettent à table". L'auteur de nombreux poèmes était Mikołaj Rej. Dans ses écrits, il y a pas moins de 127 comptines "sur des cuillères pour d'autres petites choses".
Vous pouvez utiliser les soi-disant chèvres pour la coutellerie. Ce sont des supports métalliques sur de petites pattes sur lesquels reposent les couteaux et les fourchettes avant le début de la fête et pendant celle-ci, lorsqu'il y a une courte pause et que les invités veulent poser leurs couverts pendant un moment. Placez les boucs en haut des couteaux.
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