Dans le passé, la question était simple: dans une grande cuisine, il y avait un grand évier, les petits éviers étaient recommandés pour les petits. C'est juste que les éviers modernes ne sont plus utilisés uniquement pour laver la vaisselle. Les matériaux modernes et les solutions de conception permettent de déballer les aliments dessus, de couper, rincer, égoutter, décongeler, peler les produits et éliminer les déchets. Un évier bien choisi sera donc une extension pratique de l'espace de travail de la cuisine - mieux adapté au contact avec l'eau que certains comptoirs.
Nombre de chambres dans l'évier
Lors du choix d'un évier, vous devez vous concentrer non seulement sur son apparence ou sa forme. La chose à laquelle nous devons penser en premier est sa fonctionnalité. Il convient donc de déterminer si nous cuisinons beaucoup, si nous avons un lave-vaisselle ou si nous voulons acheter un tel appareil. En répondant à ces questions, nous obtiendrons la réponse de quel type d'évier nous avons besoin.
Une chambre. Il suffit de laver une petite quantité de vaisselle et de rincer les produits lorsque nous avons un lave-vaisselle dans la cuisine.
Une chambre avec égouttoir. Cela fonctionne particulièrement bien dans une petite cuisine, où il n'y a pas d'espace pour une étagère supplémentaire avec un sèche-linge.
Une chambre et demie. C'est une bonne solution pour les personnes qui apprécient la commodité et la multifonctionnalité de l'équipement. La moitié supplémentaire de la chambre peut être utile pour de nombreuses activités - rinçage des pommes de terre pelées ou décongélation de la viande.
Deux chambres. Il sera utile pour ceux qui lavent la vaisselle à la main dans une cuisine où les comptoirs ont une grande surface.
Il vaut également la peine de jeter un coup d'œil aux éviers, avec de petites chambres supplémentaires - celles reliées au système d'égouts, peuvent être utilisées pour vider la vaisselle avant le chargement dans le lave-vaisselle, et équipées de volets spéciaux, elles permettent un retrait facile et rapide des déchets organiques de l'évier directement vers la poubelle. Les éviers à une chambre et demie et deux chambres ont le plus souvent de tels équipements.
La taille de l'évier doit également correspondre à la largeur de l'armoire sur laquelle il sera installé. La largeur de la ou des chambres de l'évier doit être d'environ 5 cm plus étroite que le meuble. Cela ne s'applique pas aux égouttoirs, car ils ont besoin d'espace sur le comptoir, pas à l'intérieur de l'armoire. Les fabricants d'éviers facilitent l'adaptation de leurs produits aux meubles typiques, en précisant les dimensions du meuble auquel les modèles individuels sont adaptés (40, 45, 60 et 90 cm).
Le choix de l'évier doit être fait en même temps que la commande du comptoir avec lequel nous recouvrirons les meubles de cuisine. Chaque évier nécessite de couper un trou approprié dans le comptoir - dans les planches de bois ou de meubles, ce n'est pas un problème, mais faire un trou dans des comptoirs en pierre ou en composite est beaucoup plus compliqué.
Façons d'installer des éviers
Les éviers, outre leur taille, diffèrent par leur conception et leurs méthodes d'assemblage. Dans le passé, les plus populaires étaient appliqués aux armoires de cuisine, dans lesquelles ils remplaçaient le plan de travail. Ce modèle est toujours populaire dans les éviers stylisés en céramique et en composite. Cependant, la grande majorité des éviers modernes sont conçus pour être intégrés (encastrés) dans un plan de travail de cuisine. L'avantage de ce type d'éviers est leur polyvalence - ils peuvent être installés dans tous les types de comptoirs. Le point faible, cependant, est la nécessité d'une bonne étanchéité (avec du silicone ou des brides d'étanchéité spéciales) du bord de l'évier, afin que l'eau qui goutte n'endommage pas le plan de travail.
Les éviers suspendus (sous la forme d'éviers standard ou constitués de chambres séparées et d'un égouttoir), à la mode depuis un certain temps, ne sont installés que sous des comptoirs en pierre naturelle ou en conglomérat, qui ont la capacité de charge et la résistance à l'eau appropriées. Suspendre des éviers sous des comptoirs en bois est controversé - les opposants soutiennent qu'ils ne peuvent pas être protégés contre les dégâts d'eau, tandis que les partisans recommandent le choix d'espèces exotiques dures et résistantes à l'humidité.
L'avantage des éviers suspendus est la possibilité de les installer sans bord visible, grâce à quoi la surface du comptoir est lisse et facile à nettoyer. Si nous décidons d'utiliser ce type d'évier, nous devons faire attention au bon assemblage. Le trou dans le comptoir doit être découpé avec précision (il peut être légèrement plus petit que l'évier lui-même). Pour accrocher les chambres, vous devez utiliser des supports spéciaux conçus pour le matériau à partir duquel le plan de travail est fabriqué, puis n'oubliez pas de protéger soigneusement le point de contact du bord de l'évier et du plan de travail contre l'humidité.
Matériaux pour éviers
Les matériaux les plus populaires pour la production d'éviers sont: l'acier inoxydable, les matériaux composites et la céramique. Les éviers moins typiques sont fabriqués sur commande avec le plan de travail et forment un tout avec eux. Ils sont constitués de matériaux de revêtement composites utilisés dans la production de comptoirs (par exemple corian, staron ou silgranite) ou de tôles d'acier. Ils résistent aux produits chimiques, aux taches et aux températures élevées; malheureusement - très cher.
acier inoxydable Il se compose de fer (72%), de chrome (18%) et de nickel (10%), il est donc souvent appelé acier 18/10, dont le nom fait référence au rapport entre le chrome et le nickel. Il résiste à la corrosion, non seulement à la rouille causée par l'eau, mais également à la corrosion résultant du contact avec des acides ou des solutions alcalines, qui sont parfois des composants d'agents de nettoyage. L'acier inoxydable doit sa popularité à cette propriété, antibactérienne et résistance aux températures élevées (jusqu'à 550 ° C).
Les éviers en acier sont faciles à nettoyer, résistants aux taches et aux dommages mécaniques (sous l'influence d'un fort impact, la tôle peut se déformer, mais parce qu'elle a une structure uniforme - elle ne s'écaille pas). Les surfaces en acier sont faciles à rayer, donc pour que l'évier conserve sa beauté, certaines règles doivent être suivies. Vous ne devez pas couper directement sur une surface en acier avec un couteau, ni déplacer de vaisselle lourde dessus, car cela entraîne la formation de rayures profondes et difficiles à éliminer. Pour le lavage, n'utilisez pas de tampons à récurer ou de détergents abrasifs. Pour l'entretien quotidien de l'évier, il est préférable d'utiliser uniquement de l'eau, du liquide vaisselle et un chiffon doux. Après chaque utilisation,l'évier doit être lavé et essuyé, ce qui éliminera le séchage des gouttes d'eau et le dépôt de calcium sur sa surface.
Entretien de l'acier. L'eau dure cause le plus de problèmes aux propriétaires d'éviers en acier. Au fil du temps, du calcaire apparaît à la surface de l'évier et les particules de saleté y sont plus facilement emprisonnées. En conséquence, l'évier perd son éclat et semble recouvert d'une fine couche de poussière. Les fabricants d'éviers en acier recommandent d'utiliser des détartrants spéciaux tous les quelques mois. Par exemple, l'acide citrique, qui peut être utilisé pour essuyer la surface de l'évier, protège contre les dépôts de calcaire.
La décoloration bleue, violette ou arc-en-ciel sur la surface des éviers de cuisine en acier est tout à fait normale - elle peut être causée par certains minéraux dans l'eau, ainsi que par certains aliments (par exemple, l'eau après la cuisson du céleri).
Composites Les éviers en matériaux composites, communément appelés granit, sont constitués d'un mélange de granit broyé, de quartz et de résines acryliques avec l'ajout de colorants (l'ajout de granit naturel les distingue des composites utilisés dans la production de comptoirs). Ce matériau apparaît sous différents noms commerciaux et, selon le fabricant, sa composition peut également différer légèrement.
Souvent, les composites sont en outre protégés par des couches qui protègent la surface des taches et facilitent le nettoyage.
Le plus grand avantage des éviers en composite est la variété de couleurs, de formes et de finitions. L'inconvénient - la formation d'une décoloration sous l'influence de certaines substances (par exemple, les jus), ainsi qu'une résistance à la température plus basse - jusqu'à 280 ° C.
Maintenance composite. Il est assez difficile d'éliminer le calcaire et la décoloration de la surface composite en utilisant des méthodes domestiques. Cependant, vous pouvez essayer d'utiliser une lessive en poudre ou un adoucissant pour lave-linge et lave-vaisselle. Il verse de l'eau tiède dans la chambre de l'évier, y met 2 cuillères à soupe de détergent et la laisse toute la nuit, puis nettoie l'évier avec le côté tranchant d'une éponge avec du liquide vaisselle. Les dépôts les plus tenaces doivent être éliminés avec un détartrant recommandé par le fabricant de l'évier. Cependant, du sel de table humidifié peut être utilisé sur des taches fraîches (par exemple du jus ou du thé).
Céramique Ils sont constitués d'un mélange d'argiles, recouverts de glaçure et cuits. En conséquence, les éviers en céramique sont difficiles à endommager, mais faciles à nettoyer et résistent également aux températures élevées. La surface en émail lisse ne résiste pas non plus à la plupart des agents de nettoyage. L'inconvénient des éviers en céramique, cependant, est leur poids considérable et leur sensibilité aux dommages mécaniques.
Entretien de la céramique. Vous pouvez utiliser presque n'importe quel détergent pour le nettoyage, mais il est important de savoir que les poudres ou lotions abrasives à récurer peuvent rayer l'émail de façon permanente. Pour la même raison, évitez également de déplacer des objets en matériaux durs et n'utilisez pas de couteaux en céramique sur la surface de l'évier. Il peut également être endommagé par d'autres objets lourds projetés dans la chambre avec une grande force (l'évier se brise ou la glaçure est éclatée).
