Un autre lieu nominé dans notre plébiscite Ale lokale 2013 est le Bococa Bistro à Cracovie. Les propriétaires ont aimé l'idée du guide de New York "Pas pour les touristes", qui décrit les attractions non pas pour les touristes, mais pour les résidents. Événements locaux, festivals, restaurants ou boutiques et galeries axés sur les clients de leur région.
Inspirés, ils ont décidé d'ouvrir leurs bistrots aux gens du quartier. L'emplacement était évident, ils vivent juste à côté! Ils étaient déjà un peu fatigués du style Cracovie des intérieurs de restaurant basé sur des associations 1) bourgeoisie, 2) nobles, 3) folk * (* supprimer le cas échéant), où les intérieurs souffrent d'un excès de forme sur le contenu plutôt que de respirer librement l'espace. Déchirés par la commodité des fils de fer et des meubles de forgeron gratuits des brasseries qui dominent les jardins, ils ont suivi le coup de Brooklyn.
Le restaurant après le magasin de snowboard était si banal qu'il était parfait pour une révolution industrielle au milieu d'un immeuble respectable de Cracovie. Cela s'est passé comme un morceau de gâteau: illuminez-le, débarrassez-vous du plâtre, n'ayez pas peur de l'acier, droit, confortable et c'est tout. De là, ce n'était qu'un pas vers le nom "Bococa".
photo: Jakub Ociepa / Agencja Gazeta
La cuisine était l'épine dorsale de toute l'idée. De la nourriture que vous pouvez trouver seul et entre amis. Pas de pompe au restaurant, pour les gens pressés, pour les pressés, pour ceux qui recherchent un vrai repos slow food. Des plats préparés sans aucun compromis. Les ingrédients de la plus haute qualité. Frais, local si la saison le permet, utilisé ingénieusement! Et les idées sont fournies par un excellent chef, qui a perfectionné ses compétences au restaurant "Hotel Pod Różą" au fil des ans, et un jeune cuisinier, provocant dans ses recettes. Le fait qu'ils aient beaucoup de plaisir à cuisiner pour les clients du Bococa bistro peut être prouvé par le fait qu'ils ont répété le menu du déjeuner quatre fois depuis son ouverture, ce qui donne plus de 140 plats différents pour le déjeuner.La propriétaire s'amuse un peu moins, pour l'instant rien ne s'équilibre, mais elle est toujours contente! C'était censé être savoureux, c'était censé être varié, c'était censé être bon marché comme dans un bistrot, et ça l'est. Après tout, c'était ça!
Le caractère loft de l'intérieur a trouvé de nombreux fans. La paroi en verre est une agréable surprise. Les bancs vous offrent une liberté totale. La brique apparente, le tableau de menu récemment à la mode et les accessoires sophistiqués complètent l'ensemble.
Ce que vous ne voyez pas, c'est: une connexion Wi-Fi gratuite et des personnes de chair et de sang à portée de vue pour ceux qui recherchent une entreprise de fans, de délicieux mélanges de café CARRARO et une cafetière professionnelle, pour les amateurs de bière de Pologne, de Belgique, d'Écosse et des Pays-Bas, de délicieux vins pour les gourmets, bien sûr, et des journaux à lire pour ceux qui sont avides d'informations.
Bococa Bistro
Plac Inwalidów 7 Cracovie
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