Fruit exotique
Nous associons les terres baignées de soleil non seulement à des vues extraordinaires, mais aussi à des fruits aux formes et aux arômes originaux. Ceux qui voyagent autour du monde peuvent savourer leur goût lorsqu'ils sont bien mûrs, les plus juteux, sucrés et parfumés. Mais aussi ceux qui atteignent nos magasins après avoir parcouru des milliers de kilomètres ne sont pas beaucoup derrière eux. Et il y en a de plus en plus. Parmi les oranges et les bananes, il y a par exemple la pitahaya, le litchi ou les boucles. Parfois, la simple pensée de les essayer est dérangeante. Un légume est-il un fruit, sucré ou acide? Comment est-il mangé? Avec la peau ou pelée, crue ou avez-vous besoin de cuisiner? Cependant, cela vaut toujours la peine d'essayer. Les fruits crus sont les meilleurs pour les tests.Ensuite, nous apprenons à connaître leur structure et leur goût caractéristique. Lorsqu'ils sont achetés en canettes, ils diffèrent considérablement d'eux. En tant que collation ou dessert inhabituel, ils peuvent être une attraction, par exemple une réunion de vacances dans le jardin.
Lokwat
L'espèce qui compose ces fruits, également connue sous le nom de nespresso, est le néflier japonais (Eriobotrya japonica), également connu sous le nom de mauve ou de cerise. C'est un petit arbre thermophile de Chine (il tolère des températures allant jusqu'à -10 ° C), très similaire au néflier commun (Mespilus germanica), qui pousse mieux sous notre climat. Ses branches sont larges et lâches, mais les couronnes sont densément remplies de feuilles persistantes comme les rhododendrons. Les peluches recouvrant les jeunes pousses et les fruits leur ajoutent de la délicatesse. Les arbres fleurissent avec de grandes grappes de fleurs blanches de 2 cm de diamètre. Le fruit mesure 3 à 5 cm de long, avec une peau jaune ou orange à maturité et une saveur abricot-pêche, bien qu'il existe également des variétés acides. Ils contiennent 3 grosses graines brunes.Le fruit est généralement consommé cru avec la peau.
Sur la photo ci-dessus: le néflier, ou boucle, est impressionnant, surtout lorsqu'il fleurit et porte des fruits. Ses spécimens en pot peuvent être trouvés dans les magasins, mais ils sont fondamentalement en train de rêver.
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Jacquier
C'est le fruit du jacquier indien (Artocarpus heterophyllus), également connu sous le nom d'arbre à pain ou à pain. La plante vient d'Inde et ses fruits sont parmi les plus gros au monde? ils peuvent mesurer près d'un mètre de long et peser beaucoup (le record est de 40 kg!). Ils contiennent de la chair avec une odeur sucrée, des grains autour desquels forment des boyaux jaunes ressemblant à des sachets charnus et beaucoup de jus laiteux (avant de trancher, vous devez enduire vos mains et votre couteau d'huile pour que le jus ne leur colle pas). Les fruits non mûrs sont utilisés comme légume. À maturité, les boyaux sont pris et consommés crus, par exemple avec de la glace ou, après séchage, comme collation sucrée. Les graines cuites ont le goût de noix.
Sur la photo ci-dessus: de puissants fruits à pain poussent sur les branches et les troncs des arbres. Ils ont des nodules épineux à la surface.
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Lychee - prune chinoise
Aussi connu sous le nom de prune de Chine, plante de champ jumelle savoureuse ou pas appétissante, le litchi chinois (Litchi chinensis) se trouve dans les régions tropicales de Chine et d'Asie du Sud-Est, mais aussi en Australie et en Océanie. C'est un arbre constamment vert atteignant une hauteur de 3 à 6 m et son fruit mesure 2 à 3 cm de diamètre. Sous la peau rouge, fine et cassante avec de petites saillies, il y a une chair blanche, translucide et juteuse cachant une graine noire. Le fruit se consomme cru, sans la peau, qui s'enlève facilement de la chair lorsqu'elle est coupée au couteau. La pierre non comestible se sépare tout aussi facilement. Le goût de la chair est légèrement plus doux que celui des cerises. Les fruits en grappes peuvent survivre jusqu'à 15 jours, les fruits isolés sont moins durables.Ils sont principalement exportés pasteurisés en marinade sucrée, mais parfois frais, ils vont aussi en magasin.
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Rendez-vous
On connaît parfaitement le fruit séché du palmier dattier (Phoenix dactylifera), ou le palmier dattier. Ils sont farineux et très doux. Mais lorsqu'ils sont suspendus sous des panaches géants de feuilles, ils sont plus difficiles à reconnaître. Ils sont d'abord verts, puis blancs, jaunes ou rouges et ont une peau brillante. Ils peuvent varier en taille (selon la variété, ils atteignent 2 à 7 cm de longueur). Les Arabes mangent des fruits jaune-rouge, pas complètement mûrs, dont la chair est dure, légèrement acidulée et juteuse. Les Européens ne l'aiment plus que lorsqu'ils s'adoucissent et s'assombrissent. Dans ces conditions, ils ne se cassent pas pendant longtemps, ils conviennent donc au transport. Les dattes fraîches apparaissent rarement dans nos magasins, mais cela vaut la peine de regarder autour de vous,car leur goût est complètement différent de celui séché.
Sur la photo ci-dessus: les bourgeons de dattiers peuvent mesurer plus d'un mètre de long. Ils sont formés sur des copies féminines.
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Pitahaya
Il s'agit d'un nom commun utilisé pour les fruits de cactus comestibles, à l'exclusion uniquement de la figue de Barbarie. Un autre nom pour eux est pitaya. Ils ont un arôme de fraise, une chair juteuse, aigre-douce et beaucoup de graines. La chair se mange crue, sans la peau; a meilleur goût après refroidissement. Les pitahajes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une longue période, mais lorsqu'ils sont battus, ils sont impropres à la consommation. Parmi eux, le fruit du dragon rose-violet de l'espèce Hylocereus undatus (photo) se démarque. Il mesure environ 10 cm et est couvert de pousses feuillues. D'autres cactus de ce genre ont une chair rouge ou une peau jaune. En revanche, rouge lisse ou violet, le soi-disant les pommes de cactus sont le fruit de cereus.Les fruits de la figue de barbarie sont plus petits et ont des grappes de soies acérées sur la peau.
Sur la photo ci-dessus: les fruits de litchi forment une énorme quantité. À maturité, les arbres sont très pittoresques.
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Le cocotier, ou la noix de coco (Cocos nucifera), atteint une hauteur de 30 m. Sous la peau du fruit, il y a une couche de plusieurs centimètres de fibres brunes (appelées koira), qui recouvre la pierre dure, c.-à-d. noix de coco. L'intérieur de la noix est tapissé du soi-disant kopra? chair blanche (qui se transforme en copeaux) et remplie de jus laiteux qui apaise parfaitement la soif. Comment y arriver? Il est préférable de percer des trous dans les creux de la pierre avec une brochette tranchante. Vous devez en faire deux pour que le jus s'épuise. La croûte, par contre, deviendra cassante et se détachera de la chair après avoir été placée dans le four chauffé à 200 ° C pendant un quart d'heure.
Sur la photo ci-dessus: les noix de coco mesurent environ 30 cm de long et 20 cm de large et pèsent jusqu'à 4 kg. Malheur s'ils tombent sur la tête de quelqu'un!
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L'article vient d'August Magnolia, qui est maintenant disponible dans les kiosques
