Doit-on avoir peur des légumes colorés?
La première question que nous nous posons lors du choix des graines et des plants est de savoir comment ils affectent notre santé. Nous craignons que les radis et les tomates arc-en-ciel contiennent des substances nocives pour nous et le résultat d'une modification génétique. Pendant ce temps, la réalité est différente. Il s'avère que l'uniformité des variétés végétales et leur imprécision aujourd'hui est le résultat de modifications génétiques et de leur adaptation au rythme de production, qui répondront à la demande d'aujourd'hui. Une autre chose est que leur saveur et leur arôme ont été perdus en cours de route. Cependant, les graines d'anciennes variétés de légumes colorés sont disponibles à la vente, jusqu'à présent cultivées dans d'autres parties de l'Europe, et récemment également disponibles chez nous.
Le déterminant le plus important des légumes sains n'est pas leur couleur, mais la consommation de ceux cultivés dans notre région, sans l'utilisation de produits chimiques et en saison.
Conditions pour une culture réussie de légumes colorés
Indépendamment de l'espace que nous pouvons allouer aux légumes, nous devons suivre quelques directives de base. Même avec une petite remise, nous pouvons obtenir de la variété dans la récolte. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques variétés de légumes intéressants et des herbes à fleurs, et nous profiterons d'un bon changement tout au long de l'été. De quoi devons-nous nous souvenir?
Un ensoleillement suffisant
Les légumes sont extrêmement légers. Ils ne doivent pas être plantés à l'ombre, car cela limitera leur croissance et retardera leur maturation. Cette règle s'applique également aux légumes-racines. La laitue et les épinards ont tendance à accumuler des nitrates. Il augmente avec l'ombrage des plantes. Lors de la planification de la plantation dans un jardin vert, nous ne pouvons pas trop épaissir les plantes pour que les plus hautes ne prennent pas la lumière des plus basses.
Conditions climatiques appropriées
Avant de nous décider pour des légumes plus exigeants, vérifions si nous vivons dans une zone climatique appropriée à leur culture. Le plus à l'ouest, le plus chaud et le plus froid de Pologne, c'est dans la région de Suwałki et dans les montagnes. Dans ces zones, les plantes délicates doivent être plantées dans des serres. Si nous plantons du paprika dans le champ, il se peut que nous n'obtenions pas de rougissement sur sa peau avant le froid de l'automne.
Protection contre le vent
Le mouvement de l'air est essentiel dans la culture des légumes, et son manque peut entraîner la propagation rapide de maladies. Cependant, un endroit trop venteux sera particulièrement mauvais pour les plantes délicates. S'il n'y a pas de place sur la parcelle qui protège partiellement les plates-bandes du vent, on peut envisager de planter une haie (son inconvénient est qu'elle prend de l'eau et de l'ombrage) ou de poser une clôture de jardin (elle peut être utilisée comme support pour des légumes plus grands).
Préparation du support
La condition de base pour une culture réussie est un substrat correctement fertilisé et désherbé. Si nous composons correctement le compost et ne plaçons pas de plantes infectées par la maladie, mélangez-le avec de la terre pour faire pousser des légumes. Un pH du sol approprié est tout aussi important (nous le réglons avec un compteur d'acide du sol). Si le sol est trop acide, les légumes seront sensibles aux maladies et leur croissance sera inégale. Ensuite, le chaulage doit être effectué, c'est-à-dire que la couche supérieure de terre doit être mélangée avec de la chaux de jardin. La réaction de 6,0 à 6,8 est optimale pour la majorité des légumes cultivés en Pologne.
Bonne coordination de culture
Il vaut la peine de vérifier si les légumes que vous prévoyez de planter sur un seul lit peuvent pousser côte à côte. Les jardiniers ont remarqué depuis longtemps qu'en mélangeant les légumes, ils favorisent leur croissance et réduisent les parasites sans utiliser d'autres mesures. Si nous plantons le chou frisé à côté du chou, nous réduirons le nombre de parasites qui l'attaquent et fournirons au poireau du persil à côté. Cela vaut la peine de planter des herbes entre les légumes, leur odeur insensée confondra les insectes.
Un bon soin des cultures
Semer des graines est le début. Après une semaine, il s'avère généralement que l'émergence est négligeable et que les mauvaises herbes, apparemment soigneusement désherbées, sont revenues sur les lits. Ils doivent être enlevés, mais soigneusement et délicatement afin de ne pas détruire les plantes délicates en germination. Il vaut la peine d'ameublir le sol avec une houe, surtout si le sol est argileux. Vous pouvez les pailler lorsque les plantes sont en place. Cela ralentira à la fois la croissance des mauvaises herbes et l'évaporation de l'eau. Il vaut la peine de se familiariser avec les exigences détaillées de chaque plante que nous voulons planter dans le jardin. Cela nous permettra d'éviter les erreurs lors de l'arrosage, du pincement des pointes, de la cueillette des fruits et de la taille des feuilles.
Nero di Toscana chou frisé
C'est un légume que l'on associe à la fin de l'automne et à juste titre. Cependant, afin de profiter du goût délicat et légèrement givré de ses feuilles, nous devons semer en mai. La variété que nous recommandons possède de belles rosaces décoratives qui se démarquent des autres légumes par leur couleur violette. Le chou frisé est une source de vitamines précieuses (K et C), ainsi que de potassium, de calcium, de fer, de phosphore et de protéines. La liste est longue, d'où sa popularité croissante, en particulier chez les végétariens.Le chou vert du jardin a plusieurs exigences: il n'aime pas les sols acides et a besoin de beaucoup d'espace dans le parterre de fleurs. Cependant, il résiste au gel, donc si nous décidons de semer plus tard, nous pourrons le récolter même en hiver.
Oeuf blanc
Parmi les nombreuses variétés d'aubergines, la plus inhabituelle est la blanche. La plante atteint environ un mètre de hauteur. La première chose à laquelle nous ferons attention sera ses fleurs blanches et violettes extrêmement efficaces, le fruit peut atteindre jusqu'à 20 cm de longueur, vert clair au début, devenant blanc avec le temps. Ils sont mûrs lorsque la peau cède sous la pression d'un doigt. Il est préférable de choisir un fruit légèrement non mûr (les graines doivent être blanches une fois coupées) que celui qui vire au brun. C'est une source de nombreux micronutriments et vitamines importants: fibres, pectine, calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore, vit. A, C PP, B2. En raison de sa faible valeur calorifique, il est particulièrement recommandé aux personnes au régime. Ses exigences sont un sol fertile et beaucoup d'eau. C'est une plante thermophile,donc dans nos conditions climatiques, il est cultivé à partir de semis préalablement préparés, de préférence sous papier d'aluminium, car il est préférable de le cultiver dans le sol pendant les années chaudes et longues.
Carottes - un mélange de différentes variétés
Les différentes variétés de ce légume diffèrent par la couleur et le goût. Pour un jardin potager, la meilleure solution est d'acheter un sac avec plusieurs types préparés pour un semis courant. Cela nous permettra de diversifier notre menu avec des carottes blanches (White Satin), jaunes (Mello Yello) et violet foncé (Deep Purple). Les carottes sont un autre légume qui nous apporte des vitamines (A) et des oligo-éléments: potassium, sodium, zinc, fer, manganèse et magnésium. Les semis peuvent être effectués de mars à juin directement dans le sol, sans oublier d'interrompre une levée trop dense. Les carottes ne développeront pas de racines saines dans un sol acide et un sol trop peu profond. L'endroit où nous semerons les carottes au printemps,il devrait être fertilisé à l'automne de l'année précédente. L'arrosage est une condition préalable à une récolte réussie.
Tomates roses indigo
Une vraie surprise dans notre jardin verdoyant. Il y a des années (en raison de la coloration fantaisie), considéré comme impropre à la consommation, il s'est avéré être un phénomène gustatif. La variété que nous recommandons produit des fruits rassemblés en grappes, comme les tomates cerises, extrêmement fertiles et savoureuses, et surtout pour le jardinier amateur, résistantes à la brûlure de la pomme de terre. Initialement vert, pendant la maturation, le fruit vire au rouge, au violet et enfin au noir. Les moyens sont orange. Non seulement la couleur est leur avantage, car elles sont une source de potassium, de fibres, de choline et de vitamine C.Les tomates sont cultivées à partir de semis préalablement préparés, elles ne souffriront pas de gelées, nous les repiquons donc au sol lorsque leur risque passe. Ils ont besoin de beaucoup d'eau, de soleil et de terres fertiles pour se développer,il vaut la peine de soutenir leur développement avec des engrais naturels.
Chou décoratif - Chou rose (mélange de graines)
C'est une plante très à la mode ces dernières années et on la voit souvent utilisée dans les parterres de fleurs au début de l'automne et les plantations urbaines. Ses feuilles sont fantaisie ondulées et colorées dans une rosace spectaculaire. Il est disponible en variétés blanches, violettes et roses et il est vraiment difficile de décider laquelle est la plus belle. Mais pourquoi oublions-nous que ces légumes sont comestibles? Il est particulièrement recommandé aux personnes au régime car il contient beaucoup de fibres et peu de calories. La culture est relativement facile, les graines sont semées dans un lit de semence et dans la seconde quinzaine de mai, dans le sol avec un espacement de 30 cm. Si le substrat de notre jardin est peu perméable, il vaut la peine de le mélanger avec un feutre,le chou ne poussera pas dans un sol dur.
Betterave à feuilles Bright Lights
C'est une autre proposition savoureuse et facile à cultiver. Les pétioles et les feuilles de ce légume changent de couleur en bordeaux, rouge et jaune de manière spectaculaire. Elle est également plus résistante aux basses températures que la betterave rouge, elle devrait donc être appréciée surtout par les cultivateurs qui ont peur du gel. Si nous voulons profiter de son goût plus tôt, nous pouvons préparer un semis (début février et mars), mais il sera parfaitement semé directement dans le sol dans la seconde quinzaine d'avril. Il a besoin d'un peu d'espace dans le lit, alors laissons-le environ 30x40 cm d'espace, fournissons de la lumière et de l'eau, et il nous récompensera en nous fournissant du fer, du potassium, du calcium, des vitamines A, B, C et de l'acide folique.
Oeufs de l'Est Radis mélanger la couleur
Le nom de ce mélange de graines est en effet approprié, car les premiers radis de printemps de leur propre culture sont aussi beaux que des œufs de Pâques. Si nous choisissons ce mélange, des radis blancs, jaunes, rouges et violets débarqueront dans nos assiettes. Ils sont exceptionnellement riches en vitamine C, B6, ainsi qu'en calcium, fer, potassium, phosphore, magnésium et zinc. Nous les semons en février dans une serre et en pleine terre de mars à début septembre - grâce à cela, la récolte peut durer d'avril à octobre. Le radis pousse rapidement, il est favorisé par un ameublissement fréquent du sol avec une houe et une hydratation adéquate. Mieux vaut semer une plus petite quantité de graines à intervalles. Si on les laisse dans le sol trop longtemps, les radis perdent rapidement leur saveur,et sa racine devient fibreuse et se tend rapidement.
Choux de Bruxelles Rouge
Les sublimes choux de Bruxelles se démarquent parmi les autres légumes du domaine. Ses minuscules têtes de chou sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Ils contiennent une grande quantité d'acide folique, ils sont donc particulièrement recommandés pour les femmes enceintes. Il contient également plus de vitamine C et de protéines que ses plus grosses plantes crucifères. Il est également extrêmement résistant au gel et a un effet bénéfique tant sur son goût que sur la qualité des nutriments. Afin de pousser sainement, il doit être renforcé avec des engrais à l'automne, une lumière et de l'eau adéquates. Le sol ne doit pas être trop acide. Il est cultivé à partir de semis qui sont plantés en permanence de mai à début juin.
