Dès que la température monte un peu, de nombreux arbres sont couverts de minuscules fleurs blanches. L'un d'eux est la mirabelle, une sous-espèce de la prune domestique (Prunus domestica subsp. Syriaca). Cependant, c'est l'arbre qui attire le plus l'attention
en été, lorsque ses fruits mûrissent.
Français et autrichien
Sur les arbres poussant au soleil, dans un sol moyennement fertile, pas trop sec, tant de fruits naissent qu'ils tombent comme la pluie pendant 3-4 semaines.
Le plus apprécié est l'ancien cépage français "Mirabelka z Nancy" qui mûrit en août . Il est auto-pollinisant. Son fruit jaune a un léger rougissement et une chair douce et aromatique qui se sépare facilement du noyau. Contrairement à l'opinion sur la faible résistance au gel, nos hivers ne lui nuisent pas. En revanche, la "Mirabelka Flotowa" autrichienne , qui mûrit fin juillet, est non pollinisée (nécessite une pollinisation avec un autre pollen de prune), et son fruit jaune tacheté de pourpre est légèrement moins savoureux.En Europe occidentale, d'autres variétés de mirabelles sont également cultivées.
Ils grandissent sans problèmes
Les prunes tombées doivent être nettoyées rapidement, car au sol, elles se gâtent facilement et attirent les guêpes. En raison de l'abondance des récoltes, il est difficile de les manger crues tout de suite, mais elles sont parfaites
pour les conserves, les confitures, les compotes et les teintures.
Les pruniers mirabelles sont généralement laissés seuls ou taillés pour former de larges haies. Parfois, ils peuvent être affaiblis par les virus du requin, c'est-à-dire la variole du prunier, et rarement d'autres maladies et ravageurs. Les variétés de mirabelles sont difficiles à acheter dans les pépinières, mais elles peuvent être multipliées au moyen de drageons formés sur les racines. Il suffit d'un mètre du tronc pour creuser une rainure et la remplir de terre meuble. De jeunes pousses y apparaîtront après la saison. Par contre, les arbres obtenus à partir de graines ont généralement de petits fruits acides.
Mirabelki et compagnie
La livèche prune , autrement la prune damassée (P. domestica subsp. Insititia), porte également de petits fruits - ils sont généralement violets, avec un jus foncé et une chair collée à la pierre. Ałycza , ou prune cerise (P. ceracifera), a des fruits similaires - du jaune
au violet foncé. (Les noms de ces deux espèces de pruniers ne sont pas entièrement coordonnés.)
Confiture
Tout d'abord, nous devons paver les conserves de fruits mirabelles. Nous épaississons la chair en la chauffant dans un pot à fond épais. Enfin, ajoutez beaucoup de sucre (au goût) et éventuellement de cognac (1 à 2 cuillères à soupe pour 1 kg de poids). Nous fermons à chaud dans des bocaux.
