La chair du fruit est généralement sucrée et juteuse, moins souvent farineuse, mais l'avocat est principalement composé d'eau (66%) et… de matières grasses (24%). Le reste est constitué de fibres (6%), d'une petite quantité de glucides et de protéines. Mais il existe aussi une réelle richesse en vitamines diverses importantes pour notre organisme: A, B1, B2, B3, B5, B7, C, E, K ainsi que du calcium, du potassium et du phosphore.
Cela vaut la peine de manger un avocat parce que …
Une portion de 100 g d'avocat fournit environ 160 kcal, soit 4 fois moins qu'une portion similaire de beurre supplémentaire. De plus, la graisse du fruit a un effet bénéfique sur notre santé (elle contient de l'acide oléique, qui abaisse le cholestérol).
En mangeant des avocats, nous réduisons le risque d'athérosclérose, d'endommagement des artères, de maladies cardiaques et fournissons à l'organisme les composés nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. Et l'avocat ajouté aux salades facilite en outre la digestion des précieux ingrédients d'autres légumes.
Comment manger un avocat
Les avocats sont les plus sains et ont un goût délicieux crus, pelés, saupoudrés de sel, saupoudrés de citron et d'huile d'olive, par exemple sur des toasts, ajoutés à une salade ou à une sauce. Ils peuvent également être cuits au four ou frits. Pour qu'elle ne noircisse pas après avoir tranché, saupoudrez la pulpe de citron. Si nous voulons les stocker, posons la partie sectionnée sur une soucoupe pour que l'air n'y ait pas accès.
D'où viennent les avocats?
Les avocatiers verts permanents, ou Persea americana, proviennent du Mexique mais sont cultivés dans de nombreuses régions chaudes du monde. Ils appartiennent à la même famille que le laurier. Ils poussent jusqu'à 20 m, mais sont taillés bas dans les plantations. Ils portent des fruits au moins 50 ans.
Lotion pour la peau
La chair d'avocat est un cosmétique naturel. Il restaure le rapport optimal eau / acides gras dans la peau, l'hydrate, nourrit et apaise les irritations, par exemple causées par le soleil et le vent. Les masques qui en sont constitués sont particulièrement recommandés pour les peaux sèches.
Comment c'est fait: il suffit d'écraser le fruit mûr, d'ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et de jus de citron à la masse, de bien mélanger, puis de l'appliquer sur le visage et le décolleté pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
Avocats mûrs - le meilleur
Seuls les avocats bien mûrs peuvent être consommés - ils ont une saveur de beurre et de noix, peuvent être facilement écrasés avec une fourchette ou tartinés avec un couteau. Et comment savoir si le fruit que vous achetez peut être utilisé immédiatement? Il doit être doux, ce qui peut être ressenti avec un doigt, et avoir une tache jaune sur la tige. En revanche, s'il y a une bosse au toucher et que la chair sur le dessus du fruit est brune ou si la peau présente des taches foncées, l'avocat est trop mûr et ne doit pas être acheté.
Les fruits durs ne sont pas savoureux, mais à la maison, dans un endroit chaud, ils mûriront en 2 à 4 jours (le plus rapide, lorsqu'ils sont emballés dans du papier d'aluminium avec des pommes). Cependant, ils ne se détériorent pas au réfrigérateur et mûrissent beaucoup plus lentement.
Nos recettes d'avocat:
Guacamole - une sauce traditionnelle mexicaine à base d'avocat
Les avocats mûrs (seul celui-ci garantit le goût parfait de la sauce) coupés en deux et en retirer le noyau. Utilisez une cuillère pour retirer la chair de la peau, mettez-la dans un bol et saupoudrez-la de jus de citron immédiatement pour qu'elle ne noircisse pas. Écrasez la chair avec une fourchette (elle sera grumeleuse) ou mixez (vous obtiendrez alors une masse veloutée) et salez-la légèrement. Couvrir hermétiquement et réfrigérer pendant quelques heures. Ceci est la version de base - vous pouvez l'enrichir en ajoutant, par exemple, des piments finement hachés, des tomates pelées en dés, des oignons blancs finement hachés et des feuilles de coriandre hachées. La sauce fraîche est un excellent ajout, en particulier aux toasts, aux sandwichs au saumon fumé, mais aussi aux légumes ou à la viande.
Œuf frit cuit dans un bol Zawokado
Divisez le fruit de l'avocat en deux, retirez le noyau et agrandissez un peu les cavités en retirant la pulpe avec une cuillère. Saupoudrer les "bols" de jus de citron. Cassez les œufs en versant une partie de leurs blancs. Remplissez chaque "bol" avec le jaune et le blanc d'oeuf restant. Saler légèrement. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que la protéine soit prise (15-20 minutes). Avant de servir, saupoudrer de poivre et de coriandre hachée.
Frites croustillantes servies avec une sauce épicée
Épluchez 2-3 avocats en morceaux. Saupoudrez-les de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre. Enrober de farine, puis d'œuf battu et enfin de chapelure épaisse. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie saupoudrée d'huile de colza et saupoudrez-les sur les frites. Faites-les cuire un quart d'heure dans un four préchauffé à 200 ° C, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir chaud avec du ketchup chaud ou une autre sauce piquante.
