La chicorée du voyageur (Cichorium intybus) est une plante vivace qui, conformément à son nom, pousse le long des chemins de terre, mais apparaît également dans les maisons et en bordure de pâturages secs. Il n'est ni raffiné ni résistant - lorsqu'il est tondu ou piétiné, il repousse et fleurit à nouveau. Nous le savons tous, car il se produit en Pologne et dans les basses terres et dans les contreforts.
Au printemps, la chicorée forme une rosette terre-à-terre de longues feuilles. En juin, il pousse des tiges de fleurs ramifiées atteignant une hauteur de 70 à 120 cm. Au début de l'été, des inflorescences bleues s'y développent - des paniers de 4 à 5 cm de diamètre, typiques de la famille des astéracées. Le plus souvent, ils sont de couleur bleue, parfois légèrement roses ou blancs. Leur vie est courte, elle ne dure que du petit matin jusqu'à 13 heures. Mais le lendemain, nous pouvons en admirer de nouveaux. La plante les crée jusqu'en septembre. Les fleurs sont pollinisées par divers insectes et les fruits qui en résultent sont des akènes secs.
La chicorée doit être placée sur des lits de gravier et dans les jardins ruraux. Le mouton, le thym, le bleuet, l'herbe (par exemple la fétuque) et le balai lui conviennent.
La chicorée itinérante est un légume - les variétés comestibles proviennent de cette espèce qui, après le processus de forçage et de blanchiment dans l'obscurité, se retrouve sur nos tables. Des spécimens poussant dans la nature, les jeunes feuilles (les plus âgées sont amères) et les fleurs peuvent être consommées. La racine de chicorée torréfiée et moulue est un ingrédient du café de céréales. Les extraits de racine se trouvent également dans les mélanges à base de plantes. Ils ont des propriétés antibactériennes, diurétiques et cholérétiques et facilitent la digestion. Lorsqu'elle est appliquée sur de petites coupes, la chicorée favorise la guérison.
Conseil d'expert
• La chicorée peut être cultivée dans un endroit ensoleillé du jardin.
• Peu exigeant pour le sol.
• Seuls les jeunes spécimens, creusés dans les friches, sont amenés dans le jardin.
• Semez les graines juste après la récolte ou au printemps, dans un endroit permanent.
• Seuls les jeunes plants peuvent être transplantés. Les plantes plus âgées le prennent mal.
