Basilic pour les articulations
C'est une plante annuelle aux feuilles vertes ou violettes juteuses et parfumées. Il fleurit rose ou blanc en été, atteint 40 cm de hauteur. Pincer les sommets le fait se ramifier plus fortement. Les touffes de jeunes plants destinés à la consommation directe sont vendues dans des pots (presque sans terre) toute l'année, et les plants pour la culture - au printemps. En hiver, les pousses de basilic se détériorent. Les plantes «brossées» achetées à ce moment-là, c'est-à-dire qu'elles proviennent de cultures contrôlées.
Ajouter le basilic aux salades, salades, sauces, tomates, haricots, pois, fèves et épinards. Il n'y a probablement aucun plat dans la cuisine italienne dans lequel il ne jouerait pas un rôle significatif. L'ajout de basilic aux plats renforcera notre corps et notre âme. Les compresses de feuilles réduisent le gonflement des articulations et les migraines, et leur jus apaise les piqûres d'insectes.
Le basilic est facile à cultiver, en hiver, il a besoin d'un endroit ensoleillé sur le rebord de la fenêtre, en été, il peut rester à l'ombre partielle. Des températures optimales pour elle - en hiver 16 ° C en saison 20 ° C Nous l'arrosons modérément et régulièrement. Nous utilisons un engrais à base de biohumus une fois toutes les deux semaines. Les feuilles fraîches sont les plus précieuses. Si le basilic est ajouté à des plats chauds, alors seulement à la fin de la cuisson ou de la friture - une température élevée détruit ses ingrédients et aggrave le goût.
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Pesto de basilic aux pignons de pin
Huit brins de basilic frais, Une
cuillerée de pignons de pin (ou d'amandes),
Deux gousses d'ail, 200 ml d'huile d'olive,
Sel et poivre,
Quatre cuillères à soupe de parmesan.
Préparation:
Sécher les noix de pin (ou les amandes) grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez les feuilles de basilic, les noix, l'ail et l'huile d'olive. À la fin, versez le parmesan râpé. Transférer dans un bocal, verser de l'huile d'olive (la masse s'assombrit à l'air). Vous pouvez conserver le pesto au réfrigérateur pendant une semaine
La menthe fera fuir les moustiques
C'est une plante vivace résistante au gel également connue sous le nom de menthe médicinale. Il pousse à travers les rhizomes, atteignant environ 50 cm de hauteur. Fleurit pourpre en été. Ses feuilles ont un parfum rafraîchissant et un goût légèrement brûlant. Pour les besoins actuels, toute l'année (dans les magasins de légumes) des touffes de jeunes plantes dans des pots presque sans terre, et au printemps (dans les magasins de jardinage) des plants pour une culture plus longue sont vendus. En hiver, les pousses de menthe se détériorent (les plantes poussées achetées à ce moment-là, c'est-à-dire qu'elles proviennent de cultures contrôlées), repoussent au printemps. Application: thés, salades, salades, sauces, trempettes, boissons et desserts, en particulier avec du chocolat. Il a des propriétés antibactériennes et calmantes, améliorant le travail du tube digestif. Son parfum repousse les moustiques,et son jus apaise les picotements après les piqûres.
La menthe aime le soleil, elle peut aussi bien faire à l'ombre partielle. Les plantes qui meurent en hiver peuvent être stockées à une température d'environ 4 ° C jusqu'au printemps. Arrosez la menthe modérément et en hiver encore plus avec parcimonie. Arrosage conseillé. Nous soutenons la saison avec de l'engrais biohumus une fois toutes les 2 semaines. On en fait trop quand les rhizomes s'épaississent. Nous reproduisons en divisant les rhizomes
Mélange de laitues avec fromage blanc, saucisses et menthe Un paquet de laitues mélangées, 25 grammes de fromage blanc gras, 25 grammes de saucisses, une poignée de menthe. Sauce vinaigrette: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuillère à café de vinaigre de vin, gousse d'ail râpée, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de thym. Préparation: Saupoudrer la laitue de morceaux de fromage broyé. Mélangez les ingrédients de la sauce. Versez-le sur la laitue et saupoudrez de feuilles de menthe. Coupez les saucisses en morceaux épais et faites-les frire. Mettez des saucisses chaudes croustillantes sur la laitue et servez immédiatement.
Un mélange de laitues avec du fromage blanc, des saucisses et de la menthe
Un paquet de salades composées,
25 grammes de fromage blanc gras,
25 grammes de saucisses et une poignée de menthe.
Sauce vinaigrette: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une
cuillère à café de vinaigre de vin, une
gousse d'ail râpée,
sel, poivre,
1/2 cuillère à café de thym.
Préparation:
Saupoudrer la laitue de morceaux de fromage broyé. Mélangez les ingrédients de la sauce. Versez-le sur la laitue et saupoudrez de feuilles de menthe. Coupez les saucisses en morceaux épais et faites-les frire. Mettez des saucisses chaudes croustillantes sur la laitue et servez immédiatement.
Laurel ou laurier
C'est un arbuste ou un arbre thermophile constamment vert avec des feuilles odorantes coriaces et des fleurs jaunes. En pot, il atteint une hauteur de 150 cm et ne fleurit pas. Nous pouvons acheter la plante dans un magasin d'herbes ou dans un magasin de fleurs. Nous pouvons le cultiver toute l'année sur un rebord de fenêtre ensoleillé, mais en hiver, il est préférable de le conserver dans une pièce fraîche.
Nous utilisons du laurier avec des plats de chou, de la viande rôtie ou bouillie ou des ragoûts. Soupes - tripes, bouillon ou soupe de seigle aigre sont un must. Laurel aime aussi toutes les marinades en raison de ses propriétés anti-pourriture et bactéricides, ainsi que les gelées de viande, de poisson et de légumes. Aide à la digestion et apaise les gaz.
La température appropriée est d'environ 20 ° C du printemps à l'automne, et en hiver, la température optimale est d'environ 6 ° C. Pendant la saison, nous l'arrosons régulièrement et modérément, en hiver la surface de la terre devrait se dessécher légèrement. Nous le trempons, de préférence tous les matins, avec de l'eau douce, par exemple bouillie et décantée. De mars à mi-août, nous utilisons de l'engrais à base de biohumus toutes les 2 semaines. Replantez de petites plantes chaque année, de grandes plantes tous les 2-3 ans. Nous nous reproduisons à partir de boutures de pousses ligneuses en août. Nous nous enracinons dans de la tourbe humide - cela prend jusqu'à 3 mois. Les feuilles de laurier sèches (feuilles de laurier) dissuadent les ravageurs alimentaires. Alors mettons-les dans les armoires où nous stockons la nourriture.
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Dumplings tyroliens aux épinards au jambon et laurier (plat pour 2-3 personnes)
20 grammes d'épinards surgelés,
œuf,
1/2 tasse de farine de blé,
beurre,
laurier,
sel,
pincée de muscade,
10 tranches de jambon
Préparation:
Décongelez les épinards puis évaporez-les en les chauffant avec les feuilles de laurier hachées. Refroidi, hacher finement. Ajouter la farine, l'œuf, le sel, une cuillère, mélanger. Façonner en petites nouilles, cuire dans l'eau pendant 2-3 minutes, égoutter. Faites frire le jambon dans le beurre, ajoutez les nouilles et faites chauffer pendant une minute. Servir chaud.
La mélisse, soulage le stress, prend soin de notre sommeil réparateur
Cette plante vivace résistante au gel, jusqu'à 30 cm de hauteur, hiverne dans le sol. C'est très similaire à la menthe. Il crée des feuilles en forme de cœur et ridées avec un parfum de citron. Il fleurit en été, blanc ou rosé. Les branches pincées fortement. Il a une variété à feuilles jaune clair. Les touffes de jeunes plants destinés à la consommation sont vendues en pots toute l'année, et les plants pour une culture plus longue - au printemps. En hiver, les pousses de mélisse s'assèchent (les plantes achetées à l'époque sont chassées - elles proviennent de cultures contrôlées. Creusée hors du lit, la mélisse meurt généralement à la maison en hiver.
La mélisse est principalement associée aux thés pour les nerfs. Nous pouvons l'utiliser avec succès pour les salades et les salades. Il sera également parfait pour les desserts, décorer les gâteaux et donner à nos boissons un goût rafraîchissant.
Cultiver de la mélisse n'est pas compliqué. Il suffit de le poser sur un rebord de fenêtre ensoleillé, cela ne nuira pas non plus à l'ombre partielle. La température optimale en saison est de 20 ° C et en hiver de 16 ° C. L'arrosage peut être essentiel - il doit être modéré - il est important que le sol soit légèrement humide. Il vaut la peine de soutenir la mélisse avec un engrais à base de biohumus. Si notre mélisse pousse trop dense, nous pouvons l'éclater. Nous nous reproduisons à partir de graines ou en divisant des touffes. La tisane de mélisse réduit les nausées matinales chez les femmes enceintes et stimule la lactation chez les mères qui allaitent.
Légumes qui sentent la mélisse
Deux poivrons,
huit olives noires,
deux concombres,
quelques feuilles de laitue,
quelques brins de mélisse.
Préparez la sauce avec de l'huile d'olive (100 ml), du sel, du poivre et du jus de citron.
Préparation:
Mélangez les ingrédients de la sauce. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux, hachez finement les poivrons et les concombres pelés. Mélanger les légumes avec les olives et verser sur la sauce. Mettez au réfrigérateur pendant une heure (la laitue se ramollira un peu pendant ce temps). Avant de servir, décorez avec des feuilles de mélisse.
Le persil en feuilles nettoiera notre corps
C'est une plante bisannuelle. Après la levée, il forme une rosette de feuilles et une racine fourchue mince non comestible (la cuisine utilise de la racine de persil). Les feuilles poussent également en hiver. La deuxième année, il fleurit et après la libération des graines, il meurt. Les variétés populaires ont des feuilles bouclées. Des touffes de jeunes plants destinés à la consommation sont vendues en pots toute l'année. Au printemps, les graines sont disponibles pour le semis. À la fin de l'automne, le persil et les racines peuvent être extraits du jardin et placés dans des conteneurs.
Le persil en feuilles est largement utilisé dans la cuisine - les salades avec sa participation sont très à la mode récemment. Il se marie bien avec les légumes cuits, il convient également aux soupes et aux trempettes. En ajoutant du persil à nos plats, nous pouvons nous protéger contre le rhume - cela augmentera notre immunité. Il empêche la formation de caries.
La culture du persil est simple, n'en faites pas trop, surtout en hiver - nous le faisons avec parcimonie. Fertiliser avec un engrais à base de biohumus une fois toutes les deux semaines. Briser les jeunes plants les rendra plus forts. Nous nous reproduisons à partir de graines en mars et avril.
Le persil racine est tout aussi savoureux. Au printemps, il poussera à partir de racines (elles peuvent être, du magasin, mais non endommagées) plantées dans un sol humide.
Jus de légumes et de fruits nettoyant le corps
Pomme verte, 1/2 citron vert,
pamplemousse jaune,
1/2 tête de chou frisé, un
bouquet de persil,
éventuellement de l'eau minérale.
Préparation:
Rincez soigneusement le chou, retirez les feuilles endommagées et hachez-les. Épluchez la pomme, coupez-la en morceaux et percez les poches de graines. Épluchez le pamplemousse de la peau en laissant sa partie intérieure blanche, retirez les pépins. Hachez le persil. Mélangez les légumes et les fruits, ajoutez le jus de citron vert. Le jus peut être dilué avec de l'eau minérale.
La ciboulette et la ciboulette sont un trésor des diabétiques et …
La ciboulette, un parent de l'oignon populaire, est une plante vivace qui forme des touffes de fines feuilles tubulaires et de rhizomes souterrains qui l'aident à pousser. En été, il développe des inflorescences sphériques roses ou violettes atteignant 30 cm de haut. Au printemps, nous achèterons des graines de ciboulette et parfois aussi de jeunes touffes pour la plantation.
Dans la cuisine, nous associons la ciboulette aux sandwichs et aux tartinades. Il peut être ajouté avec succès aux soupes, sauces et décorations. Manger de la ciboulette nous protège du rhume, cela aidera également à lutter contre la grippe et l'angine de poitrine. Tout le monde ne le sait pas non plus, mais la ciboulette abaisse la tension artérielle et le taux de sucre.
Cultiver de la ciboulette ne sera pas un problème pour nous, il suffit de la mettre sur le rebord de la fenêtre et de l'arroser régulièrement, et une fois toutes les deux semaines, appliquez un engrais liquide à base de lombricompost. Nous pouvons créer une culture nous-mêmes, en utilisant les touffes de deux ans qui poussent dans le jardin. Nous déterrons les raccourcis en octobre et les stockons au frais (environ 4 ° C), recouverts de sable humide. En janvier, nous les plantons dans des pots et les déplaçons dans une pièce plus chaude et lumineuse. Les feuilles repoussent rapidement. Lorsque les plantes s'affaiblissent, elles doivent être jetées.
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Omelette moelleuse à la ciboulette
Quatre œufs, un bouquet de ciboulette,
sel et poivre,
2-3 cuillères à soupe de beurre clarifié.
Préparation:
Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis mélanger délicatement avec les jaunes, ajouter la ciboulette hachée, assaisonner de sel et de poivre. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre, versez la masse d'œufs. Faites frire jusqu'à ce que le fond soit doré et que le dessus soit légèrement gelé. Puis retournez doucement l'omelette et faites cuire encore 2 minutes. Servir chaud.
Romarin, par cœur
C'est un arbuste thermophile d'une hauteur de 2 m. Les feuilles étroites, vertes en haut et grises moussues en bas restent sur les branches toute l'année. Il fleurit en bleu ou en rose au début du printemps. Il pousse lentement en pot. Pincer le sommet le fait se ramifier plus fortement. Nous pouvons acheter du jeune romarin dans un magasin d'herbes ou de légumes ou dans un magasin de fleurs. Le romarin convient aux plats à base de viande rouge et blanche, ainsi qu'aux poissons. On peut l'ajouter aux pommes de terre, aux soupes de légumes, aux sauces aux champignons ou aux œufs.
Le romarin a des propriétés réchauffantes. Elle a également un effet positif sur notre corps en cas de rhume et de douleurs rhumatismales. Il stimule la circulation périphérique. Il a également un effet positif sur la mémoire et la concentration, ainsi que sur l'état des cheveux. Il apaise les migraines, augmente la tension artérielle et accélère la digestion des graisses. Les feuilles de romarin sont dures, vous devez donc les couper finement ou, par exemple, ajouter de petites brindilles pour le ragoût, qui peuvent ensuite être facilement retirées du plat.
Si nous voulons faire pousser du romarin, nous devons lui préparer un endroit ensoleillé, il tolère également l'ombre partielle. La température optimale du printemps à l'automne est de 20 ° C, en hiver autour de 13 ° C. Nous fertilisons de mars à mi-août une fois toutes les deux semaines avec un engrais à base de biohumus. Chaque année, nous transplantons de petites plantes, de grandes, une fois tous les 2-3 ans. Nous multiplions le romarin à partir de pousses semi-ligneuses en juin. L'enracinement prend environ 3 mois.
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Légumes grillés au romarin
aubergine,
oignon
rouge, poivrons rouges et jaunes,
courgettes,
brins de romarin frais,
ail,
sel,
poivre et huile d'olive.
Préparation:
Nous lavons les aubergines et les courgettes, les coupons en tranches oblongues, et l'oignon pelé et les poivrons pelés des nids de graines en travers. Saupoudrer les tranches d'aubergine de sel, rincer et sécher au bout d'un quart d'heure. Mélanger l'ail écrasé avec l'huile d'olive et le romarin haché, verser sur les légumes, saupoudrer de sel et de poivre. Griller les légumes sur une grille pendant 15 minutes avec des nids de romarin.
