Pêche (Prunus persica)
Malgré un automne humide, des hivers froids et des frissons printaniers, les pêches (Prunus persica) se douchent de fleurs roses en avril et développent ensuite de longues feuilles dentelées. Ils sont beaux, mais portent-ils des fruits dans nos jardins?
Où planter une pêche?
Une enclave pour ces arbres thermophiles peut être, par exemple, un endroit ensoleillé et calme sur le mur sud-est du bâtiment. Ne vous inquiétez pas de la congélation de certains boutons floraux (tous ne meurent qu'à -20 ° C), car cela peut empêcher la formation de trop de fruits. Les arbres ont également besoin de fumier ou d'un sol riche en compost. Une procédure importante consiste à les tailler chaque année, de préférence dans la phase des boutons roses ou juste après la floraison. Cependant, si vous vous inquiétez des gelées tardives, il est plus prudent de le faire 2 semaines après la floraison (les pousses qui poussent après une coupe ultérieure sont plus faibles). Retirer les rameaux faibles, sans fleurs, poussant trop densément et vers le centre de la couronne.
Variété 'Saturn' / fot. tapis. ed.
Fin mai ou juin, nous approvisionnons les arbres en nitrate d'azote (une dose d'environ 0,5 kg). À la fin de juin et juillet, nous radiographions leurs couronnes et raccourcissons les pousses latérales derrière la cinquième feuille à partir du bas. Les spécimens plus âgés sont soumis à une coupe rajeunissante toutes les quelques années, ce qui implique de retirer quelques-unes des branches les plus anciennes.
La variété 'harnaś' / fot. tapis. ed.
Variétés décoratives de pêche
Les pêches ont également des variétés décoratives. Leurs rameaux sont densément couverts de fleurs, mais le fruit est petit et désagréable. Récemment, une nouvelle «étoile» est apparue - la variété «Bonfire», un arbre nain aux feuilles marron recommandé pour la culture en pot (bien que les fruits de cette variété soient également plutôt impropres à la consommation). Vous pouvez déjà l'acheter dans les crèches polonaises.
Variété décorative 'Corinthian Pink' / fot. coloré par
Les meilleures variétés de pêches
Des fruits sphériques seront obtenus dans la première quinzaine d'août à partir d'arbres «Harnaś», et un peu plus tard - «Reliance» et «Redhaven». Fin août, «Velvet» et «Inka» mûrissent. 'Saturn' moyennement tardif produit des fruits plats, très sucrés et juteux (appelés ovni).
Les variétés sont greffées sur des porte-greffes de force de croissance différente. Les arbres sont les plus hauts sur le semis de la pêche Rakoniewice, ils poussent moins sur les porte-greffes des pêches 'Manżurska' et 'Siberian C'. Les arbres les plus bas sont obtenus sur le porte-greffe nain 'Pumiselect', mais il n'est pas bien adapté aux conditions polonaises.
Les pêches. Recettes de brochettes de poulet aux pêches grillées
Mettez des petits morceaux de poitrine de poulet dans une marinade préparée avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, des cuillères à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail écrasées, des cuillères à café de graines de coriandre et du sel pendant 2 heures
et placez au réfrigérateur. Couper en deux les fruits coriaces des brachios, retirer les pépins et les couper en quartiers.
Farcir la viande et les fruits sur un long cure-dent. Faites-les cuire sur le gril pendant 15 à 20 minutes. Servir avec une sauce balsamique épaisse.
Les pêches. Recettes pour les moitiés de pêche dans la pâte à biscuit
Trancher 7 fruits de pêche durs et retirer les pépins. Déposer les moitiés de fruits sur un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé et saupoudré de chapelure. -Protéger 5 blancs d'œufs avec un verre de sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter les jaunes et continuer à battre. Combinez la masse avec 4 cuillères à soupe d'huile et un verre de farine mélangé à une cuillère à café de levure chimique. Mélangez doucement.
Versez la pâte au fond du moule à charnière. Enfourner 45 minutes à 180 ° C. Une fois cuit, saupoudrer de sucre en poudre.
Les pêches. Recettes pour une couche de fruits froide
Mettez les morceaux de fruits de pêche très mûrs et de la glace pilée dans le mélangeur.
Si vous prévoyez de servir des adultes, vous pouvez également ajouter du rhum. Mélanger à pleine vitesse jusqu'à ce que le contenu du récipient cesse de «cliqueter». Transférer la masse dans un bol et réfrigérer. Faites une mousse de fraises fraîches de la même manière. Juste avant de servir, étalez les masses dans des coupes en les intercalant avec des mûres. Garnir de feuilles de menthe fraîche.
Les pêches. Recettes pour salade aux pêches et fromage mozzarella
Coupez les pêches moyennement mûres en deux et retirez les pépins. Ensuite, divisez les fruits en huitièmes et faites-les griller pendant environ 15 minutes. Refroidissez-les et ajoutez-les aux feuilles de laitue déchiquetées et aux moitiés de boules de mozzarella. Préparez une sauce de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuillères à soupe de vinaigre, cuillères à soupe de vinaigre balsamique, cuillères à café de moutarde de Dijon, cuillères à café de miel, cuillères à café d'herbes provençales et une pincée de sel. Versez-le sur la salade et saupoudrez de flocons d'amande sur une poêle sèche.
