Cultiver des épinards
La culture des épinards (Spinacia oleracea) est assez simple. Semé fin mars ou avril (germination de préférence à 5-10 ° C), il forme rapidement une rosette de feuilles savoureuses et est prêt pour la récolte déjà en mai (45 à 60 jours s'écoulent du semis à la récolte). Il ne peut rester sur le lit que juin, car en été, il fleurit et perd de sa valeur.
Culture d'automne d'épinards
Les épinards peuvent également être semés en août. Ensuite, il est récolté à la fin de l'automne ou au printemps de l'année suivante (les jeunes feuilles résistent au gel).
Culture rentable d'épinards
Pour que le rendement soit abondant, il est nécessaire d'allouer un lit ensoleillé et calme pour les épinards, avec un sol fertile et non desséchant avec une réaction similaire à neutre. Cela vaut la peine de fertiliser cet endroit avec un compost fertile (environ 5 kg / m2). Ensuite, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'engrais minéraux. Ceci est bénéfique car l'introduction d'un excès de formes azotées facilement absorbées par les racines provoque leur accumulation dans les feuilles, ce qui est préjudiciable à notre santé.
Épinards, quinoa et łoboda - un excellent retour à nos tables
Propriétés des épinards
En raison de la teneur en oxalates et en acide oxalique, les épinards ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de rhumatismes ou sujettes à une maladie des reins ou des calculs biliaires. Le reste - consommé avec modération - ne nuit pas, et protège même du cancer.
Sur la photo ci-dessus: les épinards sont semés en rangées espacées de 20 cm et les plantes sont interrompues tous les 7 cm. Ils doivent être arrosés, désherbés et le sol ameubli
Cultiver des épinards sur la parcelle
Si le milieu est neutre et contient moins d'azote et de potassium et plus de phosphore, alors les épinards sont pauvres en oxalate.
Les épinards doivent être récoltés avant la floraison (les jeunes ont plus d'oxalates), ils sont également mieux cultivés en automne qu'au printemps.
La plupart de l'oxalate peut être éliminé en faisant bouillir les épinards pendant 1 à 3 minutes dans beaucoup d'eau.
Mangeons les épinards dès que possible après la récolte, plus tard, la quantité de composés azotés nocifs augmente.
Récoltez les épinards semés au début du printemps après 70 jours; fin du printemps? Après un mois. La rosette de feuilles est coupée.
Coordonner la culture des épinards
La culture coordonnée est la culture en compagnie de légumes spécifiques. Un bon quartier c'est:
- haricots nains et tic,
- chou-rave
- chou
- carotte
- concombres,
- panais,
- poireau,
- tomate
- navet,
- des radis,
- un radis,
- Rhubarbe,
- céleri,
- des fraises
- patates,
Les épinards ne doivent pas être plantés avec de la betterave rouge et de l'oignon.
Épinards - nos recettes
Cultiver des épinards de Nouvelle-Zélande - truite à quatre cornes
L'épinard de Nouvelle-Zélande s'appelle Tetragonia expansa - une plante annuelle dont les pousses se chevauchent. Il pousse rapidement et se ramifie fortement. La partie comestible est constituée des feuilles (jusqu'à 8 cm de long) et des jeunes pousses. Il a des propriétés, des exigences et des utilisations similaires aux épinards. Il est semé dans le sol de la mi-printemps à la fin de l'été et récolté jusqu'à la fin de l'automne, même en période de floraison. Les graines de trompette sont disponibles dans nos magasins.
Sur la photo ci-dessus: Les sommets des pousses de la trompette sont récoltés tout au long de l'été et de l'automne.
L'épinard est de retour à la mode
Cultiver des épinards dans un pot
Si vous n'avez pas de jardin et que vous aimez le goût des épinards, vous pouvez commencer à cultiver des épinards sur votre propre balcon. Achetez des graines de bonne qualité, placez-les à environ 3-4 cm de profondeur et à 5-12 cm de distance dans un pot ou une boîte de balcon. Les semis ont besoin de beaucoup d'espace car les épinards poussent rapidement.
Cultiver des épinards sur le balcon
Cultiver des épinards dans une casserole sur le balcon ne nécessite pas trop d'attention. Il est important que la position soit plutôt ensoleillée - alors nous obtiendrons les meilleurs résultats. N'oubliez pas d'arroser régulièrement et d'avoir un sol bien drainé. Les épinards sont rarement attaqués par les ravageurs, mais vous devriez vérifier ses feuilles de temps en temps.
Épinards - recettes de plats savoureux
Saumon aux épinards
Préparez une sauce tartare à partir de concombre mariné en dés, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, une demi-tasse de ciboulette hachée, une pincée de sel et de poivre. Assaisonner les filets de saumon avec du poivre, du sel et du jus de citron. Faites-les frire brièvement de chaque côté dans une poêle huilée. Blanchissez les feuilles d'épinards. Déposer le poisson sur les épinards chauds et verser sur la sauce tartare.
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Tarte aux épinards
Ragoût dans l'huile d'olive (0,5 kg), mélanger avec 2 gousses d'ail hachées, 4 œufs, la crème et des morceaux de feta. Verser sur un moule recouvert de pâte feuilletée et enfourner 1 heure à 200 ° C.
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Lasagnes aux épinards
Faites évaporer les épinards décongelés (0,5 kg), ajoutez une gousse d'ail hachée et 30 grammes de fromage râpé. Dans une poêle, dissoudre 4 cuillères à soupe de beurre, mélanger avec 4 cuillères à soupe de farine, ajouter 3 tasses de lait, assaisonner de sel et de poivre, chauffer en remuant. Mettez les feuilles de lasagnes, une couche d'épinards et de sauce dans le moule. Versez la sauce sur la dernière tranche et saupoudrez de parmesan. Cuire au four pendant 40 minutes. à 200 ° C
