Desserts aux légumes - E-Gardens

Légumes dans la vieille cuisine polonaise

Ce n'est pas une nouvelle idée. Le gâteau aux haricots était déjà connu dans la cuisine polonaise ancienne. Les jus de légumes et les mousses au miel ou aux fruits sont plus sains que les gâteaux. Pour les fabriquer à partir de produits frais, il vaut la peine de créer un potager. Voici ce qui est bon pour les desserts:

Carottes Certaines variétés sont destinées à la consommation directe, d'autres au stockage. La «première récolte» précoce et la dernière «corail» sont parfaites pour l'extraction du jus.

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Courgette: La variété «Soraya» à faible ramification prend très peu de place. «Atena Polka» nous donnera plus de jeunes fruits. Les courgettes à la peau jaune, vert foncé et rayée ont un goût similaire. betterave rouge Au lieu de sa variété populaire 'Czerwona Kula', on peut cultiver une 'Cylindra' fertile, créant des racines tout aussi savoureuses mais longues avec une teneur élevée en nutriments.

Haricots communs Les graines de violette en forme de rein à haute teneur en antioxydants ont la variété «Wawelska». Il peut remplacer le soi-disant les haricots adzuki, ou haricots (Vigna angularis).

Courge géante Pour les petits jardins, nous recommandons des variétés peu vigoureuses, comme «Amazonka» et «Justynka» avec des fruits de 1,5 à 3 kg, qui contiennent beaucoup de carotène précieux.

Pois à coque Ses variétés de sucre - «Iłowiecki» avec des gousses arrondies et «Bajka» avec des cosses larges et plates - n'ont pas de parchemin et peuvent être consommées non mûres.

Épinards Les feuilles de ce légume peuvent être consommées cuites ou crues à la place de la laitue. Le cultivar 'Winter Giant' hiverne bien et pousse rapidement au printemps. Il contient une grande quantité de vitamine C.

Concombre Facile à cultiver est la variété de multiplication «Dar» avec des pousses jusqu'à 0,5 m de long. Ses fruits ne vieillissent pas rapidement, il suffit donc de les récolter une fois par semaine. Il résiste longtemps à la moisissure. Les légumes donnent le meilleur rendement au soleil, dans un sol fertile et humifère. En automne, il vaut la peine de l'enrichir d'engrais organiques. Utilisez l'apport minéral habilement afin que les plantes n'accumulent pas de grandes quantités de composés azotés. Il convient également de garantir un accès facile à l'eau, car les légumes nécessitent un arrosage fréquent.

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Desserts aux carottes

Gâteau aux carottes et fromage mascarpone

Écrasez 6 carottes moyennes avec un mélangeur. Pressez un peu de jus. À 4 œufs mousseux avec un verre de sucre, ajoutez 3/4 tasse d'huile, 2 tasses de farine, une cuillère à café de bicarbonate de soude et de la cannelle. Mélanger. Cuire une heure à 180 ° C. Coupez le gâteau refroidi en rondelles. Passer le fromage mascarpone mélangé à 4 cuillères à soupe de yaourt et 3 cuillères à soupe de sucre.

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Biscuits aux carottes et fromage cottage

Mélangez 20 grammes de fromage cottage gras avec deux œufs et des carottes moyennes, moulues dans un mélangeur. Pétrir la masse avec 20 grammes de beurre et 20 grammes de farine avec du sucre vanillé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 ° C.

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Mousse de carottes et melon

Versez la mousse de melon sur la mousse de carottes mélangées et de jus de citron et recouvrez de jus de carotte avec des glaçons.

Desserts aux courgettes

Gâteau éponge aux courgettes vertes

Pressez le jus de 2 verres de courgette légèrement râpée avec une peau vert foncé. Battez 4 œufs avec un verre de sucre. Mélangez la masse d'œufs avec 2 tasses de farine de blé, une cuillère à café de levure chimique, du sucre vanillé et un verre d'huile. Cuire au four environ une heure dans un four préchauffé à 180 ° C.

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Confiture de courgettes et jus de citron

Coupez les grosses courgettes pelées sans graines. Faites bouillir un sirop de 1,2 kg de sucre et un litre d'eau. Aigre-le avec du jus de citron. Faites-y cuire les courgettes pendant 10 minutes, puis faites-les chauffer à feu doux pendant 2 heures. et encore le lendemain. Fermez la confiture lorsqu'elle est chaude.

Desserts à la betterave

Cocktail betteraves, ananas et fraises

Épluchez 2 betteraves et l'ananas frais (découpez le noyau dur). Mélangez les morceaux d'ananas et de betterave dans le mélangeur, ajoutez une poignée de fraises. Mélanger jusqu'à consistance lisse ou ajouter une poignée de feuilles de stevia sucrées.

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Crêpes de pommes de terre aux betteraves

Épluchez 4 pommes de terre, un demi-oignon et une betterave et mélangez au mélangeur. Pressez un peu de jus. Incorporer l'œuf et une bonne cuillerée de farine. Faites frire les crêpes. Servez-les avec des fruits.

Desserts à la citrouille

Pâte feuilletée à la masse de citrouille

Mélangez la chair de la citrouille d'un kilo au four avec un verre de lait concentré sucré, 2 œufs, une cuillère à café de gingembre et de cannelle. Versez la masse dans un moule à charnière tapissé de pâte feuilletée prête à l'emploi et recouvrez de pâte. Cuire une heure à 180 ° C.

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Cupcakes sablés avec masse de citrouille

Couper un kilogramme de chair de citrouille et cuire 20 minutes avec 5 cuillères à soupe d'eau. Mélangez avec un mixeur, ajoutez 30 grammes de sucre. Chauffer. Lorsque le sucre se dissout, ajoutez la gelée de citron dissoute dans un peu d'eau. Remplissez les cupcakes finis avec la masse épaississante.

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Biscuits à l'avoine avec citrouille et canneberges

Battez 10 grammes de beurre avec un demi-verre de sucre, ajoutez un œuf, un verre de potiron, de la farine et de la purée de canneberge, 2 tasses de flocons d'avoine, une cuillère à café de cannelle et du bicarbonate de soude. Faire cuire les portions de pâte à 180 ° C, couleur naturelle.

Desserts aux pois

Biscuits de lune chinois avec une masse verte

Mélangez 3 œufs avec un verre de sucre. Ajoutez 4 tasses de farine mélangées à 3/4 tasse de lait en poudre, une cuillère à soupe de levure chimique, une cuillère à café de sel et 2 paquets de sucre vanillé. Faites une pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Faites bouillir les petits pois au sirop dans un verre d'eau et de sucre. Mélanger jusqu'à épaississement. Placez la masse, des morceaux d'abricots sur la pâte à crêpes, faites une boule et aplatissez-la (les chinois utilisent pour cela des formes traditionnelles). Cuire au four à 190 ° C pendant 1/2 heure.

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Biscuits verts à la crème fouettée

Combinez 20 grammes de pois mélangés (peuvent être congelés ou en conserve, égouttés du cornichon), 25 grammes de farine, 15 grammes de sucre en poudre et 1/2 tasse d'huile. Former de petits biscuits et les cuire à 170 ° C pendant environ 15 minutes. Passez-les avec de la crème fouettée mélangée à moitié avec de la gelée de groseille dissoute dans un verre d'eau.

Desserts aux épinards

Beignets d'épinards aux framboises

Battez 2 œufs. Ajoutez 25 grammes de farine de blé et progressivement 0,5 l de lait. Mélangez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle se transforme en une crème épaisse. Combinez-les ensuite avec des feuilles d'épinards frais émincés et blanchis (25 g). Ajouter une pincée de sel. Remuez à nouveau. Faites frire les crêpes en versant de petites portions de pâte dans une poêle chaude imbibée d'huile de colza. Servir avec des fruits ou de la crème mélangée avec du miel.

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Un smoothie aux épinards, poires et kiwi

Lavez 2 poires, un kiwi et une poignée de feuilles d'épinards frais sans les tiges. Épluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez le kiwi. Mélangez les ingrédients avec un mixeur en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau minérale.

Desserts au concombre

Sorbet congelé au concombre et à la menthe

Mélangez un petit concombre pelé, 1/4 tasse de feuilles de menthe, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de jus de citron. Mettez dans un bol peu profond au congélateur. Dessert glacé avant de servir avec des crumbles. Mangez avec une cuillère ou buvez le liquide avec une paille.

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Apéritif concombre, pastèque et fromage

Épluchez la pastèque et le concombre serpent. Retirez les parties avec des pierres et coupez des cubes égaux (cela est facilité par des coupes à dessert en métal spéciales, disponibles par exemple dans les magasins en ligne) et cuire la sauce à la vapeur. Coupez les mêmes cubes du fromage de chèvre blanc à pâte dure. Faites un cube coloré. Garnissez-le de feuilles de menthe fraîche ou de mélisse. Peut être saupoudré de poivre.

Desserts aux haricots

Sauce sucrée aux haricots pour les desserts

Faites tremper 25 grammes d'azuki ou de haricots rouges. Faites-le bouillir dans de l'eau fraîche, égouttez-le, versez-le à nouveau et faites-le bouillir. Quand il est mou, égouttez-le partiellement, salez-le et faites-le chauffer avec 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous. La photo montre une sauce aux haricots sur un gâteau au fromage froid.

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Biscuits japonais traditionnels aux haricots

Mélangez 2 œufs, 5 grammes de sucre, 10 grammes de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 5 grammes de sucre, une cuillère à café de miel et 2 cuillères à soupe d'eau. Faites frire les crêpes dans la poêle. Mettez la masse de sauce aux haricots épaissie sur les crêpes, couvrez avec la deuxième crêpe et reliez leurs bords avec vos doigts.