Champignon dans le jardin
Les champignons apparaissent sur la pelouse, les souches ou les arbres sortis de nulle part. On apprécie particulièrement les chapeaux de cèpes et de cosaques, qui poussent parfois sur des parcelles adjacentes. Cependant, même en ville, vous pouvez organiser la prolifération du jardin. Pour ce faire, vous devez acheter un mélange de mycélium d'espèces comestibles et inoculer le sol sous la canopée des arbres avec lesquels vivent les champignons. Ou, percez des trous dans une souche ou une bûche coupée et insérez le mycélium (selon les instructions du fabricant). Après un certain temps, selon les conditions, des fructifications émergeront. Mais il y a aussi des champignons auxquels nous sommes opposés, surtout lorsqu'ils poussent sur les arbres et les font mourir. Nous avons également des problèmes avec les espèces qui se nourrissent de bois mort,écorce et compost. En effet, ils détruisent les bords et les sièges constitués de souches et, lorsqu'ils apparaissent sur les pelouses, ils gâchent l'apparence du gazon immaculé. Pendant ce temps, beaucoup d'entre eux peuvent également être utiles car ils méritent d'être trouvés sur des assiettes.
Champignon dans le jardin. casquette de mort
Vous ne mangez pas d'agarics de mouche - tout le monde le sait. Cependant, le crapaud le plus toxique, surtout lorsqu'il est jeune, est parfois confondu avec le chaton, l'oie verte et le jeune champignon. Elle provoque principalement des cas d'empoisonnement mortel. Alors soyons prudents!
Champignon dans le jardin. Fromage cottage en bordure de route
Le fromage cottage en bordure de route est également appelé voyageur. Son mycélium se propage de manière circulaire, donc les organes de fructification apparaissant en été et en automne forment le soi-disant les cercles du diable. Dans notre pays, il n'est pas très populaire, alors qu'en Europe occidentale, il est évalué à égalité avec les champignons. Ses jeunes chapeaux mesurent jusqu'à 3 cm de diamètre (les anses fines et dures ne se mangent pas). Ils conviennent à la soupe, au ragoût, à la marinade et au séchage.
Champignon dans le jardin. pleurotes
Les arbres affaiblis sont souvent attaqués par les pleurotes - le même champignon que nous achetons chez les marchands de légumes. Il a des chapeaux en carrelage gris d'un diamètre allant jusqu'à 30 cm. Son mycélium (disponible à l'achat) peut également être cultivé sur des balles de paille (photo de droite) ou sur un tronc coupé, par exemple bouleau ou noyer. Mais fais attention! Il devient également toxique lorsqu'il pousse sur une espèce toxique, par exemple une pierre d'égouttement.
Champignon dans le jardin. Puanteur comestible
Les propriétaires des jardins où apparaissent les morilles ont de la chance. C'est l'un des champignons les plus exquis et les plus chers (il est protégé dans la nature). Habituellement, il nous vient dans… des sacs d'écorce compostée, que nous répandons dans le jardin. Les organes de fructification apparaissent au printemps. Ils mesurent 3 à 8 cm de long, ont un chapeau plié marron, une poignée brillante et un intérieur creux. Lorsqu'ils ont épuisé toute leur nourriture, ils meurent. Avertissement! Ils sont nocifs lorsqu'ils sont crus.
Champignon dans le jardin. Fromage cottage comestible
Cette délicatesse d'Extrême-Orient, c'est-à-dire le fromage cottage comestible, est considérée par les Chinois comme l'élixir de vie aux propriétés bénéfiques pour la santé. Ses chapeaux (5-15 cm de diamètre) sont de couleur gris-brun avec des écailles caractéristiques sur la surface. Au lieu de l'acheter dans un magasin, vous devriez installer votre propre plantation sur une souche de bouleau, d'aulne ou de hêtre dans un coin semi-ombragé et humide du jardin ou sur une bûche dans … une cave.
Champignon dans le jardin. Casquette Cappuccino
Les jeunes chapeaux blancs élancés (jusqu'à 15 cm de long) qui poussent sur les pelouses où les feuilles coupées sont laissées à l'automne sont des casquettes noires en forme de bonnet. Ils peuvent être panés et frits comme des cerfs-volants (les fructifications plus anciennes deviennent noires au fond et se décomposent rapidement). On croyait autrefois que ces champignons provoquaient une intoxication lorsqu'ils étaient combinés avec de l'alcool. Actuellement, on sait que de telles propriétés se retrouvent sur le bois mort, qui apparaît sur le bois mort (il bloque la dégradation de l'alcool pendant 40 heures, ce qui peut être dangereux pour la santé). Il est facile à reconnaître au chapeau gris uni.
Champignon dans le jardin. Champignon du miel
Armillaria mellea pousse sur les arbres à feuilles caduques. De septembre à novembre, il crée des chapeaux jusqu'à 10 cm de diamètre - d'abord hémisphériques et jaune miel, puis foncés et plats. Ils doivent être pré-bouillis et égouttés, puis, par exemple, cuits ou marinés. Malheureusement, l'armillaria détruit les arbres (leurs parties malades sont plus brillantes que les saines) et infecte les spécimens suivants avec de longues lignes de mycélium.
