Ce qui est associé à une gourde …
Nous associons cette plante à des récipients volumineux faits de son fruit. C'est d'eux que dérive le nom latin Lagenaria siceraria, qui signifie une bouteille à boire. La gourde est une espèce annuelle. Pendant la saison, il produit des pousses de plusieurs mètres de long avec des feuilles impressionnantes et pesant beaucoup de fruits. "Flaszki" des variétés "Birdhouse", "Marenka" et "Kobra", dont les graines sont disponibles sur notre marché, se distinguent par leur forme originale, mais sont parfois amères. En revanche, les gourdes ressemblant à des courgettes ou des serpents d'un mètre de long sont principalement utilisées comme légumes, particulièrement appréciées en Asie.
Sur la photo ci-dessus: La variété 'Cobra' est une véritable attraction du jardin. Lorsqu'il repose sur le sol, les fines douilles de ses fruits dépassent au-dessus des feuilles comme des serpents, et lorsqu'il est cultivé sur un support, il ressemble à des lanternes vertes
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Gourde au poulet
Sur de fines tranches de gourde serpent, déposer la poitrine de poulet cuite au four (éventuellement des bâtonnets de crabe ou du jambon), des lanières de poivron rouge et des plumes d'oignon en lanières. Versez sur la sauce préparée à partir de jus de citron, 2-3 gousses d'ail, huile hachée, sel et poivre. Saupoudrer le tout de graines de sésame, garnir de verdure.
Exigences de gourde
La calebasse pousse mieux à des températures supérieures à 15 ° C. Pour obtenir le fruit rapidement, il vaut la peine de le cultiver dans une tente en aluminium, par exemple. Mais la culture sans abri sera également réussie, surtout avec un mur ensoleillé à l'abri du vent. La plante peut grimper ou se coucher sur le sol. Il nécessite un sol riche en humus avec un pH de 6,5 à 7, qui doit être nourri avec du fumier en automne. Dans une pièce chaude et lumineuse, les graines peuvent être semées dans de grands récipients en avril - il est important que les plants ne s'étirent pas trop en raison du manque de lumière - et lorsque le sol se réchauffe, les plantes peuvent être transplantées dans le jardin. D'autre part, la courge ne doit être semée dans le sol que vers la mi-mai. Le sol autour est paillé avec par exemple de l'herbe tondue. Pour accélérer le développement des fleurs femelles,nous picorons la jeune pousse sur la septième feuille. Les plantes sont régulièrement arrosées et nourries avec des engrais composés contenant beaucoup d'azote. Nous récoltons tous les fruits du jardin avant le premier gel, qui met fin à la culture. Ils peuvent encore mûrir dans la tente.
Sur la photo ci-dessus: les courges vertes ne sont pas mûres. La maturité est attestée par la peau jaune et le son creux lors de l'impact
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Soupe de gourde aux crevettes
Mettez les tranches de la partie blanche du poireau dans le litre bouillant de bouillon de légumes, après un quart d'heure ajoutez 1/4 kg de crevettes avec des coquilles par la queue et 2 poignées de jeune courge émincée, et après un certain temps - jus de 1/2 citron vert, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson légère, une pincée sel, poivre et piment. Saupoudrer d'aneth haché, de coriandre et de ciboulette dans l'assiette.
Comment manger une gourde …
La courge est si fructueuse qu'il est généralement difficile d'exploiter ses récoltes. Le fruit non mûr a le goût de la courgette, mais a une chair plus délicate et spongieuse. Si leur peau est douce, elle n'a pas besoin d'être pelée. On peut manger la jeune courge crue, la faire frire, la cuire avec des légumes, l'ajouter aux soupes et la mariner. Les fruits non mûrs restent frais pendant près d'un mois dans un endroit frais, mais lorsqu'ils sont finement coupés et séchés, ils conviennent pour un stockage plus long. Sur une assiette, la gourde est plus impressionnante sous la forme de longues rayures fines. Les Japonais les adoucissent, par exemple, avec du caramel et comme le soi-disant fibre de courge séchée qu'ils utilisent dans les sushis et le tofu.
Sur la photo ci-dessus: les fruits ligneux sont utilisés pour fabriquer des ustensiles, des instruments de musique et des ornements
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Biscuits à la gourde
Hachez 1/2 cube de beurre avec 1/2 tasse de farine. Ajouter 1/2 tasse de sucre, un œuf et une cuillère à soupe de crème 12%. Pétrir la pâte. Après refroidissement, étalez-les et coupez les gâteaux - la moitié avec un trou. Faites cuire le naoto. Badigeonner la moitié des biscuits de confiture de lithium et déposer un mince morceau de tige. Garnissez les gâteaux d'un trou. Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.
