mûre
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Mûrier blanc

Le mûrier blanc (Morus alba) est un arbre merveilleux pour le jardin - peu exigeant, utile et décoratif. Il pousse bien dans les sols sableux et les endroits secs et ensoleillés. En mai, il produit de minuscules «chats» composés de fleurs mâles et femelles. Il est autofertile: un seul arbre peut porter de nombreux fruits - blancs, roses ou violet foncé. Lorsqu'elles arrivent à maturité, elles atteignent la taille des mûres et tombent rapidement - généralement en juillet (il existe également des variétés qui portent des fruits tout l'été, comme «Milanówek» et «Illinois Everbearing»). Les mûres mesurent 10 mètres de haut. Grandir sainement; seulement dans le nord du pays, ils peuvent geler les jeunes brindilles. Ils tolèrent très bien la coupe - en particulier la variété «Żółwińska», qui convient aux haies larges et formées.Il existe également des variétés naines. Greffés sur un tronc, 'Pendula' pleurant et atteignant jusqu'à 2 m, bons pour les conteneurs 'Gerardi Dwarf' produisent de nombreux fruits, et 'Nana Issai' et 'Urbana' en portent peu.

Sur la photo ci-dessus: le mûrier blanc a des feuilles de différentes formes sur un spécimen: de la forme du cœur à la dentelée (bien que, par exemple, le cultivar 'Żółwińska' ait des feuilles ovales). En automne, la couleur naoty change magnifiquement. Le fruit est composé de petits akènes et de succulentes arilles. La photo montre un spécimen avec des fruits blancs.

Mûrier blanc

Fruits de mûre

Les fruits du mûrier blanc sont sucrés, tandis que les noirs sont aigres-doux, ce qui les rend plus amateurs. Cependant, les sombres laissent des taches claires sur les surfaces durables, il est donc préférable qu'elles tombent sur la pelouse. Les fruits contiennent beaucoup de nutriments (y compris les flavonoïdes, le fer, le potassium, le calcium). Ils ont meilleur goût crus, également en complément des salades et des desserts. Ils conviennent également aux compotes, jus, sirops et confitures. Séchées dans un endroit ventilé à 35 ° C (par exemple dans un grenier ou dans un four ventilé), elles peuvent être utilisées comme raisins secs. Les frais se gâtent rapidement.

Mûrier noir

Mulberry pour perdre du poids

Les anciens Chinois utilisaient des feuilles de mûrier blanc pour nourrir les chenilles de vers à soie. Ils les ont également utilisés à des fins médicinales. Actuellement, ils sont particulièrement appréciés des personnes soucieuses de leur silhouette et d'une alimentation saine. Les feuilles de mûrier contiennent des composés qui réduisent l'appétit pour les sucreries, et qui plus est, elles inhibent l'activité des enzymes qui décomposent les sucres. En conséquence, l'amidon et le saccharose non digérés sont excrétés par l'organisme et ne se transforment pas en graisse. Ainsi, le mûrier blanc soutient le processus d'amincissement. Les plants de mûrier blanc et noir peuvent être achetés pour 8-40 (variétés greffées sur tige) dans les pépinières et dans les magasins en ligne, par exemple derenjadalny.com, Drzew.com.pl, sadowniczy.pl.

Sur la photo ci-dessus: le mûrier noir a toutes les feuilles ovales et dentelées sur les bords, tandis que ses fleurs (ci-dessous) sont les mêmes que celles du mûrier blanc.

mûrier noir

Mûrier noir

Les fruits pourpre foncé sont également produits par une autre espèce - le mûrier noir (Morus nigra), qui est très similaire aux variétés noires de mûrier blanc. Avant de mûrir, ses fruits deviennent crémeux de vert, de rose et enfin de noir. Ils sont plus savoureux que les mûriers blancs. Malheureusement, cette espèce de mûrier ne peut survivre à l'hiver que dans les régions les plus chaudes de Pologne, elle est donc rarement vue.

Crêpes

Recettes avec mûrier

Crêpes aux mûres

Faites une pâte épaisse avec 1/2 kg de farine de blé, 2-3 grammes de levure sèche, une pincée de sel, une cuillère à soupe et demie de sucre et un verre et demi de lait tiède. Laissez-le au chaud pendant une heure. Lorsque la pâte est doublée, ajoutez les moitiés de mûrier. Mélanger. Faites frire les petites crêpes. Versez dessus avec du sirop de mûrier et placez-y des fruits frais.

Jus de mûre

Photo Shutterstock

Mûrier mûr, de préférence de variété noire, rincer abondamment, retirer les tiges, égoutter et sécher légèrement. Passez dans un presse-agrumes. Si nécessaire, adoucissez le jus ou acidifiez-le avec du jus de citron. Versez dans des bouteilles d'un demi-litre, fermez-les hermétiquement et pasteurisez pendant près d'un quart d'heure. Conserver dans un endroit frais et sombre.

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