Bien connu…
Nous utilisons les feuilles de laurier légèrement brûlantes et acidulées presque tous les jours pour les soupes, la viande, le chou et le gruau. Nous les achetons généralement séchés, mais le pot peut aussi être frais, cueilli sur des plantes cultivées sur le rebord de la fenêtre.
Sur la photo ci-dessus: fruits de laurier mûrs
Gloire à la gloire
Le laurier noble, c'est-à-dire le laurier (Laurus nobilis) - un arbuste ou un arbre qui pousse jusqu'à plusieurs mètres de haut - provient des régions méditerranéennes. Une couronne de ses feuilles est un symbole de distinction exceptionnelle depuis l'antiquité.Le laurier est une plante utilitaire et ornementale. Il a des feuilles vertes vives toute l'année et est couvert de minuscules fleurs au printemps. Cependant, les spécimens domestiques et fortement parés ne fleurissent pas. En substance, le laurier ne peut pousser que dans les climats chauds.
Sur la photo ci-dessus: Nous achetons généralement de gros spécimens de laurier sous forme d'arbres ou de cônes atteignant 1,5 m de haut, ils restent bien en forme, avec des pousses raccourcies chaque printemps. Malheureusement, les jeunes plantes formées à la maison ne s'épaississent pas autant
Assaisonnement du pot
Les petits spécimens coûtent une douzaine environ. En hiver, ils doivent se tenir sur un rebord de fenêtre lumineux à une température de 6 à 10 ° C (s'il fait plus chaud, éteignez au moins le chauffage la nuit). Nous arrosons les plantes avec parcimonie et nous ne les nourrissons pas. Au printemps, nous les transplantons dans un sol universel frais. Nous maintenons le substrat légèrement humide et appliquons un engrais à base de biohumus toutes les deux semaines. En été, vous pouvez mettre le laurier sur le balcon, mais pas au soleil. Il aura alors besoin de plus d'eau, mais l'excès d'eau doit être évacué des prises. En août, nous coupons l'alimentation électrique, et avant les gelées, nous déplaçons à nouveau le laurier sous le toit. Parfois, des tétranyques ou des tasses apparaissent dessus. Sur une plante destinée à la cuisine, on combat la première,en lavant les pousses sous la douche (n'oubliez pas de couvrir le sol), et la seconde - en frottant les feuilles avec un coton-tige humidifié dans une solution faible d'alcool et de savon, puis en les rinçant à l'eau.
Sur la photo ci-dessus: un pot avec plusieurs plantes produit beaucoup de feuilles
Fleurs et fruits
Les arbustes de laurier forment soit des fleurs mâles avec une grappe d'anthères jaunes, soit seulement des fleurs femelles avec un pistil et quelques étamines pâles. Par conséquent, les plantes qui poussent individuellement ne portent pas de fruits. Sur les fleurs femelles après la pollinisation, des fruits en forme d'œuf à une seule graine se forment, qui deviennent presque noirs à maturité. Dans le passé, ils étaient communément appelés feuilles de laurier et feuilles de laurier - feuilles de laurier. Les fruits dans la cuisine n'ont pas trouvé d'utilisation, mais une huile curative en est obtenue.
Sur la photo ci-dessus: les fleurs mâles et femelles sont similaires
Pas seulement pour le pot
Les feuilles séchées conservent longtemps leurs propriétés dans des contenants hermétiques. Après trempage et chauffage, leur saveur et leur arôme deviennent très intenses, alors utilisez-les avec modération. Ils ne peuvent décorer que le plat fini, car ils ne sont pas savoureux. Les sèches doivent être placées dans des armoires alimentaires pour les protéger des parasites.
Sur la photo ci-dessus: feuilles de laurier séchées, bien connues de la cuisine
