Châtaigne comestible
Le châtaignier (Castanea sativa) est souvent confondu avec le châtaignier (Aesculus hippocastanum), car ses fruits, communément appelés châtaignes, sont également cachés dans des coquilles épineuses. Cependant, contrairement aux fruits non comestibles de la châtaigne, ils sont considérés comme un mets délicat. Le meilleur, le soi-disant marony, donne naissance au cépage «Marron de Lyon». Comment faire pousser soi-même une châtaigne?Culture de la châtaigne
Cet arbre correspond au climat du sud de l'Europe, où il pousse jusqu'à 30 m de hauteur. Dans la partie la plus froide de la Pologne, ses jeunes spécimens gèlent souvent. Puis - repoussant des racines - ils forment des formes touffues. Le châtaignier fleurit en mai et juin, et ses fruits mûrissent en novembre (sous notre climat seulement après un été exceptionnellement long).Châtaignes
Ils sèchent rapidement - ils restent frais pendant plus d'une semaine uniquement au réfrigérateur. Ils peuvent être consommés crus, mais sont généralement bouillis ou cuits au four. Ce traitement aide à éliminer la croûte brune amère et la croûte blanche en dessous. Les châtaignes (entières ou sous forme de farine) sont utilisées pour préparer des soupes et des plats de viande (par exemple farce de dinde). Ils sont également faits de polenta, ajoutée aux gâteaux et aux desserts. Les produits frais contiennent environ 30% d'amidon et 11% de sucre, beaucoup de vitamines, de potassium et de magnésium. Les composés qu'ils contiennent scellent les vaisseaux sanguins.
Photo Cupcakes aux
châtaignes Shutterstock
Faire bouillir 1/2 kg de châtaignes (le dessus coupé) jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les des coquilles et des peaux et frottez-les à chaud à travers un tamis. Préparez le caramel (à partir de 2 cuillères à soupe de beurre et de sucre), mélangez avec la masse. Ajouter 1/2 tasse de lait et de crème, éventuellement de la liqueur de chocolat. La mousse remplit les muffins sablés (vous pouvez acheter des fonds prêts à l'emploi).
Marronnier d'Inde. Arbre en fleurs en mai. (Culture et soins)
