La baie du Kamtchatka est autrement du bois sec
Les arbres secs ornementaux et les chèvrefeuilles grimpants plantés dans les jardins appartiennent à la famille des Caprifoliacées. Ces plantes présentent de belles fleurs souvent parfumées, suivies de fruits rouges, oranges ou noirs non comestibles (certains même toxiques). Cependant, parmi les forêts sèches abondantes, il existe des espèces dont les baies sont comestibles - les botanistes les ont cueillies dans la section Caerulea. Ces arbustes proviennent des régions les plus froides de l'hémisphère nord. Baie du KamtchatkaLa baie du Kamtchatka est une espèce comestible
- Le plus important est le bleu des arbres secs, également appelés bleuâtres (Lonicera caerulea)
- et ses parents - arachnide (L. caerulea var. edulis)
- et le bois sec du Kamtchatka (L. caerulea var. kamtschatica).
Les variétés cultivées avec des fruits savoureux sont dérivées ou sont des hybrides des espèces susmentionnées et sont connues sous le nom populaire de baies de haskap.
Variétés de baies de Haskap
Baie du Kamtchatka à l'ouest
Les premières mentions de la baie se retrouvent dans la littérature russe de la fin du XVIIe siècle. Les suivants sont presque cent ans plus tard écrits par l'ethnographe et chercheur en nature Kraszennikov, qui dans son travail sur la péninsule du Kamtchatka mentionne la consommation de baies de Lonicera par les colons locaux. Dans la première moitié du XIXe siècle, les possibilités de culture de la plante dans le nord de la Russie ont été envisagées, mais ce n'est qu'au XXe siècle qu'elle est devenue populaire. Des plantations ont commencé à apparaître dans la partie européenne de la Russie et de la Biélorussie. En Pologne, la baie du Kamtchatka est principalement connue des jardiniers familiaux, mais la demande croissante de culture écologique signifie que, pour le moment, de petites plantations de production d'arbres bleus secs commencent à émerger dans notre pays. La baie du Kamtchatka est traditionnellement cultivée en Russie,Chine, Japon. Elle est également favorisée par le climat du nord de l'Europe. Récemment, des tentatives ont été faites pour introduire l'espèce aux États-Unis.
Encyclopédie des plantes à baies du Kamtchatka
Espèce J a goda
Les espèces d'arbres bleus secs diffèrent les unes des autres par la forme des arbustes, l'apparence des feuilles et des fruits et la date de floraison et de maturation des baies. Le bois sec fleurit le plus tôt - en avril. Dans de bonnes conditions, il pousse rapidement, donnant chaque année des incréments de plus d'un demi-mètre. Les spécimens adultes mesurent de 1,5 à 2 m de haut. Les buissons se composent généralement d'une douzaine de branches, dont l'écorce brun-gris se détache dans la vieillesse. Le système racinaire est ramifié et peu profond (50-80 cm), la plante nécessite donc un arrosage pendant une sécheresse prolongée.
Cousine des espèces décrites ci-dessus, la baie du Kamtchatka est une plante à longue durée de vie - elle vit jusqu'à 35 ans et porte des fruits chaque année. En plus d'être utile, c'est aussi beau. Le caractère décoratif est donné par un beau feuillage vert, des fleurs crème, des fruits bleu marine allongés et pendants et des pousses annuelles marron avec des stipules caractéristiques.
Baie du Kamtchatka - plantation
Pour avoir de bons fruits, vous devez planter au moins deux variétés de baies de haskap qui fleurissent en même temps l'une à côté de l'autre. Avec une telle pollinisation croisée, les fruits individuels sont plus gros et restent plus longtemps dans la brousse.
Quand les baies du Kamtchatka
Baies du Kamtchatka déjà à la fin du printemps, peu de temps avant la première récolte de fraises (bois sec - fin mai et Kamchatka - début juin). Les baies bleu foncé pesant 0,8-2 g, avec une forte couche cireuse, ont un goût aigre-doux avec un soupçon d'amertume. Selon l'espèce et la variété, ils ont des formes différentes - ils peuvent être en forme de tonneau, allongés ou pointus. Les fleurs et les baies se forment sur les pousses annuelles (produites l'année précédant la fructification). Les plantes portent leurs fruits pour la première fois après deux ou trois ans. À partir d'un buisson adulte, de 2 à 6 kg de fruits sont récoltés - la récolte est effectuée plusieurs fois par saison, en fonction de la météo.
Culture de baies du Kamtchatka
La baie du Kamtchatka peut pousser même dans les régions au climat rigoureux. Ses pousses peuvent résister à de fortes gelées (même jusqu'à -45 ° C), et les fleurs et les semis peuvent résister aux gelées printanières jusqu'à -8 ° C.
Les plantes poussent mieux et portent leurs fruits en plein soleil. Ils aiment les sols moyennement compacts, fertiles, sablo-argileux, avec un pH légèrement acide à alcalin (pH 5,5-7).
Contrairement à la myrtille américaine, il n'est pas nécessaire d'acidifier le substrat pour les baies de haskap. Les sols moins fertiles doivent être enrichis de fumier ou de compost bien décomposé à raison de 10 à 15 kg par plante.
Semis de baies du Kamtchatka
Habituellement, les arbustes sont plantés à des intervalles de 1,2 à 1,5 m et, en les plaçant plus densément, vous pouvez créer des haies naturelles. La plante, grâce à sa taille, convient même aux petits jardins.
Baie du Kamtchatka coupée
Le soin des baies de Haskap n'est pas difficile, car au cours des 5 à 6 premières années de culture, les arbustes naturellement épaississants ne nécessitent pas de taille chaque année. La taille sanitaire annuelle est alors suffisante - en supprimant les pousses endommagées. Nous ne coupons les pousses excédentaires que les années suivantes. Une coupe rajeunissante est généralement nécessaire après 10 ans. Les plantes ne tombent généralement pas malades, elles n'ont donc pas besoin d'être pulvérisées.
Maladie de Haskap
Très rarement, par exemple en période de longues pluies, il existe des maladies fongiques des feuilles, qui sont combattues avec des préparations soufrées utilisées en agriculture biologique. Cependant, il vaut la peine de protéger les buissons en cours de maturation contre les oiseaux avec un filet.
Propriétés des fruits des baies du Kamtchatka
Les baies du Kamtchatka sont connues depuis longtemps dans la médecine traditionnelle - leur consommation renforce les vaisseaux sanguins, inhibe les hémorragies et abaisse la tension artérielle. Ils étaient également utilisés pour les maux d'estomac et l'indigestion. Une décoction de feuilles et de fleurs a été utilisée comme rinçage désinfectant et antiseptique, incl. dans les maladies de la gorge. Les fruits mûrs entièrement colorés sont une source précieuse de substances biologiquement actives. Les fraîches contiennent des anthocyanes (jusqu'à 1400 mg / 100 g), des flavonoïdes (140 mg / 100 g) et des polyphénols, tandis que les conserves conservent jusqu'à 80% de leurs propriétés. ces relations.Ces produits chimiques sont des antioxydants actifs qui aident à combattre le cancer et à ralentir le processus de vieillissement - la baie du Kamtchatka en contient beaucoup plus que la myrtille américaine et la myrtille forestière. Il a également été démontré que ses baies bleues détoxifient le corps humain des métaux lourds et des drogues.
Quiconque souhaite rester jeune et en forme pendant longtemps devrait manger autant de ces baies que possible. Ils sont bons crus, dans les salades de fruits, les glaces, les gâteaux et les boulettes. Vous pouvez également faire des conserves, des confitures, des jus de fruits, les sécher comme des raisins secs et les congeler. Le goût aigre des baies le rend bien assorti à d'autres fruits, tels que les framboises douces ou les fraises au goût doux. Un succès est, bien sûr, la teinture de fruit de haskap. Traditionnellement, ils sont versés avec de l'alcool pour extraire tout l'arôme, après 6 semaines, l'extrait est décanté et le fruit est saupoudré de sucre, qui extrait le reste des substances précieuses. Après encore 6 semaines, le liquide surnageant est décanté et les deux solutions sont combinées pour obtenir la teinture correcte.
