Champignons comestibles dans le jardin
Nous avons l'habitude d'apporter des champignons et pleurotes du magasin, des champignons et du babeurre de la forêt. Pendant ce temps, de nombreux champignons comestibles peuvent être cultivés dans le jardin. Il y a aussi ceux qui s'invitent chez nous. Habituellement, nous ne savons pas qu'ils sont très savoureux.Comment planter des champignons dans le jardin?
Les landes de jardin ou les pelouses avec des bouleaux, des pins et des épicéas sont un endroit idéal pour la culture de champignons forestiers. Vous pouvez essayer de le démarrer en jetant les chapeaux et les bâtons inadaptés des espèces sauvages, en espérant que leur mycélium se déposera sur le sol. Mais en fait, ceux que nous apprécions le plus se développent sur les racines des arbres en croissance avec lesquels ils vivent en symbiose (le champignon et l'arbre s'entraident - ce phénomène s'appelle mycorhize).
Mélange de mycélium préfabriqué
Nous obtiendrons de bien meilleurs résultats en achetant un mélange standardisé de mycélium d'espèces comestibles. C'est dedans:
- cèpes et cèpes de pin,
- pissenlit rouge,
- billy goat et orange-rouge,
- papillons, oie jaune et verte.
Ce mélange est mis en terre sous des chênes, hêtres, bouleaux, charmes, mélèzes, pins et épicéas (des recommandations détaillées sont fournies par le fabricant). Plus un tel coin est naturel, plus grandes sont les chances d'une récolte réussie. Cependant, les champignons sont capricieux, il faut parfois plusieurs années pour produire leurs premiers organes de fructification.
Comment faire pousser des champignons sur un balcon?
Comment faire pousser des champignons dans le jardin?
Il existe également un groupe de champignons saprophytes savoureux, c'est-à-dire ceux qui se nourrissent de matière organique morte: paille, bois, écorce et fumier animal composté. Lorsqu'ils ne semblent pas invités sur les pelouses, ils inquiètent les esthètes qui aiment les prairies immaculées. En attendant, c'est un vrai régal pour les gourmets. Cela vaut la peine de les apprécier. Un champignon à recommander, en Europe occidentale évalué à égalité avec les champignons, est le fromage cottage en bordure de route. Il pousse généralement dans un motif circulaire, formant le soi-disant les cercles du diable. Ses chapeaux beiges atteignent rarement 5 cm de diamètre, il faut donc en collectionner beaucoup (les poignées fines et dures ne sont pas mangées). Il convient au ragoût, à la soupe et au séchage. Ses arômes sont comparés aux espèces les plus nobles par des experts. Un autre champignon savoureux - pierre angulaire noire, il pousse même sur les pelouses des villes. Les chapeaux jeunes, minces et blancs (jusqu'à 15 cm de long) peuvent être panés et frits comme des cerfs-volants (les plus vieux deviennent noirs et se décomposent rapidement). Auparavant, on soupçonnait qu'en combinaison avec l'alcool, il provoquait une intoxication. Actuellement, on sait que de telles propriétés ont des tchernidés piquants (il bloque la dégradation de l'alcool pendant 40 heures, ce qui peut être dangereux pour la santé). Celui-ci est facilement reconnaissable à son chapeau gris uni. Les vrais chanceux sont les propriétaires des jardins où apparaissent les morilles. Habituellement, il est livré dans des sacs avec de l'écorce compostée (il est protégé dans la nature). Il fait partie des champignons les plus exquis et les plus chers. Il mesure 3-8 cm de long, a une tête avec une surface ridée et une poignée blanchâtre. Malheureusement, lorsqu'il utilise toute la nourriture correspondante, il meurt. Si nous avons un sol riche en composés organiques dans le jardin, nous pouvons acheter du mycélium de champignon et le placer à plusieurs endroits sous la surface de la pelouse. Il y aura quelque chose à collectionner!
Champignons sur souches
Nos forêts de feuillus abritent les pleurotes, les mêmes espèces que nous achetons en magasin. Il appartient aux espèces parasites. Il habite des arbres affaiblis et des troncs coupés mais pas encore desséchés et des branches épaisses. Il crée des chapeaux gris d'un diamètre de 5 à 30 cm, disposés en forme de tuile en grands groupes. Son mycélium est également disponible dans les magasins de jardinage. Il peut nous aider à nous débarrasser des souches d'arbres feuillus coupés du jardin, en particulier le chêne, le hêtre, le bouleau, le peuplier, le saule, la pomme et le noyer.
Cultiver des champignons sur des souches
Champignons indésirables dans le jardin - comment s'en débarrasser?
Nous ne serons pas tous ravis des champignons qui apparaissent spontanément dans notre jardin. Si des champignons apparaissent sur notre pelouse, le moyen le plus simple de s'en débarrasser plus longtemps est de garder la pelouse en bon état. Vous devez vous souvenir de la scarification, de l'aération, de la fertilisation et de la tonte régulières. Avec de l'herbe forte sur la pelouse, les champignons n'auront aucune chance. La pulvérisation avec, par exemple, Miedzian ou Polyversum, qui sont fongicides , sera moins écologique .
