CONDITIONS ET MÉTHODE DE CROISSANCE
Les choux de Bruxelles nécessitent une position ensoleillée et un sol fertile, moyennement ferme et presque alcalin (pH 6,5-7). Il donne le meilleur rendement la première ou la deuxième année après la fertilisation avec du fumier et des engrais minéraux appliqués avant la plantation (engrais azotés également pendant la période de croissance initiale). Mais attention, la nitruration provoque la formation de têtes lâches. Dans le jardin, par exemple, un ensemble vert et violet pour la récolte automne-hiver: les variétés «Groninger» et «Red», sont impressionnantes. Les plants sont plantés comme cultures dérobées jusqu'à la fin juin, espacés de 60 × 70 cm (par exemple à côté de la tomate ou du céleri, qui sont effrayés par le dendroctone du chou). Un peu de cendre de bois avant de planter dans les puits réduit le risque de syphilis du chou. Les choux de Bruxelles ont besoin de beaucoup d'eau,surtout en attachant les têtes. Ils sont collectés successivement, en partant du bas de la pousse, lorsqu'ils sont durs et de 2-3 cm de diamètre.
CULTURE "CONTRÔLÉE" Les
têtes ont le meilleur goût lorsqu'elles sont légèrement givrées, car elles perdent leur amertume. Cependant, lorsque la température doit descendre en dessous de -10 ° C, les plantes doivent être couvertes, par exemple, d'agrotextile. À la mi-septembre, nous pouvons couper leurs sommets. Cela accélérera le développement des plus jeunes têtes. Retirer les feuilles inférieures ralentira la croissance des premières feuilles. Pour les plantes hivernant au champ, les feuilles seront utiles comme bouclier contre le vent, il vaut donc mieux ne pas les couper.
