Juste à l'entrée, sur l'un des piliers sous le plafond est suspendue une tête d'éléphant discrètement attachée, d'un mètre de haut. Un excellent travail par un ami artiste, il a l'air inquiétant - vivant. Mais c'est évidemment un cadeau ludique pour les propriétaires. En fait, le nom "Der Elefant" n'a rien à voir avec un éléphant. - Quand nous travaillions sur la mise en page de la carte et le choix des polices, j'aimais particulièrement celle étiquetée "der elefant" - dit Artur Jarczyński, un restaurateur bien connu, propriétaire des lieux (avec sa femme Verena). On se souvient des débuts car le restaurant a une longue histoire. Jarczyński l'a ouvert il y a 25 ans. Der Elefant a été fondé en 1990 et a été l'un des premiers bons pubs de Varsovie. - Après un court séjour en Allemagne dans les années 80,où j'ai gagné de l'argent supplémentaire dans le restaurant de ma tante en tant qu'assistant, je suis retourné à Varsovie et j'ai raté un endroit pour faire un barbecue - dit-il. Pour manger un bon steak, il a dû ouvrir un pub … C'est ainsi que Der Elefant a été créé. Après 20 ans, il a fermé le pub pour la rénovation de l'hôtel Saski et l'a rouvert après trois ans. En 2004, il rachète l'hôtel Saski et décide d'investir définitivement dans Der Elefanta. A cette époque, il rencontre Allan Starski sur le tournage de "Olivier Twist" à Prague. - J'ai été très impressionné par la parfaite reconstruction du Londres du XIXe siècle. Pas du carton, mais des briques. Il a construit une belle décoration réaliste. J'ai eu une idée pour le persuader de coopérer à Varsovie, je voulaisqu'il créerait quelque chose de permanent dans ce bâtiment. Il a accepté de concevoir la cour de l'hôtel et l'arcade qui mène au restaurant. Quelque chose de spécial a été créé - dit Jarczyński. Le passage, conçu avec beaucoup de panache, a été pavé de pavés, et il y a des lampes électriques stylisées comme des lampes à gaz. Les façades de la dépendance ressemblent à un bâtiment rénové du XIXe siècle, de part et d'autre du couloir, des vitrines en chêne avec des sculptures sur bois. Ils semblent avoir surgi dans l'entre-deux-guerres. Les issues de secours extérieures sont associées aux maisons de New York.Le passage, conçu à grande échelle, a été pavé de pavés, et il y a des lampes électriques stylisées comme des lampes à gaz. Les façades de la dépendance ressemblent à un bâtiment rénové du XIXe siècle, de part et d'autre du couloir, des vitrines en chêne avec des sculptures sur bois. Ils semblent avoir surgi dans l'entre-deux-guerres. Les issues de secours extérieures sont associées aux maisons de New York.Le passage, conçu à grande échelle, a été pavé et il y a des lanternes électriques stylisées comme des lampes à gaz. Les façades de la dépendance ressemblent à un bâtiment rénové du XIXe siècle, de part et d'autre du couloir, des vitrines en chêne avec des sculptures sur bois. Ils donnent l'impression qu'ils ont été créés dans l'entre-deux-guerres. Les issues de secours extérieures sont associées aux maisons de New York.Les issues de secours extérieures sont associées aux maisons de New York.Les issues de secours extérieures sont associées aux maisons de New York.
L'intérieur a été conçu par Olgierd Hryniewicki, un ami de la famille Jarczyński. - Nous nous connaissons depuis l'école primaire. Nous sommes amis, nous avons visité Israël et les USA ensemble. Nous voulions garder les souvenirs les plus intéressants de nos voyages dans l'atmosphère de l'intérieur - dit le propriétaire. Der Elefant est en fait deux endroits en un. Dans la partie orientale, avec une entrée de ul. Marszałkowska, il y a une partie de poisson - Fishmarkt. Un lieu décoré comme des restaurants de poissons typiques. Au cœur il y a un grand comptoir avec de la glace pilée, des carreaux blancs sur les murs, autour de confortables bancs et des tables recouvertes d'une carte papier (recyclée!) De la carte. Poissons frais, fruits de mer tous les jours, le tout à des prix abordables, vous pouvez même trouver des écrevisses! Ici règnent le poisson et le vin blanc,dans l'intérieur attenant - boeuf et vin rouge.
L'intérieur est de bon goût, de style loft, mais chaleureux et convivial. Un espace dominé par les matériaux naturels. Meubles et lampes sur mesure, couleurs à la mode. - Nous avons repeint les murs quatre fois, nous avions toujours la mauvaise teinte. Nous avons vieilli le sol au premier étage, une scie spéciale a dû être construite pour obtenir l'effet d'une surface usée. Il est difficile de faire ressembler quelque chose au travail d'un artisan incompétent, rit le propriétaire. Ils ont également aménagé un bar avec un plateau en fer blanc, comme dans un bar à vin français. Certaines tables ont des plateaux en chêne brossé. Ils ont l'air «démodés» et en même temps intemporels.
- Nous voulions que personne ne se sente embarrassé ici - déclare la famille Jarczyński. Vous pouvez trouver un hamburger avec du bœuf argentin haché ou un houmous distinctif avec du pain pita. C'est aussi agréable de passer une longue soirée avec des huîtres et du riesling.
Les propriétaires soulignent qu'ils suivent une philosophie écologique. Ils économisent l'eau, l'énergie et l'électricité, et leur devise est les mots de respect pour la Terre et les générations futures attribués à Haudenosaunee, l'ancien chef de la tribu iroquoise. Esprit indien, ambiance new-yorkaise, signes israéliens … Ici se mélangent les cultures, mais les goûts et le décor sont régis par une simplicité étudiée.
