Ils fonctionnent depuis un mois et ont déjà gagné des fans fidèles. Ils ont créé une confiserie intime où vous pouvez acheter des biscuits, macarons, gâteaux et desserts originaux avec une recette originale et une finition artistique. Ceux qui ont de la chance seront assis, l'un des … six. Il ne sert à rien d'aller ici pour des réunions plus longues, mais cela vaut la peine de passer pour des gâteaux à emporter et une tasse de café rapide ou un excellent thé. Kasia, le propriétaire de la confiserie, s'assure que ce sont des thés de marque, des mélanges de variétés composés spécialement pour eux. Ils se tiennent dans de petits récipients en métal sur le comptoir, parmi lesquels la bergamote très parfumée earl grey ou le sakura japonais.
Kasia a acquis son expérience professionnelle dans des restaurants renommés en Grande-Bretagne (dont Le Manoir aux Quat 'Saisons). Krzysztof est un chef avec une expérience impressionnante. Ils ne cachent pas qu'ils se sont inspirés des pâtisseries parisiennes à la mode, où biscuits et gâteaux sont des œuvres d'art culinaire et design. Ils voulaient créer un lieu qui n'avait jamais été sur la carte de la capitale auparavant. A partir de zéro, en profitant du fait qu'ils peuvent les aménager dans un nouvel immeuble d'appartements au centre-ville, à côté de Nowy Świat. Le projet a été confié à un jeune architecte de Poznań, Hugo Kowalski.
Un intérieur de bon goût et moderne a été créé. - Le plus important était que la confiserie corresponde au style du bâtiment. Bien qu'il ait été construit récemment, vous pouvez voir des références au style des immeubles d'habitation modernistes de l'entre-deux-guerres dans ce domaine. L'intérieur entier mesure 145 m2, nous avons voulu distinguer trois zones: studio, magasin et arrière-boutique. Ils sont vitrés, grâce auxquels les invités peuvent regarder à l'intérieur et regarder les pâtissiers au travail. Nous voulions des matériaux nobles, des solutions économiques et un intérieur minimaliste mais chaleureux - dit Hugon Kowalski. Il a conçu des lampes et des tables minimalistes avec un plateau en chêne. Il mentionne qu'ils ont peint l'un des murs plusieurs fois pour obtenir la bonne nuance de graphite foncé.Il s'intègre parfaitement au terrazzo gris sur le sol et le caisson de comptoir. Il y a aussi une petite cabine dans le coin de la confiserie dans une teinte similaire, recouverte de demi-bûches de pin, qui couvre les toilettes. Les autres murs sont d'une nuance de bleu flou. Sur le fond du sol gris, le revêtement du fauteuil rose poussiéreux (Hay) est magnifique. Une attention particulière est portée à l'installation d'éclairage sous le plafond, faite de tuyaux en acier peints avec une peinture cuivre brillante.Une attention particulière est portée à l'installation d'éclairage sous le plafond, faite de tuyaux en acier peints avec une peinture cuivre brillante.Une attention particulière est portée à l'installation d'éclairage sous le plafond, faite de tuyaux en acier peints avec une peinture cuivre brillante.
L'installation a demandé beaucoup de patience et ce n'était pas du tout facile, et cela a également pris deux fois plus de temps que prévu. Mais l'effet est génial.
- La diversification des textures, une transition en douceur d'un mur lisse bleu pâle, à travers des poutres en bois "ondulées" grises, à un rideau de soie rose pâle, rendent l'intérieur, malgré son caractère minimaliste, confortable - dit l'architecte.
Les biscuits dans une petite vitrine sont raffinés et, surtout, pas sucrés. L'équipe du studio sous la direction de Piotr Chylarecki prépare des desserts, chocolats et pralines dès les premières heures du matin. Chaque gâteau peut être acheté dans une version plus grande - avec un diamètre de 18 ou 24 cm - pour six ou huit personnes. Des gâteaux sont également proposés. Les plus appréciés sont les biscuits aux notes exotiques: citron vert, fruit de la passion et macarons français fabuleusement colorés.
Kasia et Piotr ont l'intention d'organiser le premier atelier de confiserie avec des maîtres de confiserie pour les invités. "Confiserie" - cela semble fier ici.
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