Bizarrement soumis
Le néflier commun, également connu sous le nom de comestible (Mespilus germanica), presque inconnu aujourd'hui, était autrefois très populaire, surtout en Allemagne et dans les îles britanniques. Il vient du sud de l'Europe et de l'Asie. Dans ses œuvres, il l'a mentionnée, entre autres Shakespeare. Cette plante est un arbuste épineux ou un arbre bas avec des feuilles vertes, longues (jusqu'à 14 cm) et légèrement moussues en dessous. Il fleurit tard - seulement fin mai ou début juin, et ses fleurs blanches de 5 cm sont extrêmement décoratives. Ils produisent des fruits ronds ou légèrement en forme de poire avec des sépales impressionnants et une marque profonde sur le dessus.
Les variétés greffées de coings préfèrent un sol riche, légèrement humide et bien drainé, tandis que les arbres avec un porte-greffe d'aubépine se portent également bien sur un sol plus faible. La plante ne tolère pas uniquement le substrat humide et à haute teneur en calcium. L'endroit doit être ensoleillé ou légèrement ombragé. Lors de la plantation d'un arbre, il doit être solidement tanné, car les variétés greffées cassent assez facilement le porte-greffe au cours des 2-3 premières années.
Dans les sols qui retiennent bien l'humidité, la moelle épinière ne nécessite pas d'arrosage. Pour qu'il porte ses fruits en abondance, il suffit de le nourrir avec du compost ou du fumier tous les 4 ans.
Les informations selon lesquelles la plante est difficile à hiverner dans notre climat sont souvent fausses. En effet, dans les régions plus chaudes, il donne de meilleurs rendements et vit parfois même jusqu'à plusieurs centaines d'années, mais il est suffisamment résistant au gel et seules des températures extrêmement basses provoquent le gel des plus jeunes pousses. Cependant, la première neige peut être dangereuse pour elle, car elle jette les feuilles très tard. Sous son poids, les branches feuillues se cassent comme des allumettes. La neige doit donc être rapidement secouée de l'arbre. Une fois la couronne formée, la coupe consiste en une radiographie du ressort et en enlevant les branches malades et sèches.
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Conseils d'experts - Sven Maksymiuk, pépiniéristes, www.derenjadalny.com
Il existe de nombreuses variétés de moelle épinière sur le marché. Ils ont de gros fruits qui mûrissent généralement en octobre. La plupart des plantes sont autogames, il suffit donc de planter un arbre. Les variétés reproductrices de moelle épinière ne forment pas d'épines.
'Nottingham' - fruit rond, d'environ 4 cm de diamètre.
'Dutch Giant' (aka Dutch Bigfruit) - commence à porter des fruits 2-3 ans après la vaccination, gros fruit, jusqu'à 5 cm de diamètre.
'Süssmispel' - fruit de taille moyenne, très doux, presque sans tanins, savoureux même sans congélation.
Variété sans pépins (forme apyrène) - fruit sans pépins, très aromatique; pour le traitement, il suffit de retirer les tasses séchées des pointes.
'Monstrueuse d'Evreinoff' (également appelée 'Monstrual') - fruits jusqu'à 7 cm de diamètre, mais certains sont difformes; il doit être planté avec une autre variété.
Pour les confitures et les jus
La moelle épinière porte des fruits régulièrement car elle fleurit tard et les gelées n'endommagent pas ses fleurs. Le fruit, généralement de 3 cm de diamètre, est dur et acidulé au début. Lorsqu'elles «soulagent», c'est-à-dire après quelques jours de maintien au chaud ou au gel, elles se ramollissent, leur chair brunit et devient sucrée, sans arrière-goût acidulé. Ensuite, ils peuvent également être consommés crus. Dans le passé, ils étaient utilisés pour faire des vins, des sirops et des marmelades, souvent avec l'ajout de prunes ou de sureau. En Angleterre, la sauce sans tige est toujours servie avec du chevreuil. L'abondance de pectines fait du fruit un excellent gélifiant.
Sur la photo ci-dessus: la médulla médiévale assez lentement et généralement les arbres ne dépassent pas 4 m.
