Quelque chose de doux ou d'amer pour tout le monde
Nous considérons un fruit acidulé ou amer, légèrement sucré avec une petite quantité de chair non comestible. Mais il y a 100, 200 ans, beaucoup d'entre eux étaient utilisés comme nourriture pour les humains. Par exemple, des fruits d'aubépine séchés et moulus ont été ajoutés à la farine pour le pain, et le café a été fait à partir de graines torréfiées. Comme d'autres plantes sauvages récoltées, elles ont fourni un riche ensemble de substances nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. Aujourd'hui, de nombreuses espèces végétales sont presque oubliées. En conséquence, notre alimentation est plus pauvre, ce qui conduit souvent à des maux et même des maladies. Une bonne solution peut être de revenir à la consommation de plantes sauvages ou d'espèces cultivées moins populaires … Une aventure avec une cuisine naturelle peut commencer avec les fruits bien connus de l'aubépinerose et rowan. Ils sont faciles à collecter, car ils poussent presque partout - dans la nature et dans les jardins. Ils fonctionnent doucement, nous pouvons donc les utiliser sans crainte. Cependant, les effets thérapeutiques sont obtenus après une utilisation régulière prolongée, mais de tels traitements doivent être consultés avec un médecin
Sur la photo ci-dessus: rose sauvage
Aubépine comme baume
Si nous prenons soin du cœur, nous utilisons des aubépines - à simple cou (C. monogyna) avec des feuilles fortement coupées et des fruits à une seule graine, et à deux cous (C. Les substances qu'ils contiennent équilibrent le travail du cœur, améliorent la circulation sanguine dans les vaisseaux coronaires, améliorent l'apport sanguin au cerveau, préviennent l'essoufflement et abaissent légèrement la pression artérielle. Les fruits de l'aubépine ne peuvent être surestimés. On peut les utiliser pour le vin ou les sécher dans un four, initialement à 35 ° C et à la fin 20 plus haut. La consommation quotidienne de thé à partir d'une cuillère à café de fruits secs brassée dans 2/3 de tasse d'eau est recommandée en particulier pour les personnes âgées.Il est vrai que les fleurs des deux espèces contiennent beaucoup plus de composés actifs, mais elles sont difficiles à collecter et à sécher. Néanmoins, elles et les feuilles séchées font partie des mélanges du cœur, tandis que l'aubépine (Crataegus xmedia) forme des fruits à graines multiples, qui, comme ses «fleurons» violets "ne sont pas utilisés en phytothérapie.
Sur la photo ci-dessus: aubépine à un cou
Sorbier et rose bénéfiques
Les fruits du sorbier, c'est-à-dire le sorbier (Sorbus aucuparia) ont également un effet positif sur la circulation. Les produits frais sont acidulés et non comestibles, mais lorsqu'ils sont congelés, ils perdent leur amertume. À des fins médicinales, ils sont récoltés au stade initial de maturité, à des fins culinaires - après le gel ou plus tôt, puis congelés. Il est séché comme une aubépine. Une décoction d'une cuillerée de fruit bouillie pendant 30 minutes dans 1 / 4l d'eau bue deux fois par jour empêche, entre autres, l'athérosclérose et la sclérose. Les fruits roses, en particulier ridés (Rosa rugosa) et sauvages (R. canina), ont également un effet polyvalent. Ils scellent les vaisseaux sanguins, préviennent les varices et la dégénérescence des articulations, améliorent la fonction hépatique, éliminent les toxines et guérissent les rhumes. Peut être récolté lorsqu'il est salé,mais encore durs. Ils mûrissent jusqu'au gel. Pour avoir un approvisionnement en thés, ils doivent d'abord être chauffés au four à 100 ° C, ce qui empêchera la décomposition de la vitamine C, puis séchés comme l'aubépine. Le fruit entier est également transformé en vin et en teintures, et à partir de la pulpe sans graines et les cheveux environnants - conserve et jus
Sur la photo ci-dessus: sorbier
Du jardin
Les pépiniéristes proposent de nombreuses espèces et variétés comestibles de sorbier, il existe également une variété de fruits d'aubépine. Ils sont faciles à cultiver, fertiles, poussent sainement sans pulvérisation protectrice, et leurs fruits n'ont pas d'amertume et peuvent être consommés et transformés sans être givrés.
Saviez-vous que … En pleine terre, les plantes peuvent être récoltées à 100 m des routes à fort trafic, et à 50 m dans les zones boisées.Les fruits contiennent moins de polluants que les feuilles
Dans l'image ci-dessus:
Rowanberry (S. domestica)
Aubépine atypique: (C. Annomala) variété 'Zbigniew'
Variété hybride de Rowanberry 'Granatnaja'
Ordonnance
Certaines plantes sont si puissantes que, bien qu'elles soient utilisées dans les thérapies médicales, elles sont classées comme toxiques. Ceux-ci incluent, par exemple, la digitaline, le muguet et l'amour, qui contiennent des glycosides cardiaques, et un surdosage de ces préparations peut même entraîner la mort. Leur utilisation ne peut être recommandée que par un médecin et les doses prescrites par lui doivent être strictement respectées. Heureusement, les belles digitales et les amours n'ont pas l'air appétissants, mais si nous avons des muguets dans le jardin, ne laissez pas les enfants jouer avec leurs fruits rouges
Sur la photo ci-dessus: Muguet et Capucine violette et inséparable
L'article provient du numéro de novembre de Magnolia, où il existe des recettes pour l'utilisation de ces plantes précieuses
