Fruit du paradis - E-Gardens

Le pommier dans la culture européenne est un symbole de joie et d'abondance, un arbre voulu et aimé, mais aussi un peu… dangereux. Nom latin d'Apple - Malus - certains dérivent de la racine mal (douce, douce), et d'autres de malum (mal). Qu'il suffise de mentionner la pomme de Paris - la cause de la guerre de Troie - ou le fruit de l'arbre de la connaissance poussant au paradis.
Souvenirs du passé
Environ 30 espèces de pommiers poussent à l'état sauvage dans le monde. Ils ont tous des fruits comestibles, mais seuls quelques-uns ont été utilisés pour produire des variétés à gros fruits. Ceux-ci proviennent du pommier Sievers poussant à l'état sauvage en Asie centrale et de ses croisements avec le pommier oriental, le pommier à feuilles de prunier et le pommier forestier. Cela a été prouvé par les dernières recherches utilisant des techniques moléculaires.
Le pommier forestier (Malus sylvestris) pousse également à l'état sauvage en Pologne. Nos ancêtres ont séché ses petits fruits acidulés ou en ont fait du cidre. Dans le sud de l'Europe, 4 000 cultivars sont apparus. ans avant JC, en Pologne - seulement au Moyen Âge. Ils constituaient un atout précieux des jardins de la cour et du monastère. De là, ils ont déménagé dans des fermes paysannes.
Parmi les variétés les plus anciennes cultivées en Pologne, le «Królowa Renet» et le «Sztetyna» médiévaux et notre «Costela» indigène (tous deux avec un pedigree du XVIe siècle) ont survécu à ce jour.
Pourquoi cela vaut-il la peine de les avoir?
Les arbres fruitiers à croissance élevée sont les gardiens de la biodiversité des jardins. Ils fournissent un logement pour les organismes utiles, une belle ombre pour les gens et des fruits savoureux et biologiques. Les anciennes variétés sont souvent plus résistantes aux maladies que les variétés modernes plantées dans les vergers commerciaux, de sorte qu'elles peuvent être cultivées sans pesticides. Anciennes présures, antonówka ou germes de kron sont très riches en composés biologiquement actifs (vitamines, acides organiques et antioxydants) et en fibres, pectines et sels minéraux, si importants dans l'alimentation quotidienne.
La plupart des anciennes variétés de pommes sont consommées non seulement crues. Ils sont parfaits pour les conserves. Ils peuvent être séchés, marinés, marinés, transformés en jus, gelées, marmelades, mousses, compotes et vin, et à partir de pelures de pomme - du vinaigre sain pour les salades.
Du jardin de mon arrière-grand-père
Les variétés les plus nobles de pommiers ont été cultivées aux XIXe et XXe siècles, la plupart résistent au gel et aux maladies, mais ne portent des fruits abondamment que tous les deux ans.

'Antonówka' - une variété russe, très résistante au gel. Il produit des fruits acides bons pour les tartes aux pommes et les mousses.

'Glogierówka' ('Lithuanian Pepinka') - fruit petit, brillant, légèrement rougi. Ils décoraient les arbres de Noël. Notez que l'arbre est sensible à la tavelure du pommier.

«Grafsztynek Inflancki» - des pommes aigres et légères avec un rougissement rayé mûrissent à la fin de l'été. Ils sont bons pour les conserves et pour le
séchage.

`` Orange Coke '' - les petits fruits jaune-orange sont si sucrés et savoureux que des variétés modernes en sont dérivées, y compris «Champion», «Gala». Pas très résistant au gel.

'Costela' - variété polonaise. Pommes jaune-vert, dures et sucrées. Il porte ses fruits dans la seconde quinzaine de septembre.

'Kronselka' - des fruits jaunes, croustillants et juteux apparaissent début septembre. Variété de dessert.

'Landsberska' - élevé à Gorzów Wielkopolski (alors en Allemagne). Les fruits jaunes mûrissent à la fin de l'automne. Il préfère les régions plus chaudes du pays.

'Raspberry Oberland' - variété de dessert. Le fruit est presque violet avec une couche cireuse. La chair est blanche, peu juteuse, avec une saveur de framboise. Il mûrit en octobre et novembre.

'Papierówka' ('Olive Inflancka') - fruits vert clair parfaits pour les mousses, apparaissent dans la seconde quinzaine de juillet.

'Golden Reneta' ('Królowa Renet') - une variété de desserts français raffinés. Une des variétés les plus anciennes. Cela nécessite un meilleur sol et plus de chaleur. Dans la Pologne d'avant-guerre, la présure grise à la peau rousse et à la chair aigre, parfaite pour les tartes aux pommes, était très populaire. «Szara Reneta», «Szara Reneta Francuska», «Piekna z Boskoop» et «Reneta Kulona».
Où trouver des informations?

Jardin botanique - CZRB PAN, www.ogrod-powsin.pl, tél. (0-22) 648 38 56

Center of Elite Nursery Material en Prusse, tél. (0-46) 815 78 52, www.oems_prusy.insad.pl

Institut d'écologie sociale, tél. (0-22) 668 97 92, www.sie.most.org.pl

Complexe des parcs paysagers de Świecie, tél. (0-52) 331 50 00

ECO "École de la vie" à Wandzin, tél. (0-59) 832 34 13