La production d'alcool artisanal était un domaine de compétition, d'expérimentation et de secrets et secrets familiaux bien gardés. Les liqueurs étaient la véritable fierté de nombreux garde-manger. Les secrets des recettes transmises de génération en génération ont assuré la variété des saveurs et des couleurs de ces boissons aromatiques fortes servies dans des verres légèrement plus grands qu'un dé à coudre.
Aujourd'hui, nous avons de plus en plus de délices sur les tablettes des magasins; Ils ne nous tentent pas seulement avec des pots et des bouteilles stylisés. Les fabricants, désireux de faire référence à la tradition et à notre mémoire gustative, apposent sur les étiquettes les mots «confiture de grand-mère» ou «teinture de grand-mère». Cependant, les vrais, faits maison sont incomparables.
En utilisant des plantes de nos jardins, nous pouvons, surtout en automne, faire de nombreuses teintures différentes - sucrées et sèches, fruits et herbes. Lorsque le monde extérieur de la fenêtre devient gris et que les jours se raccourcissent, il vaut la peine d'avoir un tel souvenir des couleurs et des arômes d'été, rappelez-vous le parfum de la menthe, du cumin ou de l'angélique réchauffés par le soleil, des poires, des cerises ou des abricots
Dereniówka
Versez les fruits sur une passoire et rincez à l'eau courante. Puis percez chacun avec un cure-dent en bois (le cornouiller n'aime pas le contact avec le métal), jetez-le dans un bocal, couvrez de sucre et laissez-le toute la nuit. Le lendemain, versez la vodka sur les fruits et réservez pendant quatre semaines. Après ce temps, filtrez le liquide à travers de la gaze, versez-le dans des bouteilles en verre foncé et fermez-le soigneusement avec un bouchon ou un bouchon. Dereniówka est délicieux, mais - comme la plupart des liqueurs - il n'aime pas le rush. Nous pourrons le déguster après 6-9 mois.
Teinture de prunellier
