Style japonais - transparence, couleurs introduisant une atmosphère d'harmonie, lumière atmosphérique, minimalisme dans les accessoires. Wabu Restaurant - Sushi & Japanese Tapas a remporté le prix principal du Warsaw Insider dans la catégorie Best Design.
En fin d'après-midi, beaucoup de monde aux tables, qui sont venus ici après le travail pour un déjeuner rapide. L'intérieur est apaisant et la nourriture est excellente. Nous choisissons Gyoza donburi - un bouillon végétarien à base de kombu avec des boulettes de légumes et du sashimi de saumon Ponzu - un sashimi de saumon en sauce ponzu.
Robert Majkut est responsable de la décoration intérieure.
Nous avons réussi à obtenir quelque chose que je considère extrêmement important dans les restaurants- il dit.
La composition du lieu est claire, transparente, vous pouvez donc vous sentir à l'aise ici. Le minimalisme du décor favorise la concentration.Cela a été possible principalement grâce au jeu de lumière et de couleurs - le restaurant est conservé dans des tons de brun et de noir. La division de l'intérieur est claire et fonctionnelle. A côté de la zone des tables intimes pour 2 personnes, il y a aussi des tables pour 4 personnes et un espace pour des tables rondes pour 6 à 8 personnes. La place centrale est occupée par un bar avec une façade en onyx. C'est aussi le lieu de travail des chefs, que l'on peut observer.
- Nous voulions fortement souligner ce point central du restaurant - souligne Robert Majkut. - Un comptoir très grand et très éclairé a été créé, où vous pouvez vous asseoir et regarder la création de plats. Le bar est très exposé et domine l'intérieur. Surmonté d'un mur avec les éléments les plus éclairés de tout le restaurant. C'est le cœur de cet endroit.Le mur à l'arrière du bar est décoré de tonneaux de saké fabriqués à la main qui sont ornés de citations de haïku japonais qui parlent de la nature, des sentiments et de la cuisine. Les décorations sur les murs rappellent également le Japon, étant une métaphore libre et moderne des fanions de combat. Ils ont été réalisés selon le concept de Robert Majkut, par l'artiste et créatrice de bijoux Krystyna Odolińska. Ses motifs de tissage originaux connus sous la marque KOD ont été utilisés ici.
Sur les murs, j'ai utilisé des éléments en bois teints en noir et combinés avec des méthodes de menuiserie traditionnelles, ressemblant à un vieux bâtiment. Ils doivent être métaphoriquement associés au climat japonais, se référant davantage aux manifestations de la tradition qu'à nos jours.- souligne Robert Majkut.
La force du Wabu est l'éclairage. La lumière révèle ou «éclipse» des éléments individuels et des zones du restaurant.
Il a une fonction presque théâtrale et scénographique. En choisissant son intensité et sa couleur, les éléments centraux sont marqués, et les endroits qui doivent garantir la bonne réception des plats sont mis en valeur, par exemple au centre de la table- dit le designer
L'acoustique est également extrêmement importante. Le concepteur a voulu éliminer le bruit.
Grâce à des solutions et des matériaux spéciaux, il a été possible d'y parvenir et d'assurer le confort du repas et l'intimité de la conversation- dit Robert Majkut.
Beaucoup de travail a été fait dans l'acoustique, et en plus, tout en travaillant sur l'insonorisation, une certaine austérité a été équilibrée, ce qui est un peu un tel endroit. L'austérité des murs était juxtaposée à des éléments tels que des lampes. Ils ressemblent à des lanternes en papier et sont de beaux abat-jours en soie avec une finition noble à l'intérieur. Grâce à cette couleur, ils donnent une lumière douce et chaleureuse qui suinte.
Un restaurant parfait est un endroit avec une atmosphère fantastique et une cuisine phénoménale. J'espère que j'ai bien fait mon travail, car la nourriture phénoménale est définitivement là- ajoute le designer.
Accord complet. Le nouveau menu comprend, entre autres nigiri au thon toro, bouillon essentiel composé de cous d'écrevisses, miso rouge et kombu, ou maki au thon toro haché et poireau.
