Comme si une personne élégante emménageait dans une usine de transformation du poisson, explique Jan Sikora, le concepteur de l'intérieur du restaurant Seafood Station à Sopot . Cette métaphore reflète parfaitement le style du lieu, qui réconcilie des mondes apparemment lointains: sophistication française et rugosité du port, marbre de Carrare et carreaux ordinaires, comme ceux qui servent à laver les écailles de poisson. La clé est la simplicité et beaucoup d'inspiration. Tout d'abord, l'ambiance des anciens ports et marchés aux poissons, comme le Manaus brésilien, le Fisherman's Wharf à San Francisco ou le Mercado da Ribeira à Lisbonne.
Quiconque a vu "Fitzcarraldo" réalisé par Werner Herzog comprendra d'où j'ai eu la principale inspiration pour ce projet. Le film raconte l'histoire d'un opéra au milieu de la jungle sud-américaine. Le travail avec un excellent rôle de Klaus Kinski a duré 12 ans. Le navire de plus de 300 tonnes était, entre autres transporté sur une colline dégagée. En visitant Iquitos (où se déroule l'action du film) ou Manaus, je me suis imprégné de cette atmosphère. Puis, sans le savoir, il a refait surface profondément à l'intérieur de Seafood Station- explique Sikora.
Inspiration du voyage
Il se trouve que les restaurateurs ont également beaucoup voyagé et ont également leurs repères. - Bien que beaucoup de gens associent un peu l'intérieur à un bistrot français, notre inspiration n'était pas la France - disent Marta Lendzion et Janusz Kotański. - On a plutôt voulu évoquer la cuisine américaine ouverte avec un bar où l'on peut manger, et les plats sont préparés devant les convives. Ils choisissent des fruits de mer et du poisson frais au comptoir de glace. C'est de là que viennent les canapés non conventionnels à deux ou même trois places le long du bar.
Mélanger les styles
Seafood Station a une atmosphère détendue et décontractée. Un peu comme un restaurant classique, qui est beaucoup dans le Quartier Latin à Paris, c'est-à-dire un endroit comme chez soi, mais pas dénué d'élégance. Il y a des thonets dedans - des chaises en bois courbé, il y a des miroirs sur les murs, de belles lampes. En revanche, les canapés rembourrés en cuir contre le mur du miroir font allusion aux longs bancs de la jetée de Sopot. On peut également trouver ici des éléments de style colonial (par exemple un sol caractéristique avec un motif géométrique) qui pourraient apparaître aux yeux de nombreux lecteurs de la prose de Paul Bowles. Et enfin, des accents post-industriels. Comme par exemple l'impressionnant porte-bidon en acier et les verres suspendus au-dessus du bar,ou une immense table familiale pour célébrer les repas ensemble, faite d'énormes bûches de bois irrégulières et craquelées posées sur des rails en acier. Cet accent ferroviaire a son image presque miroir au-dessus de la table et sert de plate-forme pour le montage des lampes. Cela ne vient pas des airs - c'est une référence subtile à une station voisine. - Les photos du voyage restent quelque part à l'arrière de la tête et ensuite payantes - le créateur rit. - Alors qu'avec certaines commandes je cherche parfois une idée depuis longtemps, ici c'est allé vite. Les investisseurs savaient exactement quel type de climat ils voulaient créer et avaient une vision claire de ce qui devrait être à l'intérieur.Cet accent ferroviaire a son image presque miroir au-dessus de la table et sert de plate-forme pour le montage des lampes. Cela ne vient pas des airs - c'est une référence subtile à une station voisine. - Les photos du voyage restent quelque part à l'arrière de la tête et ensuite payantes - le créateur rit. - Alors qu'avec certaines commandes je cherche parfois une idée depuis longtemps, ici c'est allé vite. Les investisseurs savaient exactement quel type de climat ils voulaient créer et avaient une vision claire de ce qui devrait être à l'intérieur.Cet accent ferroviaire a son image presque miroir au-dessus de la table et sert de plate-forme pour le montage des lampes. Cela ne vient pas des airs - c'est une référence subtile à une station voisine. - Les photos du voyage restent quelque part à l'arrière de la tête et ensuite payantes - le créateur rit. - Alors qu'avec certaines commandes je cherche parfois une idée depuis longtemps, ici c'est allé vite. Les investisseurs savaient exactement quel type de climat ils voulaient créer et avaient une vision claire de ce qui devrait être à l'intérieur.- Les photos du voyage restent quelque part à l'arrière de la tête et ensuite payantes - le créateur rit. - Alors qu'avec certaines commandes je cherche parfois une idée depuis longtemps, ici c'est allé vite. Les investisseurs savaient exactement quel type de climat ils voulaient créer et avaient une vision claire de ce qui devrait être à l'intérieur.- Les photos du voyage restent quelque part à l'arrière de la tête et ensuite payantes - le créateur rit. - Alors qu'avec certaines commandes je cherche parfois une idée depuis longtemps, ici c'est allé vite. Les investisseurs savaient exactement quel type de climat ils voulaient créer et avaient une vision claire de ce qui devrait être à l'intérieur.
Pour les yeux et pour le palais
Les carreaux simples sur les murs ne sont pas en conflit avec les lampes efficaces en forme de grappes, l'acier loft - avec un rembourrage de siège souple. La sévérité du décor est adoucie par des détails attrayants tels que l'enseigne de style rétro "Lobster" ou des sculptures de poissons sculptées et peintes par un artiste local.
Voilà pour les yeux. Et pour le palais? Le menu propose tout un répertoire de poissons et fruits de mer frais, avec des spécialités telles que le steak de thon et les huîtres Rockefeller. En revanche, le plat traditionnel anglais du Fish & Chips, c'est-à-dire du fish and chips enveloppé dans un journal comme il se doit. Le poisson et la viande sont accompagnés de produits régionaux accompagnés de bons vins. Il vaut la peine de descendre à la station Seafood, car c'est le début de la route vers d'autres régions maritimes du monde.
