L'appareil est parfait pour les personnes qui aiment le feu crépitant et l'odeur de fumée. Nécessite un espace ouvert, prend beaucoup de temps à brûler, vous devez constamment surveiller la température. Le maintenir au bon niveau est facilité par un thermomètre intégré dans le couvercle (la plupart des modèles l'ont). Certains grils peuvent également être utilisés comme fumoirs.
Plus cher que le charbon, mais aussi généralement plus gros que lui - parfait pour les fêtes. Fonctionne au gaz d'une bouteille (acier, 27 litres, coûte environ 90); la friture peut être démarrée 40 secondes après la mise en marche. Il maintient la température pendant une longue période. Vous pouvez griller le soi-disant méthode directe (rapide, destinée aux produits nécessitant un maximum de 30 minutes de friture) ou indirecte (plus lente, pour la cuisson des plats à ragoût et au four - le gril fonctionne comme un four). Tout comme les appareils à charbon, il peut avoir une fonction fumeur et un thermomètre. Il existe également des modèles gaz-carbone.
Une version maison du gril traditionnel. Il ne fume pas, vous pouvez donc l'utiliser aussi bien chez vous que sur le balcon (sans risquer vos voisins). Maintient la température pendant une longue période, a des poignées qui ne chauffent pas. Il est facile à nettoyer et les pièces mobiles peuvent également être lavées au lave-vaisselle.
POUR LE CARBURANT, choisissez le charbon de bois (il coûte environ 10/2 kg) - selon les experts, celui du Bieszczady est idéal. Évitez les briquettes car elles contiennent un liant qui modifie le goût des aliments.
COMME CUISINE, n'utilisez ni huile ni carburant. Les petits morceaux d'arbres à feuilles caduques sont les meilleurs; les conifères ont beaucoup d'huiles aromatiques, dont l'odeur pénètre dans les plats, en plus de la résine brûlante libère des substances nocives.
POUR UNE SAVEUR, ajoutez au charbon de bois des brins de vigne, de romarin ou de thym, des feuilles de laurier trempées, des morceaux de bois fruitier (pomme, cerise, abricot) ou du bois aromatique disponible dans le commerce. Vous pouvez également saupoudrer le carburant d'herbes séchées.
POUR LA FRITURE, utilisez des barquettes en aluminium, sinon la graisse qui goutte sur le charbon de bois dégagera des hydrocarbures nocifs pour la santé (seuls certains modèles ont des solutions pour éviter cela). Faites griller sur la chaleur, pas sur le feu - des substances cancérigènes s'accumulent dans les morceaux de nourriture carbonisés.
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Quel gril choisir
