Plus d'un millier d'espèces de pissenlits ont été décrites rien qu'en Europe. Il existe plus de 200 espèces en Pologne. Les moines poussent dans des habitats rudéraux, ainsi que dans les prairies et les forêts légères.
Le mur d'herbes de pissenlit est éteint lorsque les paniers de fleurs sont encore en bourgeons. Les fleurs sont cueillies lorsqu'elles commencent à se développer (nous les cueillons sans tige). Les fleurs et les feuilles sont mieux récoltées par une journée sèche et ensoleillée.
Pissenlit dans la cuisine
Les feuilles de pissenlit juvéniles peuvent être consommées crues. Ils se marient bien avec le cresson, la ciboulette, les radis, les œufs durs ou la charcuterie. Si vous n'aimez pas le goût amer du pissenlit, vous pouvez vous débarrasser de l'amertume en blanchissant les feuilles (en versant de l'eau bouillante dessus) ou en les faisant tremper pendant une demi-heure dans de l'eau froide salée.
Les salades printanières sont délicieuses avec du vinaigre de pissenlit. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une poignée de feuilles fraîches mélangées, de fleurs et d'une racine déchiquetée. Mettez le mélange dans un bocal, versez sur le vinaigre de cidre de pomme (le pissenlit doit être recouvert) et vissez-le. Mettez de côté pendant deux semaines dans un endroit sombre, en secouant tous les jours. Passé ce délai, filtrez le vinaigre.
Pissenlit dans la trousse de premiers soins
En phytothérapie, on utilise principalement la racine et les feuilles de pissenlit. Les racines contiennent beaucoup d'inuline, un prébiotique naturel, ainsi que des triterpènes aux propriétés anti-inflammatoires et antivirales, des stérols végétaux (appelés phytostérols), qui comprennent ils abaissent la concentration de cholestérol nocif dans le sang, ainsi que les sels de potassium. Les racines sont récoltées à l'automne. Ils doivent être lavés et séchés. Les feuilles contiennent, entre autres triterpènes, caroténoïdes qui combattent les radicaux libres, les minéraux - y compris beaucoup de potassium, de magnésium et de silicium, et les vitamines C, groupes B et A.
L'extrait de racine ou le jus stimule la fonction hépatique en augmentant la quantité de bile produite. Il facilite l'écoulement de la bile dans le duodénum. Il élimine les ions sodium et potassium en excès du corps. Il augmente la sécrétion de suc gastrique, facilitant la digestion. Les fleurs sont diurétiques et anti-inflammatoires. En médecine naturelle, le pissenlit est le plus souvent transformé en sirop, infusion et vin.
Un sirop appelé miel est utilisé pour traiter les maux de gorge et la toux. Il possède des propriétés antivirales et anti-inflammatoires, ainsi que des propriétés anti-athéroscléreuses, cholérétiques et détoxifiantes. Le sirop peut également être utilisé pour traiter les maux d'estomac et les infections cutanées.
Sirop
Ingrédients: 400 fleurs de pissenlit bien développées (têtes uniquement), 1 citron, 1 litre d'eau, 1 kg de sucre
Exécution: Versez de l'eau bouillante sur les fleurs, pétrissez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le citron échaudé, tranché. Remuer, pétrir et couvrir. Laisser reposer 12 heures, filtrer et ajouter le sucre au bouillon. Remuer et cuire à feu très doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le sirop chaud dans des bocaux lavés, échaudés et séchés. Enveloppez-le dans une couverture pendant 2-3 heures, puis retournez-le et laissez-le refroidir. Vous pouvez conserver le sirop ainsi préparé dans une pièce fraîche et sombre jusqu'à la saison suivante. Vous pouvez sucrer le thé avec le sirop ou boire 2-3 cuillères à café. Si vous dissolvez le sirop dans l'eau, vous obtiendrez une merveilleuse limonade.
Infusion
Ingrédients: une cuillère à soupe de fleurs de pissenlit écrasées, 0,5 litre d'eau
Procédure: Versez de l'eau bouillante sur les fleurs et laissez-les couvertes pendant 10 minutes. Drainer. Buvez l'infusion un demi-verre 2-3 fois par jour. Il aide au catarrhe chronique de la bouche, de la gorge et des bronches.
Du vin
Ingrédients: 1,5 l de pétales nun 3 kg de sucre, 1,5 litre d'eau, une poignée de raisins secs, 2 citron, orange
Exécution: céréales, raisins secs et orange hachée passent le cylindre et versez dans une solution de 1,5 kg de sucre dissous à chaud eau. Fermer avec un bouchon et un tube de fermentation rempli d'eau. Pendant 4 à 6 semaines, la bouteille fermentera rapidement. Quand c'est fini, filtrez le vin et remettez le liquide restant dans la bouteille, en ajoutant de l'eau tiède, du sucre et du jus de citron. Refermer la bouteille pendant 4 à 6 semaines ou jusqu'à l'arrêt complet de la fermentation. Le vin soutient les processus digestifs, la sécrétion de bile et le nettoyage du corps. C'est un remède efficace dans le traitement des premiers stades de l'infection ou du rhume.
Pissenlit dans les cosmétiques
Les préparations aux pissenlits rajeunissent la peau, éliminent les taches de rousseur et soutiennent l'état des cheveux. Le jus de lait frais est utilisé pour éliminer les verrues de la peau. Le macérat répare les peaux abîmées et sèches. La racine moulue, utilisée sous forme de masque ou de compresse, soigne les peaux à tendance acnéique.
Tonique
Lavez une poignée de fleurs de pissenlit fraîches sous l'eau courante et versez de l'eau dessus. Porter le mélange à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. Après refroidissement, filtrez, par exemple, à travers de la gaze. Conserver au réfrigérateur. Lavez votre peau avec un tonique au moins une fois par jour.
Rinçage des cheveux
Ajoutez un demi-verre de jus d'aloe vera à la décoction de fleur de pissenlit. Remuer et verser sur le cuir chevelu, puis masser pendant quelques minutes. Lavez vos cheveux à l'eau tiède. Le rinçage apaise les démangeaisons du cuir chevelu, réduit la séborrhée, favorise la pousse des cheveux, donne de la brillance et une couleur légèrement miel.
