Fruits ou bonbons
En Asie, les fruits caramélisés sont très appréciés. Ils sont vendus sur des bâtons comme nos sucettes. Cependant, aux États-Unis, les pommes en bonbon sont populaires pour Halloween.
Ananas
- ses pièces sucrées et séchées sont une collation tendance.
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Cerises
Les cerises sont confites entières avec une tige ou dénoyautées.
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Rhizome de gingembre
Le rhizome de gingembre est coupé en tranches (parfois colorées en rose) ou en cubes.
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Papaye
Papaye? sa chair est généralement coupée en dés, moins souvent en lanières.
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Mangue
La mangue à confiture est coupée en tranches. Les très longs peuvent être enroulés (comme dans la cuisine azatatique), leur donnant la forme de fleurs roses.
Pommes paradis
Les pommes Paradise sont confites entières en les faisant bouillir dans du sirop et un dessert? en particules ou entières, comme les pommes en bonbon.
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Retirez les tiges des pommes et collez-y les bâtonnets (ils doivent tenir fermement). Méthode 1: Faites fondre une tablette de chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait. Trempez-y les pommes, puis saupoudrez de noix finement hachées, de zeste d'orange et de flocons de noix de coco.
Méthode 2: Dans un verre d'eau, dissoudre 3 tasses de sucre et 3/4 tasse de sirop de maïs. Caraméliser en le chauffant pendant environ 7 minutes. Remarque: pour rendre les pommes rouges comme sur l'image, ajoutez du colorant alimentaire au sirop. Tremper les pommes dans le caramel, les égoutter légèrement et les éponger.
Faites une pâte avec une tasse de farine, 2 œufs, des cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel. Dans une poêle, dissoudre 3 cuillères à soupe de sucre dans 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la pulpe d'orange broyée et les longues bandes de peau sans couche blanche. Séparément, chauffer une demi-tasse de jus d'orange avec une demi-tasse de sucre jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Mettez les fruits caramélisés sur les crêpes, pliez-les en quartiers et faites-les frire dans le jus. Garnir de zeste d'orange dans l'assiette.
Coupez les fruits confits en petits cubes. Saupoudrez les fruits secs de farine. Battez 5 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un verre de sucre. Un cube de beurre mou est frotté dans la crème avec un mélangeur. Ajouter les œufs battus et la farine avec 2 cuillères à café de levure chimique et enfin les fruits secs.
Versez la masse sur un moule à gâteau recouvert de papier. Enfourner une heure dans un four préchauffé à 170 ° C.
Bon à savoir: si vous achetez un mélange de fruits prêt à l'emploi, vérifiez s'il ne contient pas de composés soufrés, qui sont des allergènes; peut provoquer des nausées, de la diarrhée et des maux de tête.
Tamisez 2 tasses de farine de blé, ajoutez une pincée de sel, 20 grammes de beurre, une demi-tasse de sucre en poudre, 2 jaunes et pétrissez rapidement la pâte. Laisser refroidir au réfrigérateur enveloppé de papier d'aluminium. Faites un pudding à la vanille. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Placez-le sur les petits moules graissés, piquez avec une fourchette. Remplissez les muffins aux 3/4 de pouding et recouvrez de pâte. Enfourner un quart d'heure à 200 ° C. Refroidi, garnir de crème fouettée et de cerises confites.
