Coupez en deux un gros melon à chair verdâtre, retirez les graines, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélangeur. Ajoutez le jus de citron vert et une cuillère à café de feuilles de menthe hachées. Vous pouvez verser une tasse de yogourt naturel pour rendre le cocktail plus épais et nutritif, ou le diluer avec de l'eau minérale. Mélangez les ingrédients. Refroidissez au réfrigérateur. Servir dans des verres décorés de feuilles de menthe et de tranches de citron vert.
Faire une sauce balsamique épaisse en mélangeant vigoureusement une cuillère à soupe de miel de miel liquide avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Épluchez le melon, épépinez-le et coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposer les tranches de jambon de Parme (ou tout autre type de prosciutto crudo), quelques boules de mozzarella coupées en deux et des quartiers de melon sur une assiette. Garnir de feuilles de menthe et verser la sauce balsamique dessus.
Sorbets au melon sur un bâton
Épluchez 2 melons de couleur chair différente et retirez les noyaux. Mélangez-les soigneusement séparément, assaisonnez au goût avec du jus de citron et du sucre. Mettez les masses en couches dans des moules à glace en silicone, puis mettez les bâtonnets dans les trous et lissez la surface des sorbets avec une spatule. Mettez les moules au congélateur pendant au moins une journée. Avant de servir, retirez les sorbets des moules.
Coupez la chair de melon en petits cubes. Ajoutez des morceaux de concombre frais, de poivron rouge et de l'oignon rouge de taille similaire. Saupoudrer d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonner de sel et de poivre, réfrigérer (pas plus d'une heure pour que les melons ne deviennent pas liquides). Vous pouvez servir la salade dans les moitiés d'un melon non pelé après avoir enlevé les graines et la couche intermédiaire de chair.
