Qu'est-ce qui poussera dans un sol acide?
Habituellement, sur un sol acide et stérile (pH 3,5-4,5), nous installons un lit de plantes de bruyère. Il vaut la peine d'inclure des arbustes couvrant le sol: le buisson, l'airelle rouge et la canneberge. Bien qu'ils aient de minuscules fleurs, ils portent des fruits comestibles. Des variétés de ces plantes peuvent être achetées dans les magasins en ligne (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
Il y a aussi des myrtilles aux feuilles colorées qui sont plantées pour la décoration. Là où le sol est sec et non acide, un jardin «tourbière» peut être aménagé pour eux. La rareté a des exigences similaires - la chicouté, populaire principalement en Scandinavie.
Comment aménager une tourbière?
Nous désignons un endroit calme, ensoleillé ou semi-ombragé pour le fen.
Nous enlevons la couche de terre (environ 20 cm). Tapisser la cavité avec du papier d'aluminium. Nous le recouvrons de couches de tourbe acide, versons de l'eau de pluie sur chacune d'elles et, lorsqu'elle est trempée, nous la recouvrons d'une autre couche. La tourbe ne doit pas contenir d'engrais.
Nous plantons les plantes et recouvrons la tourbe d'écorce.
Au printemps, nous nourrissons les plantes jeunes ou fortement taillées avec de l'engrais dilué pour myrtilles.
Par temps sec, versez l'eau de pluie non désacidifiante sous la couche d'écorce, recueillie dans un tonneau placé sous la gouttière.
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Lors de la collecte des fruits des bois, essayons de ne pas détruire le sous-bois. Nous devons également nous souvenir du danger croissant de contracter l'échinococcose - un ténia dangereux pour la vie humaine, dont les œufs microscopiques sont propagés par les renards. Les fruits des bois doivent donc être soigneusement lavés et il est préférable de ne pas les manger crus, mais de les utiliser pour les conserves.
La canneberge crée des pousses molles de plus d'un mètre de long et s'enracinent facilement dans le sol. Le gros fruit (Vaccinium macrocarpon) a des fruits plus gros que la canneberge indigène (V. oxycoccus). Les variétés précoces ('Ben Lear') mûrissent en septembre, les variétés tardives (telles que 'Howes' et 'Pilgrim') - en octobre.
Culture: 10 plantes sont plantées par 1 m2 pour obtenir un couvert dense. Les longues pousses doivent être raccourcies
Fruits: aigre, convient pour les jus, les conserves, les teintures et pour les sauces et les salades, et séché et sucré - pour les desserts
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Salade de brocoli aux canneberges fraîches
Faire bouillir les fleurons de brocoli jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans de l'eau salée, puis les plonger dans l'eau froide et égoutter. Ajoutez de fines rondelles d'oignon rouge, une poignée de noix de cajou frites et des canneberges fraîches. Assaisonner de sel et de poivre, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
La chicouté (Rubus chamaemorus) se propage sur le sol. Certaines plantes forment des fleurs mâles, d'autres des fleurs femelles. Les fruits rouges jaunissent en mûrissant. En Scandinavie, ils sont récoltés à grande échelle dans les forêts. La frontière sud de son apparition s'étend en Pologne. La culture sauvage est sous protection. Les semis peuvent parfois être achetés en ligne.
Culture: difficile à cultiver. Aime les endroits humides et ensoleillés sur les pentes des collines
Fruit: savoureux, aigre. Ils sont utilisés dans les jus et les confitures et consommés crus
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Biscuits à la crème glacée maison avec l'ajout de mûres
Faites chauffer un verre de lait, 2/3 tasse de sucre en poudre et 6 jaunes d'œufs battus en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Quand il refroidit, ajoutez la crème épaisse et une poignée de mûres en purée (elles sont difficiles à trouver; elles peuvent être remplacées par des framboises jaunes). Refroidissez la glace au réfrigérateur, puis au congélateur. Servir sur des cookies.
Airelle rouge (Vaccinium vitis-idaea)
L'airelle (Vaccinium vitis-idaea) atteint 25 cm. Les cultivars 'Koralle' et 'Ida' fleurissent et portent leurs fruits d'août à la fin de l'automne, d'autres, comme 'Sanna', 'Sussi', seulement en août. Il a des feuilles persistantes et de jolies fleurs de cloche rosées.
Culture: tolère l'ombre et le sol sec, crée des tapis, mais pousse lentement. Habituellement, il est planté tous les 25 cm.
Fruit: aigre-amer, meilleur goût cuit au sucre, en complément de la viande.
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Gâteau blanc aigre aux myrtilles
Battez un verre de blanc d'oeuf ferme (7 œufs) en ajoutant un verre de sucre par lots, puis un demi-verre de farine de blé, 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre, une cuillère à café de levure chimique et une cuillère à soupe de vinaigre. Mettez sur un moule à gâteau, saupoudrez de myrtilles. Cuire une heure à 160 ° C.
La camarine noire (Empetrum nigrum) est un arbuste à feuilles persistantes résistant au gel pouvant atteindre 40 cm de haut et de large. Lie les fruits pollinisés avec du pollen étranger.
Culture: les plantes typiques de l'espèce produisent abondamment et les variétés ne peuvent porter de fruits que lorsqu'elles sont cultivées à proximité d'autres canneberges d'apparence différente.
Fruits: juteux, légèrement sucrés, ont un goût bien meilleur lorsqu'ils sont congelés. Ils conviennent aux conserves, gelées et confitures ou en complément de la viande.
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Bœuf grillé dans un mélange de fruits et de framboises
Mettez les lanières de filet de bœuf légèrement cassées pendant la nuit dans un mélange de 6 cuillères à soupe de sauce chili, cuillères à soupe de vinaigre, sauce soja, moutarde, sucre et jus de citron. Égoutter, saupoudrer d'origan, de piment et de poivre. Sur le gril, griller de chaque côté pendant quelques minutes, saler. Servir saupoudré de canneberges et d'autres fruits des bois.
