Teinture de pommes paradis 'Dolgo'
Recette de Joanna Widaj - Pépinière Acrocona
Composants:
- 1 kg de pommes mûres de la variété 'Dolgo',
- 1,5 litre de vodka 40%,
- 1 verre de sucre,
- 4 cuillères à soupe de miel de tilleul liquide,
- 0,5 cuillère à café de racine d'angélique,
- la peau de 2 particules d'orange (sans l'albédo - la couche blanche sous la peau),
- 1/2 jus d'orange,
- 50 ml de rhum.
Préparation:
Je lave le fruit, le nettoie des nids et le coupe finement. Je le mets dans un bocal, verse de la vodka dessus. Après 2-3 semaines, versez l'alcool dans un autre bocal, saupoudrez les fruits de sucre et laissez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'un sirop se forme. Je secoue le plat tous les jours. Je décante le sirop et le combine avec la teinture d'alcool. J'ajoute du miel, de la racine d'angélique, du jus et du zeste d'orange et du rhum. Je le laisse reposer pendant 2 semaines, puis je le verse dans des bouteilles à travers un tamis recouvert d'une serviette en papier. Je le laisse 2-3 mois pour que la teinture mûrisse.
Cytryńcówka de Szczepan pour améliorer votre humeur
Szczepan Marczyński, Władysław Piotrowski - Pépinière de clématites
Composants:
- 25 grammes d'agrumes chinois,
- 0,5 l de vodka forte (40-50%),
- sucre.
Préparation:
Une fois le fruit lavé et égoutté sur un tamis, je le verse dans un bocal en verre et verse de la vodka dessus. Je l'ai mis de côté pendant 2 mois.
Je verse le liquide à travers le filtre à café dans le deuxième pot, je l'allume et je le mets de côté dans un endroit sombre. Je recouvre le fruit de sucre pour qu'il soit complètement couvert et le laisse à la lumière pendant 1,5 mois. De temps en temps, je secoue le pot pour dissoudre tout le sucre. Je verse l'extrait dans un autre pot. Je rince le fruit avec de la vodka fraîche et presse le reste du jus à travers un chiffon en lin dans l'extrait versé. Après 2 jours, je combine les deux fractions de la teinture. Un mois mâche.
http://www.e-ogrody.pl/Ogrody/56,113385,12738714,cytryncowka-szczepana-na-poprawe-nastrój,,2.html
Sosnówka de Żabieniec
Krystian Marek Kosakowski - Pépinière Żabieniec
Composants:
- 1 l de jeunes pousses de pin (pin sylvestre, pin noir ou pin ponderosa) récoltées dans la première quinzaine de mai,
- 1 kg de sucre,
- 0,5 l d'alcool,
- jus de citron,
- mon chéri,
- une cuillère de caramel.
Préparation:
Je ramasse de jeunes pousses de pin molles, les mets bien à plat dans un bocal et les recouvre de sucre (plus il y a de pousses, plus le sirop est essentiel). Je mets de côté pendant 2 semaines dans un endroit sombre, puis filtre à travers une étamine pour obtenir un sirop pur, que je combine avec de l'alcool (dans un rapport 1: 1). J'ajoute 100 ml de jus de citron, 2 cuillères à soupe de miel et une cuillère à soupe de caramel. J'ai tout mis dans le garde-manger pendant 10 semaines. Sosnówka traite parfaitement les maladies respiratoires.
C'est une recette selon la recette familiale de mon grand-père Stanisław Kosakowski.
La maison de cornouiller préférée de Jan Łazucki
Pépinière de Łazuccy
Composants:
- 1 kg de cornouiller comestible,
- 70% d'alcool (assez pour recouvrir le fruit),
- sucre.
Photo Shutterstock / volosina
Préparation:
Je récolte les fruits du cornouiller (Cornus mas) fin août. Les meilleurs sont colorés, mais pas encore trop mous (les moins mûrs peuvent être congelés au congélateur pendant la nuit). Je les lave, les sèche, les pique avec un cure-dent en bois et les verse dans un grand bocal en verre, puis verse l'alcool dessus pour les recouvrir de quelques centimètres d'espace. (Remarque: l'alcool plus fort que 70% doit être dilué avec de l'eau bouillie). Je laisse tout pendant 2 mois dans un endroit sombre, puis verse l'extrait dans une bouteille et recouvre le cornouiller de sucre en secouant le pot pour que le sucre remplisse les espaces vides entre les fruits. Je le laisse dans un endroit sombre jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement pour obtenir le reste des saveurs.Je mélange le sirop d'alcool de cornouiller obtenu avec l'extrait d'alcool et le filtre plusieurs fois à travers de la gaze pour séparer le précipité. Je verse le liquide clair dans des bouteilles sombres et je le mets de côté pendant six mois. Selon la quantité de sirop ajoutée, vous pouvez avoir une teinture sèche, semi-sucrée ou sucrée. Le sirop restant est de la liqueur de cornouiller.
Le coing de carnaval de Marcin et Małgosia
MM Kryt, matériel de jeune pépinière
Composants:
- 1 kg de fruits de coing (de préférence 'Crimson and Gold'),
- 1 kg de sucre, alcool dilué avec de l'eau à 50-55%
Préparation:
Je ramasse le coing jaune mûr après le premier gel. Je lave, nettoie les graines et les coupe (sans les peler). Je le mets dans un bocal, verse de l'alcool dessus et laisse-le pendant un mois. Je verse l'extrait parfumé. Je recouvre le fruit de sucre et le laisse quelques semaines (je le secoue de temps en temps pour laisser le sucre se dissoudre), puis je combine les deux fractions selon mon imagination. Verser dans des bouteilles et réserver pendant min. 2 mois pour que la teinture prenne de la force. Le fruit peut à nouveau être versé avec de la vodka - le résultat sera une boisson plus légère et sèche.
Aromatique, très fruité, avec une belle couleur framboise et une saveur délicate, préparé selon la recette de l'amie de ma mère.
Composants:
- 2,5 l de framboises
- 0,5 l d'alcool
- 70 dkg de sucre
Préparation:
Vous avez besoin de framboises pour la teinture, autant que vous pouvez tenir dans un récipient de 2,5 litres :) J'ai recueilli avec un pot de 1 litre et ajouté :) Rincer doucement les framboises recueillies, de préférence les étouffer avec un pilon. Versez ensuite l'alcool dessus et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Après ce temps, passez le tout à travers un chiffon en lin afin de séparer les pierres. Ajouter le sucre, bien mélanger. Verser dans des bouteilles et réserver dans un endroit sombre pendant au moins 3 mois.
Toux aux herbes - Jarosław Przybył
Composants:
- 1,5 gramme d'herbes séchées: fleur de sureau et tournesol, inflorescence de tilleul, feuilles de tussilage, shanties et herbes de sauge, racine d'angélique, réglisse et livèche, framboise, rose, aubépine et boutons de pin
- 0,75 l de vin rouge
- litre de vodka (70%)
-100 g de miel
Préparation:
Les herbes (on peut les acheter dans une herboristerie) versent du vin et de la vodka dans la bouteille. Nous mettons de côté pendant 2 semaines dans un endroit chaud. Décanter le liquide, ajouter le miel et réserver encore 2 semaines. La teinture à base de plantes apaise la toux et a un effet fortifiant. Nous le buvons 3 fois par jour pour une cuillère à café.
