Mini-légumes
Autrefois, on croyait que plus le légume était gros, meilleur était le légume. La première violation de ce principe a été faite par les tomates cerises. Ensuite, ils ont été rejoints par de petites carottes, des patisons et des épis de maïs. Maintenant, de plus en plus souvent, au lieu de têtes de laitue, nous achetons de petits légumes-feuilles pré-emballés, à partir desquels nous pouvons rapidement préparer une salade d'appétit sans les déchirer ni les hacher. La culture de mini-légumes est simple, rapide et ne nécessite pas beaucoup d'espace - une boîte sur le balcon ou même un pot sur le rebord de la fenêtre suffit pour les plantes. Beaucoup d'entre eux peuvent être semés et récoltés tout au long de la saison. En même temps, ils sont si diversifiés et efficaces qu'ils peuvent également être utilisés comme décorations.
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"Caterpillar" sur les feuilles
Disposez les jeunes feuilles d'épinards dans l'assiette. Saupoudrez-les d'huile d'olive et de jus de citron. Mettez-y alternativement 3 petites tomates et des boules de mozzarella. Faites la tête d'une chenille sur la première tomate: les yeux avec de fines tranches de fromage, et les pupilles et la bouche avec des morceaux de disque d'olive noire. Juste avant de servir, saupoudrez de poivre et de sel.
Feuille de bébé
Beaucoup de légumes peuvent être récoltés sous forme de «feuille de bébé», c'est-à-dire avant que les plantes n'atteignent leur taille normale. Les plus populaires sont les variétés de laitue sans tête, la betterave, à la fois feuille et racine, les épinards, le chou chinois, l'endive et la chicorée. Ils comprennent également des espèces et des variétés qui forment naturellement de minuscules feuilles, telles que la roquette, la laitue d'agneau et un groupe de laitues Salanowa. Leurs mélanges de formes et de couleurs variées sont attrayants et ont un goût original.
Sur la photo ci-dessus: le chou chinois est placé sur une fourchette après 3-6 semaines de culture.
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Salade verte et jaune
Au fond du bol, placez les morceaux d'orange pelés et hachés. Couvrez-le de petites feuilles d'épinards ('baby leaf') et arrosez avec une sauce composée de 3 cuillères à soupe de jus d'orange, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel de mer. Placez plus de morceaux d'orange et quelques demi-rondelles d'oignon rouge sur les épinards. Saupoudrez la salade de graines de sésame.
Carottes miniatures
Les carottes miniatures achetées en magasin de 1 à 1,5 cm de diamètre et les «mini» plus épaisses d'un centimètre sont en fait des racines longues et étroites, coupées à la machine en morceaux et arrondies aux extrémités. Des variétés de type Karotka sont utilisées à cette fin - orange intense, avec un centre dur, juteux et sucré, riche en caroténoïdes et n'accumulant pas beaucoup de nitrates. Dans le jardin, les carottes typiques peuvent être semées plus densément que recommandé et récoltées lorsqu'elles atteignent 5-7 cm, ou cultiver la variété sphérique "Round Paris", dont les racines atteignent 3-4 cm de longueur et de largeur. Les jeunes racines de carottes donnent une petite récolte mais n'ont pas besoin d'être hachées ou pelées.
Sur la photo ci-dessus: les carottes ne sont pas toujours orange? il peut également être blanc, jaune et violet. Sa taille dépend de la durée de la période de croissance.
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Carottes glacées
Faire bouillir environ 0,5 kg de jeunes carottes légèrement pour les garder fermes. Faites chauffer doucement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de miel. Lorsque le miel est fondu, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de poivre. Ajoutez les carottes égouttées et faites-les chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elles soient glacées. Servir tout de suite, par exemple sur un poulet rôti.
Nous semons en août
Ceux qui sont récoltés après quelques semaines peuvent encore être semés en été. Cependant, lorsque le temps froid s'installe, il se développera plus lentement qu'auparavant. Les espèces semées jusqu'à la fin de l'été pour la récolte d'automne comprennent: la betterave (destinée aux feuilles), le chou chinois, l'aneth, le pourpier végétal, la laitue d'agneau, la roquette annuelle (aka roquette) et une roquette vivace similaire à croissance plus lente, le cresson, la laitue et épinard.
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Patisons farcies
Faites frire de petits morceaux de poulet dans l'huile d'olive, ajoutez l'oignon cuit, les champignons et le poivron rouge et jaune haché, faites cuire un quart d'heure. Assaisonner selon l'envie. Mettre les galettes dans un four chaud jusqu'à ce que la peau soit légèrement ramollie, puis couper les dessus, les évider et les remplir de farce. Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 20 minutes) dans le bouillon.
Grandir sur le balcon
Cela vaut la peine d'acheter un mélange de graines? destiné à diverses combinaisons de salades. Les graines sont semées de manière dense, avec des intervalles de plusieurs centimètres; s'il fait chaud, nous ramasserons les feuilles après 3 semaines. Il est plus pratique de semer de petites portions adaptées à nos besoins, mais faites-le souvent (toutes les 2-3 semaines) - du printemps à la fin de l'été. En revanche, les buissons de tomates cerises suffisent pour avoir un bon rendement. Vous avez besoin d'un pot de 3 à 5 L. Les plants sont plantés en mai. Les variétés sphériques portent des fruits abondamment: rouge 'Koralik' et 'Pokusa', orange 'Venus', jaune clair 'Lemon Grape' et brun 'Black Cherry', ainsi que le 'Perun' jaune en forme de poire.
Sur la photo ci-dessus: les tomates cerises doivent généralement être attachées. Ils ne devraient avoir qu'une ou deux pousses.
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Dans l'image ci-dessus:
1. La carotte «ronde parisienne» ou «parisienne» a un goût sucré et n'accumule pas de nitrates nocifs.
2. Le mélange italien «Baby leaf» se compose de graines de laitue, de roquette, de chicorée, d'endives et de basilic.
3. Le mélange fantaisie «Baby Leaf» comprend des graines de betterave, d'endive, d'oseille et de laitue colorée.
4. La tomate cerise 'Garden perle' convient à la culture dans des paniers suspendus. Une plante produit 2-3 kg de fruits.
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L'article vient d'August Magnolia, qui est maintenant disponible dans les kiosques
