Semblable à la laitue Elle était
adorée par les anciens Egyptiens et Grecs, aujourd'hui elle est appréciée par les Français, les Allemands et les Américains. L'endive ressemble un peu à la laitue, mais contient incomparablement plus de calcium, de phosphore et de fer, de carotène et de vitamines B, C et E.
Cette plante tolère parfaitement les gelées froides et légères, et après l'avoir recouverte, elle peut rester sur le terrain jusqu'en décembre.
L'endive se sent mieux sur les sols humifères plus lourds avec un pH neutre. Il déteste la sécheresse prolongée. Il est préférable de le cultiver à partir de semis. Les graines sont semées fin mai et début juin, et lorsque les plants ont 3-4 feuilles, ils sont plantés en permanence. Pour que les feuilles soient tendres et cassantes, l'endive doit être blanchie (2-3 semaines avant la récolte, la rosette de feuilles est attachée en deux avec une fine ficelle).
Variétés:
'Eskariona Paryska' - fertile avec de grandes feuilles vertes (jaunâtres après blanchiment);
'Zielona Big Kędzierzawa' - moins fertile, avec de très grandes feuilles, fortement dentelées et avec un port lâche.
Minicapust de Bruxelles
Il est apparu pour la première fois en Belgique au 13ème siècle, peut-être d'un croisement entre le chou pommé et le chou frisé. Il contient des acides aminés précieux et un peu moins de vitamine C que le persil, le chou frisé et le paprika.
Les choux de Bruxelles peuvent tolérer des gelées jusqu'à -15 ° C sans aucun problème. Après congélation, il est encore plus savoureux, car plus sucré. Selon la météo, il peut rester sur le terrain jusqu'en janvier voire février.
Il crée de petites têtes, montées en spirale sur une grande tige surmontée d'un panache de feuilles. La culture à partir de semis donne de meilleurs résultats. Les graines doivent être semées sur le lit de semence début avril. À la mi-mai, les plantes peuvent être plantées en permanence, espacées de 50 x 50 cm. Les meilleurs sont les sols argilo-sableux, légèrement acides et riches en humus. Lorsque vous attachez les têtes, vous devez bien arroser les plantes. Ils ne doivent pas être cultivés après d'autres brassicas!
Variétés:
Nous recommandons celles moyennes-hautes, bien tolérantes aux basses températures, avec des têtes rondes et compactes, résistantes au brunissement interne, telles que 'Maczuga', 'Explorer' F1, 'Smasher' F1.
C'est l'heure
Il est cultivé depuis très longtemps - il était déjà mangé par les constructeurs des pyramides égyptiennes. Elle contient des huiles essentielles et beaucoup de vitamines, en particulier C. Cette plante ne subit pas de dormance absolue, elle peut donc être récoltée à la fin de l'automne et en hiver. Il résiste aux gelées jusqu'à -15 ° C, mais vous devez choisir la bonne variété.
Le poireau est une plante bisannuelle - au cours de la deuxième année de culture, il produit des fleurs décoratives puis meurt. Pour la récolte en automne et en hiver, les poireaux sont mieux cultivés à partir de semis. Les graines sont semées en avril et plantées en permanence en juin et juillet. Vous devez choisir un endroit ensoleillé. Les pores nécessitent un sol limoneux sableux fertile, modérément compact, riche en humus et retenant bien l'eau. Tout d'abord, vous devez fertiliser le lit avec du compost ou creuser de l'engrais vert. Il vaut mieux faire pousser des poireaux après le chou et la courge, absolument pas des oignons! Les arrosages fréquents ne doivent pas être oubliés lors de la croissance vigoureuse des plantes.
Variétés pour récolte d'automne et d'hiver:
'Alaska' - avec des feuilles vert foncé, des oignons distincts et des tiges minces, fertiles, très résistantes au gel;
'Arkansas' - à feuilles vert foncé d'épaisseur moyenne, très fertiles;
'Bartek' - à feuilles grisâtres, fertiles;
'Blizzard' - avec des feuilles sombres, un oignon prononcé et des tiges minces, fertile;
'Carina' - feuilles bleu-vert, moyennement fertiles, forment des tiges minces;
'Clasina' - avec des tiges moyennement épaisses, peu fertiles;
'Maciek'- avec des feuilles légères, des oignons distincts et des tiges minces, peu fertiles.
Accent vert
Aucun persil n'a peur du gel. Les variétés de racines populaires forment de 10 à 30 feuilles et des variétés à sommet plat, voire deux fois plus. Leurs feuilles peuvent prendre de nombreuses formes; ils sont particulièrement décoratifs dans les variétés frisées. Ils sentent plus fort que les feuilles de persil. Dans le même temps, ils sont extrêmement riches en vitamine C.
Le persil est une plante bisannuelle, c'est-à-dire que la première année de culture, il forme une rosette de feuilles et la seconde - des fleurs. Les graines peuvent être semées au début du printemps, en se rappelant qu'elles ont besoin de beaucoup d'eau pour émerger. Ils germent pendant plusieurs semaines. Pour accélérer cela, ils peuvent être trempés pendant une nuit dans de l'eau à température ambiante avant le semis. Avant cela, vous devez appliquer du compost ou de l'engrais vert sur le lit. Le persil en feuilles peut également être cultivé à partir de semis (les graines sont semées dans de petits pots et les plants sont cueillis en permanence). Convient pour cette plante des sols moyennement compacts, limoneux-sableux riches en humus, avec une bonne structure et une grande capacité en eau. Le persil est mieux cultivé après le chou ou les concombres, jamais après les autres légumes racines!
Variétés de persil plat:
'Paramount' - à feuilles fortement bouclées, il hiberne bien au champ;
«Robuste» - avec des feuilles frisées, riches en vitamines et sels minéraux;
'Mooskrause' - aux feuilles frisées, vert foncé, délicates et très aromatiques, donne de nouvelles feuilles au début du printemps;
'Festival' et 'Karnaval' - avec des feuilles lisses et aromatiques riches en vitamines et sels minéraux.
Kale et c'est tout!
Ses feuilles crépues vertes, bleu-vert ou violettes peuvent être consommées fraîches ou bouillies, elles conviennent à la congélation et à la conservation. Ils sont riches en vitamine C, caroténoïdes, vitamines B1, B2, B6 et E, acide nicotinique et acide pantothénique. Ils contiennent également beaucoup de protéines (jusqu'à 6%) et de sels minéraux.
La récolte des feuilles commence à l'automne et se poursuit en hiver et au printemps jusqu'à ce que les plantes fleurissent. Le chou frisé est une plante bisannuelle. Crée une rosace jusqu'à 1 mètre de large et de haut. Il peut être semé directement dans le sol (en juin ou juillet) et les plants (semis en mai ou juin, plantation après 7 semaines à 50 x 50 cm d'espacement). Il n'a pas d'exigences spécifiques en matière de sol, mais il ne peut tolérer la sécheresse. Il pousse bien après les oignons, la laitue, les haricots, les carottes et les épinards. Il ne peut pas être cultivé après d'autres brassicas!
Variétés:
'Arsis' F1 - une variété de hauteur moyenne
à feuilles vert foncé, fortement bouclées, très résistantes au gel;
'Redbor' F1 - grand, avec des feuilles vert pourpre;
'Reflex' F1 - hauteur moyenne, avec des feuilles fortement ondulées, vert foncé et non jaunissantes;
'Low Curly Green' - court, avec des feuilles fortement ondulées, vert foncé et non jaunissantes;
'Winterbor' F1 - taille moyenne, avec des feuilles vert foncé, des feuilles fortement bouclées, très résistantes au gel, avec peu de tendance au jaunissement.
