Les graines du pavot à opium (Papaver somniferum) - selon la variété - sont bleuâtres ou presque blanches. Ils étaient utilisés pour préparer des spécialités traditionnelles - les sombres, par exemple la kutia, le strudel, et les légers et les croissants de Saint-Martin.
L'apparition du pavot à opium
La plante était souvent semée dans les jardins. Au printemps, ses pousses vert acier ont attiré l'attention, plus tard, les yeux ont été attirés par les fleurs, généralement dans des tons froids de rose et de violet, et à la fin de la saison - de magnifiques coquelicots s'élevant à 1,5 m.
Les graines de pavot non mûres vous guérissent et vous enivrent
Cependant, le pavot à opium n'est pas cultivé uniquement pour ses graines. Il est également célèbre pour le fait que son jus de lait contient de la morphine analgésique et narcotique, utile notamment dans les stades sévères du cancer. Un autre composant du jus - la codéine - est utilisé comme médicament pour apaiser la toux sèche et l'hyperactivité, et la papavérine a un effet cicatrisant contre les coliques hépatiques. Malheureusement, la morphine provoque des changements défavorables dans la psyché et crée une forte dépendance, elle ne peut donc être utilisée que sur recommandation d'un médecin. Il y a dix ans, afin de lutter contre la toxicomanie et de limiter la possibilité de production illégale d'opium, c'est-à-dire de jus concentré de pavot médical, et d'une invention indigène - la "compote"- la culture de cette plante a été strictement contrôlée.
Mak a supprimé la loi
Jusqu'à récemment, nous étions à l'avant-garde des producteurs européens de pavot, mais maintenant, les plantations sont devenues non rentables et la plupart ont été liquidées. Nous importons des graines pour la pâtisserie de la République tchèque, où la réglementation est plus libérale. En Pologne, les variétés de pavot à opium à auto-ensemencement et même ornementales ou à faible teneur en morphine qui poussent dans le parterre menacent de poursuivre le propriétaire du jardin.
Cependant, nous pouvons profiter de la beauté des espèces apparentées. Des fleurs tout aussi grandes dans une large gamme de nuances sont créées par le pavot oriental pérenne, tandis que légèrement plus petites et plus délicates - des coquelicots annuels, par exemple des coccinelles, des pavots des champs et leurs variétés hybrides.
Seules les variétés avec une teneur négligeable en morphine (moins de 0,06%) sont cultivées pour l'alimentation, incl. «Mieszko», «Rubin», «Agat», «Michałko» et «Zambo». Cependant, un permis officiel est requis et la plantation est soumise à de nombreuses inspections.
