Cumin, souci, livèche - Herbes pour soupe d'hiver - E-Gardens

En été, il est préférable d'avoir un petit jardin plein d'herbes. Cependant, ceux qui n'ont pas de jardin peuvent cultiver ces plantes utiles et belles dans des pots sur la terrasse, et même sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. Ces dernières années, des herbes fraîches ont été vendues en pots sur le marché. Cela vaut la peine d'avoir un si petit potager et au lieu de saupoudrer de poivre ou de piments forts dans la soupe en hiver, profitez des avantages des herbes aromatiques. Leurs huiles essentielles sont également diététiques - elles augmentent la sécrétion de suc gastrique, stimulent l'appétit et préviennent les flatulences.
Cumin pour soupe grasse
La plupart des gens associent cette herbe uniquement au pain. Tout le monde sait que les graines de carvi sont de petites graines qui sont saupoudrées sur les petits pains. Mâcher un fruit au cumin cuit au four n'est pas apprécié de tout le monde, mais il ne vaut pas la peine de l'éliminer complètement du menu. Les graines de cumin moulues ajoutées à la soupe (pas plus d'une demi-cuillère à café par pot de taille moyenne) rehaussent la saveur et se mélangent bien avec d'autres herbes. Le cumin est un composant de nombreux mélanges d'épices pour une raison. Étant donné que les ingrédients de l'huile de cumin améliorent le processus digestif, il convient mieux aux soupes de légumes gras ou de pommes de terre avec de la viande ou des végétariens.
Le cumin (Carum carvi) pousse naturellement dans les prairies, les pâturages et les routes en bordure de route. Cependant, il vaut mieux ne pas la collecter vous-même, car cette plante peut être facilement confondue avec le cal tacheté mortel (Conitum maculatum) appartenant à la même famille de céleri.
Le cumin peut être cultivé avec succès dans le jardin ou sur la terrasse dans un pot. Bien que ce soit une plante bisannuelle, elle ne fleurit souvent qu'après trois ou quatre ans. Il n'a pas non plus de valeur décorative exceptionnelle. Cependant, ayant notre propre cumin, nous pouvons utiliser non seulement ses fruits, mais aussi des feuilles que nous ne pouvons pas acheter en magasin. Cela vaut la peine de le semer dans la partie végétale du jardin - il est parfait pour la culture avec des légumineuses.
Lebiodka non seulement pour la tomate
Cette plante rehaussera également grandement le goût de notre soupe d'hiver. Contrairement à la croyance populaire, il convient non seulement aux plats à base de tomates, de pizza et de spaghettis, mais également aux plats à base d'œufs et de haricots. Des feuilles de souci fraîches peuvent également être ajoutées aux salades. Le Libanais européen (Origanum vulgare), également appelé origan ou marjolaine sauvage, pousse généralement dans des endroits secs et herbeux, souvent à la lisière des forêts. Nous pouvons le collecter sur des sites naturels sans crainte. Cependant, cela vaut la peine de planter cette plante dans le jardin, elle peut être cultivée sur des rocailles ou des plates-bandes basses. Les variétés colorées de marjolaine sont particulièrement efficaces, par exemple `` Compact rose fleuri '' avec des tiges marron, des fleurs rose-lilas et des feuilles intensément vertes et parfumées.La variété «Aurea», quant à elle, a des feuilles jaune-vert au parfum délicat. Les deux variétés ont un joli port compact et ont fière allure parmi les plantes vivaces basses. Ils n'ont pas d'exigences élevées, sont faciles à cultiver et n'aiment pas seulement l'excès d'humidité. Une fois plantées dans une position ensoleillée, elles pousseront de plus en plus chaque année. Les variétés à fleurs blanches «Country Cream» et le «Compactum» à croissance dense prospèrent dans les pots.ils grandiront de plus en plus chaque année. Les variétés à fleurs blanches «Country Cream» et le «Compactum» à croissance dense prospèrent dans les pots.ils grandiront de plus en plus chaque année. Les variétés à fleurs blanches «Country Cream» et le «Compactum» à croissance dense prospèrent dans les pots.
Livèche pour soupe d'orge
La livèche (Levisticum officinale) vient d'Iran. À l'état sauvage, il pousse presque exclusivement dans les Alpes et les Pyrénées - nous ne le trouverons pas dans nos prairies. Alors plantons au moins une plante dans votre jardin. Il aura fière allure au dos d'un lit à base de plantes, car il atteint 2 m de haut. Vous pouvez également essayer de le faire pousser dans un grand pot sur la terrasse. La livèche est une plante plutôt vorace qui nécessite une position chaude et fertile. Une fois installé, il nous servira pendant de nombreuses années. Alors trouvons un bon endroit pour lui et n'en abusons pas - il n'aime pas beaucoup ça. Les feuilles de livèche fraîches ou séchées ajoutent un arôme savoureux aux soupes, sauces et plats de viande. Cependant, ils doivent être utilisés avec modération.L'épice maggi bien connue est fabriquée à partir de la racine de cette plante.
Salé pour soupe de poisson
C'est l'ingrédient principal du poivre aux herbes - il aiguise le goût de la soupe de poisson, du rôti, des haricots et des sauces. Sous notre climat, la sarriette des jardins (Satureja hortensis) ne survit pas à l'hiver et est cultivée comme plante annuelle semée au printemps. La sarriette est belle et se sent bien dans des pots, qui doivent être placés dans des endroits très ensoleillés, par exemple sur la terrasse sud. Aime les sols alcalins qui sont facilement obtenus en saupoudrant des coquilles d'œufs en poudre dessus. Vous pouvez retirer les pousses tout au long de la saison de croissance, mais la plus forte teneur en huile salée se situe au début de la floraison. Il est donc bon de couper la plante ensuite, d'allouer les herbes récoltées pour le séchage et d'utiliser régulièrement les pousses suivantes.La soupe est remplie d'herbes broyées en poudre ou de brins entiers de sarriette, qui sont retirés après la cuisson.