ELLE GRANDIT COMME UNE WEED
Cette plante est moins sensible au froid que les citrouilles et les concombres. Il pousse très bien et donne abondamment, mais uniquement en plein soleil, sur un sol fertile et humifère, par exemple enrichi de fumier composté. Chaque mois, ses touffes doivent être saupoudrées de compost ou de la dose d'engrais minéral multi-composants recommandé pour les plantes «voraces». Pendant la sécheresse, le lit doit être arrosé abondamment, en essayant de ne pas mouiller les feuilles (le manque d'eau fait flétrir les plantes et sécher le dessus des jeunes fruits). Les fleurs sont unisexuées. La coupe femelle a un long renflement sous le calice, à partir duquel le fruit est formé, tandis que le calice mâle est monté sur une tige mince. Le fruit pousse sous les yeux. Les derniers doivent être ramassés avant le premier gel violent.
FRUITS ET FLEURS SAVANTS Les
courgettes mesurant jusqu'à 20 cm de long sont tendres et peuvent être consommées avec la peau - crues, grillées, farcies, cuites à la tomate ou à la crème, frites ou ajoutées aux soupes. D'autre part, le fruit levé peut également être utilisé pour faire des gâteaux et des conserves.
Saviez-vous que … Les
jeunes courgettes doivent être récoltées successivement. S'ils commencent à mûrir, la plante cessera de fleurir et il n'y aura plus de fruit.
Certaines courgettes ont un motif argenté dans les nervures des feuilles (voir photo à droite). C'est un trait variétal inoffensif. D'autre part, les taches de prolifération grise qui s'élargissent rapidement sont un symptôme de l'oïdium - une maladie fongique. Les pièces infectées doivent être arrachées et détruites.
TRÉSORS DE FLEURS
Plats délicieux et originaux à base de fleurs de courgettes. Fleurs, de préférence mâles (pour ne pas gaspiller les fruits femelles avec des bourgeons de fruits, farcissez-les de fromage assaisonné de vos herbes préférées et faites-les cuire sous sauce béchamel. Un tel apéritif est populaire, par exemple, en Provence.
Vous pouvez aussi, à l'italienne, les tremper dans une pâte à crêpes et les faire frire dans du gras.
