Menthe aromatique et saine - E-Gardens

Environ 30 espèces de menthe sont connues., La menthe poivrée la plus populaire, ou menthe médicale (Mentha piperita), avec une odeur rafraîchissante et un goût légèrement brûlant, a été créée à la suite du croisement de la menthe aquatique (M. aquatica) et de la menthe verte (M. spicata). Sous forme de thé chaud, il apporte un soulagement après un repas copieux ou lorsque quelque chose nous fait du mal. Son verre à température ambiante doit être bu le soir pour faciliter l'endormissement, ainsi qu'en cas de migraines ou de fatigue. Froid, avec quelques glaçons et une tranche de citron, il nous gardera au frais par temps chaud. L'odeur fraîche et piquante est fournie par la menthe poivrée, principalement le menthol. Il est également bactéricide - lorsqu'il est utilisé pour l'inhalation, il peut lutter contre l'écoulement nasal et le rhume.Il existe également un groupe d'espèces et de variétés avec moins de menthol et plus d'autres composés aromatiques. Ces menthes ont une odeur différente, ont moins d'effet sur notre corps, mais sont très appréciées en cuisine. Les feuilles ont la plus forte concentration de parfums juste avant la floraison. Les pousses sont coupées à environ 5 cm au-dessus du sol 2 à 3 fois par saison (elles repoussent rapidement).
Saviez-vous que … La menthe vaut la peine d'être séchée. Les feuilles dépouillées sèchent plus rapidement lorsqu'elles sont placées dans un four refroidi par ventilateur réglé à 40 ° C.
PROFITEZ DE VOTRE NAISSANCE
La menthe pousse bien dans un sol fertile, riche en humus, humide mais bien drainé, à l'ombre ou à mi-ombre. Cependant, ses variétés à faible teneur en menthol ont un arôme plus intense dans les endroits ensoleillés et un sol moins fertile. Habituellement, la menthe pousse fortement grâce aux stolons. Afin de ne pas étouffer les plantes voisines dans les plates-bandes, il faut les planter par exemple dans des seaux sans fond. Il se propage principalement par boutures (il suffit de les mettre dans l'eau) ou à partir de drageons. Les espèces hybrides (par exemple la menthe poivrée) et les cultivars ne forment pas de graines, d'autres peuvent se propager. Si des taches rouges de rouille causées par des champignons pathogènes apparaissent sur les feuilles, les pousses affectées doivent être coupées et détruites.
MENTHE AVEC DIFFÉRENTS ARÔMES
citron - menthe poivrée
pomme 'Hilary's Sweet Lemon' - menthe douce (M. suaveolens) 'pomme menthe'
fruit et crème - croisement interspécifique, variété 'baies et crème'
fumé - menthe épicée (M. spicata) 'marocain', soi-disant
Menthe marocaine avec une note poivrée - menthe poivrée, l'arôme considéré comme typique du
pamplemousse menthe - menthe poivrée 'Grapefruit'
gingembre - menthe liée (M. gracilis, sinon M. gentili)
menthe 'Gingembre' - menthe
verte chocolat - menthe poivrée, (M piperita)
Ananas 'Chocolat' - Menthe poivrée 'Ananas' (alias 'Variegata') avec des feuilles vert-jaune
Remarque: pour bien apprécier l'odeur des feuilles, écrasez-les entre vos doigts et sentez-les.