Nous utilisons le plus les barbecues à charbon portables. Ils peuvent être de toutes formes et tailles - des minuscules modèles touristiques pliables aux récolteuses de jardin géantes à plusieurs étages. La chose importante lors du choix d'un barbecue au charbon de bois n'est pas tant sa taille (car cela dépend de nos besoins), mais sa profondeur - il ne peut pas être trop peu profond. Un tel gril - bien que facile à ranger - ne permet pas de griller uniformément la nourriture, et un steak juteux peut rapidement se transformer en une «sole» noire et dure dessus.
Le barbecue au charbon de bois peut être un appareil portable que l'on laisse de la boîte à gants uniquement lorsqu'il est utilisé. Mais on peut aussi choisir un appareil fixe. Ce sera alors un élément décoratif de la terrasse, avec une table et des sièges. La construction d'un tel gril n'a pas besoin d'être commandée à des professionnels. Les modèles prêts à l'emploi et faciles à installer constitués d'éléments préfabriqués en béton, grâce à leur forme simple et leurs couleurs neutres, se marient bien avec les jardins de nombreux styles. Les modèles blancs peuvent être peints, par exemple, dans une couleur s'harmonisant avec la façade de la maison. Il existe également des barbecues qui imitent la pierre, la brique et même les structures en bois. Leurs avantages incluent une structure durable, résistante aux intempéries et stable. Ils ont généralement une grande cheminée pour le bois, les briquettes ou le charbon de bois, une cheminée haute,à travers lequel la fumée de la nourriture s'échappe au-dessus de la tête des invités, et la surface est assez résistante à la saleté.
La grille des grilles fixes peut être placée sur au moins deux ou même cinq niveaux. La préparation de la vaisselle et le stockage du carburant sont facilités par des tables d'appoint et des étagères, et le nettoyage est facilité par un cendrier rétractable. Certains modèles ont également un fumoir.
Les grils à charbon portables coûtent à partir de 50, les modèles stationnaires en béton - à partir de 400.
GRIILLE PRÉFABRIQUÉE. Ils se composent de plusieurs éléments en béton séparés qui doivent être utilisés selon les instructions du fabricant (il y a une liste d'outils dans le manuel). Si nous avons l'intention de peindre nous-mêmes une telle grille, en plus d'un mortier réfractaire pour assembler les éléments, nous achetons une peinture de façade et un apprêt pour béton. Nous commençons l'assemblage en plaçant la grille sur une surface plane (par exemple sur quatre blocs de béton nivelés). Il convient de rappeler que les éléments du gril sont très lourds; par exemple, nous ne déplacerons pas une cheminée seuls. Alors prenons rendez-vous avec un assistant fort à l'avance. Nous mettons du mortier sur chaque élément de la base et, après avoir positionné toutes les pièces, nous scellons les joints.
GRILLS ÉLECTRIQUES. La source d'énergie est un radiateur électrique, ils doivent donc être connectés au secteur. C'est un inconvénient, le plus est le manque de fumée et la possibilité d'une utilisation en intérieur. Coût à partir de 150. La conception simple des appareils permet un fonctionnement sans problème, et le contrôle facile de la température nous permet de préparer toutes les friandises. N'oubliez pas qu'il s'agit d'appareils électriques, ils ne doivent donc pas être exposés à la pluie ou inondés d'eau, ce qui pourrait endommager le radiateur ou un choc électrique.
GRILLES À GAZ. Ils sont alimentés au gaz à partir d'une bouteille - les modèles plus grands ont une armoire dans laquelle vous pouvez cacher même une grande bouteille de 11 kilogrammes, dans les plus petites, de petites bouteilles touristiques sont utilisées. Grâce à ce type de combustible, les grils sont les plus pratiques à utiliser et les plus faciles à allumer - ils sont allumés comme les cuisinières à gaz. Ils chauffent très rapidement car des brûleurs haute puissance y sont installés. Grâce à cela, et également grâce aux couvercles verrouillables et à la possibilité de réguler la température, les plats dorent dessus plus rapidement que sur les grillades traditionnelles.
Les modèles à gaz vous permettent de griller directement (sur un feu ouvert) et indirectement - à travers des couvercles spéciaux. Pour ceux qui préfèrent l'odeur caractéristique de la fumée, les fabricants de grillades recommandent d'utiliser des copeaux d'arbres fruitiers pour préparer leurs repas.
Ces appareils sont faciles à nettoyer. Cependant, ils nécessitent un entretien régulier et des soins pour les éléments avec lesquels le gaz est fourni - s'ils sont négligés, ils peuvent même être dangereux. Les barbecues à gaz les moins chers commencent à environ 400.
À l'écoute du voisin
Même s'il n'y a pas d'interdiction de fumer dans la commune où nous vivons, nous devons suivre les dispositions du Code civil. Il vous permet d'effectuer diverses activités dans les locaux d'un terrain privé, incl. des incendies, fumer ou griller, à condition que les règles de sécurité soient respectées et qu'aucun conflit ne soit causé. Par conséquent, n'allumez pas de feu dans des endroits où la fumée ou la chaleur limiteraient l'utilisation gratuite de la parcelle par le voisin (par exemple, la fumée monterait sur sa terrasse, empêchant d'y passer du temps) ou pourrait nuire à ses bâtiments ou à ses usines.
Renata et Janusz Budźko: expériences utilisateur
- Notre grill a été créé il y a 10 ans et il nous sert toujours de manière fiable. Il a été réalisé par mon mari, qui a recherché des motifs sur Internet, vu des structures prêtes à l'emploi dans des jardineries, et sur la base de ces inspirations, il a fait son propre design.
Le grill était censé être fonctionnel, mais aussi agréable et bien intégré dans le jardin. Il a été fondé sur une base et fait de briques de clinker. Le foyer est recouvert de briques en argile réfractaire et le plan de travail est en terre cuite résistante au gel. La partie la plus difficile s'est avérée être le fleuron. Le mari a construit une forme de contreplaqué, dans laquelle il a coulé un chapeau avec une cheminée en béton armé. Nous avons recouvert le toit de bardeaux bitumineux.
Le design s'est avéré être un œil de bœuf. Notre gril a un bon tirage, un plateau de table confortable pour la préparation des aliments, une grille à trois niveaux, un compartiment à charbon verrouillable et des ustensiles de barbecue et un compartiment en bois.
Nous grillons sur du charbon de bois ou du bois d'aulne. Nous n'utilisons pas d'allume-feu artificiel pour allumer le feu, seulement des brosses sèches rassemblées dans la cachette. Nos spécialités sont les brochettes et les légumes grillés. Nous préparons également des poissons pêchés dans notre étang.
Ewa Wagner, rédactrice en chef du mensuel "Kuchnia": des ailes dans le miel
C'est l'idée la plus simple et en même temps brillante pour un barbecue. Vous n'avez pas besoin de travailler dur, laissez simplement la marinade reposer un peu plus tôt (minimum 4 heures, de préférence toute la nuit).
Ingrédients: 12 ailes, jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (le cidre polonais peut aussi être bon), 2 cuillères à soupe de marjolaine fraîche hachée, 3 cuillères à soupe de miel, une cuillère à café de feuilles de thym, du poivre fraîchement moulu.
Rincez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier. Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients. Étalez la marinade sur les ailes. Couvrir le bol d'un film plastique et réserver au frais. Sortez les ailes de la marinade, mettez-les sur les plaques de cuisson et placez-les sur une grille bien chauffée. Cuire au four en étalant deux fois le reste de la marinade.
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