1. Principal
  2. Intérieur
  3. Nos hôtes: chef cuisinier

Nos hôtes: chef cuisinier

Table des matières
À quoi ressemble un atelier privé de maîtres culinaires? Dans quel style aménagent-ils leur cuisine et quels appareils et accessoires pratiques ne peuvent pas être supprimés lors de la préparation de la vaisselle? Nous avons demandé à trois fabricants d'arômes renommés de nous révéler ces secrets.
NOS INVITÉS. La cuisine est mon lieu de travail, dit Beata Lipov, alors je voulais qu'elle soit confortable, fonctionnelle et esthétique. Comme les séances photo ont souvent lieu ici, j'ai choisi des couleurs neutres (blanc avec gris) et aménagé l'intérieur de manière à ce qu'il puisse être rapidement et facilement transformé en ensemble de photos. Sur le comptoir, il y a un appareil dont je ne peux pas imaginer ma cuisine: le robot KitchenAid.
NOS INVITÉS. Beata Lipov Auteur de livres de cuisine pour enfants et adultes (y compris `` Les enfants pour la cuisine ou la cuisine familiale '', `` Les enfants préparent Noël '', `` Les enfants ne s'ennuient pas à la maison '', `` Les enfants dans la nature '', `` Les jours de noms réussis, c'est-à-dire 150 façons de divertir les invités »,« Poulet, canard et autres oiseaux »,« Bulgarie dans une assiette ». Rédacteur en chef du trimestriel« Lavendowy Dom », dirige le blog« Lavendowy Dom … de la cuisine ». Travaille dans l'organisation Slow Food, dans laquelle il promeut la santé mode de vie et anime des ateliers de cuisine pour les enfants.
NOS INVITÉS. A l'entrée de la salle à manger il y a une ancienne table d'assistance peinte en bleu. Le mur derrière lui est à peu près à moitié recouvert de boiseries en pin peint. J'accroche des bibelots amusants sur des boutons élégants montés dans la barre transversale.
NOS INVITÉS. J'ai choisi le chêne blanchi pour les façades des meubles. Les hauts bâtiments comprennent, entre autres réfrigérateur et deux fours, près de la fenêtre il y a une armoire pour les livres culinaires. Je les regarde assis dans mon fauteuil préféré tapissé de velours bleu (j'ai peint le même meuble en blanc).
NOS INVITÉS. Un de mes nombreux moulins, dessiné par Peugeot. Je l'ai obtenu d'Agnieszka Kręglicka.
NOS INVITÉS. J'ai écrit les guides avec l'aide de mes filles pour inciter les lecteurs à jouer avec les enfants. Pas seulement dans la cuisine.
NOS INVITÉS. Cuillères-cuillères de la collection Nigella Lawson - un incontournable dans ma cuisine.
NOS INVITÉS. Tasse à mesurer en porcelaine d'avant-guerre, un cadeau de maman.
NOS INVITÉS. J'aime avoir l'air élégant au travail, j'ai donc plus de 40 tabliers. J'ai conçu celui-ci moi-même (vous pouvez l'acheter sur mon blog).
NOS INVITÉS. Theofilos Vafidis Un cuisinier, gastronome, restaurateur. Il est né près de Thessalonique. Connu par les programmes «Europa da się lubić», «Question pour le petit déjeuner», «Café ou thé». Il appartient au Chapitre de la Fondation du Club des Chefs. Co-auteur du livre «L'Europe dans la cuisine». Il promeut la culture et la cuisine grecques (créateur et organisateur des festivals de cuisine grecque). Il dirige le programme touristique et culinaire «NIE-na-ŻAR-TY» à Polsat. Il collabore avec "Palce lizać", l'hebdomadaire culinaire de "Gazeta Wyborcza". Sa femme Małgorzata est polonaise et ils ont deux fils.
NOS INVITÉS. La cuisine grecque ne pouvait pas manquer d'accents grecs. Le mur est décoré d'une colonne ionique (en plâtre). La mosaïque de verre illuminée dans le coin scintille de bleu comme la mer grecque. Un bar avec un dessus en granit sur un pied en acier est le véritable cœur de la maison - bien qu'il y ait un canapé confortable à côté dans le salon, toute la famille s'assoit de préférence près du bar (tout comme notre chat, Bongo).
NOS INVITÉS. De quoi ai-je le plus besoin? La chose la plus importante pour moi est un bon extrait, car je fais souvent frire dans quatre casseroles à la fois.
NOS INVITÉS. Ma femme a aménagé l'intérieur, je ne cuisine qu'ici… Les façades sont plaquées de merisier, les éléments lumineux sont en MDF laqué. Un sol en grès uni est animé par un insert en mosaïque. Sur le comptoir dans le coin, il y a le dernier amour de toute la famille - Cooking Chef, un robot multifonctionnel dans lequel vous pouvez non seulement préparer des produits, mais aussi cuisiner à induction. Je l'appelle mon assistant.
NOS INVITÉS. Huile, olives, fromage, légumes… Mon entreprise, The Greek Gourmet, encourage les Polonais à explorer les saveurs de la Grèce.
NOS INVITÉS. J'apporte des couteaux en céramique aiguisés à toutes les émissions de cuisine.
NOS INVITÉS. Les perles Komboloi sont des «anti-stress» grecs que je porte toujours dans ma poche. J'en ai beaucoup, ils sont faits, entre autres des pierres, des os, de l'ambre et même de la muscade et des graines.
NOS INVITÉS. Mortiers - celui en laiton est le souvenir de ma grand-mère, j'ai eu l'albâtre de ma mère.
NOS INVITÉS. Anna Martynowska. Cuisinier, chef. Diplômé de la célèbre école de Varsovie avec des traditions d'avant-guerre - le complexe de l'école de gastronomie à ul. Poznańska. À 24 ans, elle devient chef cuisinier du célèbre restaurant de Varsovie El Popo. En 2008, elle a remporté le titre de `` Découverte de l'année 2008 '', décerné par le mensuel `` Kuchnia '' (pour `` Salut au soleil '', c'est-à-dire des côtelettes d'agneau avec des couscous farcis aux légumes, avec une sauce à l'orange et aux dattes). Actuellement, il dirige le restaurant Origan à Varsovie.
NOS INVITÉS. Je ne suis pas attaché aux appareils de cuisine, donc il n'y en a pas beaucoup dans ma cuisine. Oui, ils facilitent le travail, mais ils ne sont pas irremplaçables. Si je n'ai pas de fouet, par exemple, j'utilise une fourchette. Et jusqu'à ce que ma fille grandisse, le plus important est le mélangeur à friction.
NOS INVITÉS. J'aime les intérieurs cosy, un peu comme "chez grand-mère". Le plateau et le mur au-dessus étaient revêtus de carreaux de céramique à l'ancienne avec des joints distincts. Le mur au-dessus de l'évier en céramique est décoré de carreaux avec un motif bleu.
NOS INVITÉS. J'ai commencé à décorer la cuisine avec un avant-toit en brique, que j'ai vu il y a quelques années dans «Cztery Kąty». J'ai choisi pour cela des armoires simples de style provençal.
NOS INVITÉS. Je dois toujours avoir un taille-crayon à portée de main. Un couteau émoussé peut complètement détruire le travail d'un cuisinier.
NOS INVITÉS. J'utilise un mortier pour broyer les herbes séchées (je vais révéler mon secret: elles obtiennent alors de l'arôme).
NOS INVITÉS. Je suis un spécialiste des gâteaux, donc mon sceptre est un rouleau à pâtisserie en bois.
NOS INVITÉS. Pistolet à air chaud - brûleur à gaz pour crème brûlée, mon dessert préféré.
À quoi ressemble un atelier privé de maîtres culinaires? Dans quel style aménagent-ils leur cuisine et quels appareils et accessoires pratiques ne peuvent pas être supprimés lors de la préparation de la vaisselle? Nous avons demandé à trois fabricants d'arômes renommés de nous révéler ces secrets.
NOS INVITÉS. La cuisine est mon lieu de travail, dit Beata Lipov, alors je voulais qu'elle soit confortable, fonctionnelle et esthétique. Comme les séances photo ont souvent lieu ici, j'ai choisi des couleurs neutres (blanc avec gris) et aménagé l'intérieur de manière à ce qu'il puisse être rapidement et facilement transformé en ensemble de photos. Sur le comptoir, il y a un appareil dont je ne peux pas imaginer ma cuisine: le robot KitchenAid.
NOS INVITÉS. Beata Lipov Auteur de livres de cuisine pour enfants et adultes (y compris `` Les enfants pour la cuisine ou la cuisine familiale '', `` Les enfants préparent Noël '', `` Les enfants ne s'ennuient pas à la maison '', `` Les enfants dans la nature '', `` Les jours de noms réussis, c'est-à-dire 150 façons de divertir les invités »,« Poulet, canard et autres oiseaux »,« Bulgarie dans une assiette ». Rédacteur en chef du trimestriel« Lavendowy Dom », dirige le blog« Lavendowy Dom … de la cuisine ». Travaille dans l'organisation Slow Food, dans laquelle il promeut la santé mode de vie et anime des ateliers de cuisine pour les enfants.
NOS INVITÉS. A l'entrée de la salle à manger il y a une ancienne table d'assistance peinte en bleu. Le mur derrière lui est à peu près à moitié recouvert de boiseries en pin peint. J'accroche des bibelots amusants sur des boutons élégants montés dans la barre transversale.
NOS INVITÉS. J'ai choisi le chêne blanchi pour les façades des meubles. Les hauts bâtiments comprennent, entre autres réfrigérateur et deux fours, près de la fenêtre il y a une armoire pour les livres culinaires. Je les regarde assis dans mon fauteuil préféré tapissé de velours bleu (j'ai peint le même meuble en blanc).
NOS INVITÉS. Un de mes nombreux moulins, dessiné par Peugeot. Je l'ai obtenu d'Agnieszka Kręglicka.
NOS INVITÉS. J'ai écrit les guides avec l'aide de mes filles pour inciter les lecteurs à jouer avec les enfants. Pas seulement dans la cuisine.
NOS INVITÉS. Cuillères-cuillères de la collection Nigella Lawson - un incontournable dans ma cuisine.
NOS INVITÉS. Tasse à mesurer en porcelaine d'avant-guerre, un cadeau de maman.
NOS INVITÉS. J'aime avoir l'air élégant au travail, j'ai donc plus de 40 tabliers. J'ai conçu celui-ci moi-même (vous pouvez l'acheter sur mon blog).
NOS INVITÉS. Theofilos Vafidis Un cuisinier, gastronome, restaurateur. Il est né près de Thessalonique. Connu par les programmes «Europa da się lubić», «Question pour le petit déjeuner», «Café ou thé». Il appartient au Chapitre de la Fondation du Club des Chefs. Co-auteur du livre «L'Europe dans la cuisine». Il promeut la culture et la cuisine grecques (créateur et organisateur des festivals de cuisine grecque). Il dirige le programme touristique et culinaire «NIE-na-ŻAR-TY» à Polsat. Il collabore avec "Palce lizać", l'hebdomadaire culinaire de "Gazeta Wyborcza". Sa femme Małgorzata est polonaise et ils ont deux fils.
NOS INVITÉS. La cuisine grecque ne pouvait pas manquer d'accents grecs. Le mur est décoré d'une colonne ionique (en plâtre). La mosaïque de verre illuminée dans le coin scintille de bleu comme la mer grecque. Un bar avec un dessus en granit sur un pied en acier est le véritable cœur de la maison - bien qu'il y ait un canapé confortable à côté dans le salon, toute la famille s'assoit de préférence près du bar (tout comme notre chat, Bongo).
NOS INVITÉS. De quoi ai-je le plus besoin? La chose la plus importante pour moi est un bon extrait, car je fais souvent frire dans quatre casseroles à la fois.
NOS INVITÉS. Ma femme a aménagé l'intérieur, je ne cuisine qu'ici… Les façades sont plaquées de merisier, les éléments lumineux sont en MDF laqué. Un sol en grès uni est animé par un insert en mosaïque. Sur le comptoir dans le coin, il y a le dernier amour de toute la famille - Cooking Chef, un robot multifonctionnel dans lequel vous pouvez non seulement préparer des produits, mais aussi cuisiner à induction. Je l'appelle mon assistant.
NOS INVITÉS. Huile, olives, fromage, légumes… Mon entreprise, The Greek Gourmet, encourage les Polonais à explorer les saveurs de la Grèce.
NOS INVITÉS. J'apporte des couteaux en céramique aiguisés à toutes les émissions de cuisine.
NOS INVITÉS. Les perles Komboloi sont des «anti-stress» grecs que je porte toujours dans ma poche. J'en ai beaucoup, ils sont faits, entre autres des pierres, des os, de l'ambre et même de la muscade et des graines.
NOS INVITÉS. Mortiers - celui en laiton est le souvenir de ma grand-mère, j'ai eu l'albâtre de ma mère.
NOS INVITÉS. Anna Martynowska. Cuisinier, chef. Diplômé de la célèbre école de Varsovie avec des traditions d'avant-guerre - le complexe de l'école de gastronomie à ul. Poznańska. À 24 ans, elle devient chef cuisinier du célèbre restaurant de Varsovie El Popo. En 2008, elle a remporté le titre de `` Découverte de l'année 2008 '', décerné par le mensuel `` Kuchnia '' (pour `` Salut au soleil '', c'est-à-dire des côtelettes d'agneau avec des couscous farcis aux légumes, avec une sauce à l'orange et aux dattes). Actuellement, il dirige le restaurant Origan à Varsovie.
NOS INVITÉS. Je ne suis pas attaché aux appareils de cuisine, donc il n'y en a pas beaucoup dans ma cuisine. Oui, ils facilitent le travail, mais ils ne sont pas irremplaçables. Si je n'ai pas de fouet, par exemple, j'utilise une fourchette. Et jusqu'à ce que ma fille grandisse, le plus important est le mélangeur à friction.
NOS INVITÉS. J'aime les intérieurs cosy, un peu comme "chez grand-mère". Le plateau et le mur au-dessus étaient revêtus de carreaux de céramique à l'ancienne avec des joints distincts. Le mur au-dessus de l'évier en céramique est décoré de carreaux avec un motif bleu.
NOS INVITÉS. J'ai commencé à décorer la cuisine avec un avant-toit en brique, que j'ai vu il y a quelques années dans «Cztery Kąty». J'ai choisi pour cela des armoires simples de style provençal.
NOS INVITÉS. Je dois toujours avoir un taille-crayon à portée de main. Un couteau émoussé peut complètement détruire le travail d'un cuisinier.
NOS INVITÉS. J'utilise un mortier pour broyer les herbes séchées (je vais révéler mon secret: elles obtiennent alors de l'arôme).
NOS INVITÉS. Je suis un spécialiste des gâteaux, donc mon sceptre est un rouleau à pâtisserie en bois.
NOS INVITÉS. Pistolet à air chaud - brûleur à gaz pour crème brûlée, mon dessert préféré.

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