Gâteau de Paques

Sur la planche à pâtisserie, mélanger la farine avec une pincée de sel, l'huile d'olive et 1/4 l d'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et soyeuse. A partir de maintenant, nous pétrissons encore 10 minutes. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux et formez-les en boules, placez-les sur un chiffon fariné et laissez-le recouvert d'un deuxième chiffon légèrement humide pendant 1 heure. Salez les épinards lavés et nettoyés et blanchissez pendant une courte période. Puis égouttez-le, laissez-le refroidir, séchez-le soigneusement, hachez-le finement, assaisonnez de sel, de poivre et de marjolaine. Faites tremper le rouleau, coupé en petits morceaux, dans du lait. Battez deux œufs et mélangez-les avec du parmesan, combinez-les avec un rouleau légèrement pressé et de la ricotta ou du fromage cottage et des épinards. Assaisonnez bien.Étalez une des boules de pâte aussi finement que possible sur la planche farinée, puis étirez-la avec vos mains dans toutes les directions (comme la pâte à strudel). Stand de gâteau le mercredi. Graisser 26 cm avec de l'huile et y déposer la pâte de manière à ce que 1 cm dépasse du bord. Lubrifiez légèrement avec de l'huile. De même, préparez cinq portions consécutives de pâte et placez-les l'une sur l'autre. Chaque couche, sauf la dernière, est lubrifiée avec de l'huile. Répartir uniformément la garniture sur la pâte (remettre 1/4 de la garniture), saupoudrer le dessus de la garniture d'huile. À l'aide du dos de la cuillère, faites six évidements dans la garniture: mettez un morceau de beurre dans chacun d'eux et ajoutez 1 œuf pour ne pas endommager le jaune. Assaisonner les œufs avec du sel, du poivre et couvrir avec le reste de la garniture.Étalez très finement les six portions restantes de la pâte, étirez-les et placez-les une à une sur la garniture en enduisant légèrement chaque couche d'huile. Mettez des morceaux de beurre sur le bord du gâteau, roulez les bords saillants du gâteau vers l'intérieur et appuyez dessus. Frottez la couche supérieure de la pâte avec de l'huile et percez-la dans une dizaine d'endroits pour faciliter l'évaporation (lors du perçage, veillez à ne pas endommager les œufs plongés dans la farce). Cuire le brun naoty à 200 ° C (environ 75 minutes). Nous servons le gâteau frais ou tiède.Frottez la couche supérieure de la pâte avec de l'huile et percez-la dans une dizaine d'endroits pour faciliter l'évaporation (lors du perçage, veillez à ne pas endommager les œufs immergés dans la farce). Cuire le brun naoty à 200 ° C (environ 75 minutes). Nous servons le gâteau frais ou tiède.Frottez la couche supérieure de la pâte avec de l'huile et percez-la dans une dizaine d'endroits pour faciliter l'évaporation (lors du perçage, veillez à ne pas endommager les œufs plongés dans la farce). Cuire le brun naoty à 200 ° C (environ 75 minutes). Nous servons le gâteau frais ou tiède.