Poitrine de dinde sauce mexicaine aux arachides

Préparez la sauce: faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez l'ail dans une casserole, sortez-le au bout de 2 minutes, mettez les noix dans la graisse et faites-les frire 3 minutes en remuant. Mettez les noix dans un bol avec de l'ail et mettez les pommes et les bananes pelées dans la casserole. Faites-les frire pendant 5 minutes, mettez-les dans un bol avec de l'ail et des noix. Nous faisons frire l'oignon et le mettons également dans un bol. Frottez la poêle et faites revenir brièvement le piment sec. Mettez-les dans un bol, faites chauffer les prunes dans une casserole (sans pépins). Après 2 minutes, mettez-les dans un bol. Encore une fois, essuyez la poêle et faites chauffer les épices dessus. Mélanger avec le reste des ingrédients, ajouter les tortillas cuites et émiettées. Nous versons le bouillon,pétrir et réserver 20 minutes. Ensuite, sortez la cannelle et mélangez la sauce, en ajoutant un peu plus de bouillon si nécessaire. Portez la sauce à ébullition, en remuant, réduisez le feu au minimum et faites-la chauffer pendant 1 heure et 45 minutes en remuant de temps en temps (si elle colle, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon). Enfin, ajoutez le vinaigre et assaisonnez de sel. Lorsque la sauce est prête, préparez la dinde: mélangez tous les ingrédients du plat sauf la viande. Frottez les poitrines de dinde avec le mélange, couvrez de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur une nuit. Sortez la viande (laissez la marinade), salez et poivrez, couvrez de bacon pour que les tranches se chevauchent, épinglez-les avec des cure-dents et nouez le tout avec du fil.Couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Cuire au four à 180 ° C pendant 25 minutes, réduire la température à 160 ° C et cuire encore 35 minutes. Après la sortie du four, couvrez la viande de papier d'aluminium et laissez-la pendant un quart d'heure, puis coupez-la. Servir avec une sauce chauffée.