Mauvaises herbes comestibles - ortie, pissenlit, bouleau, plantain, achillée millefeuille et tussilage
Peu de variété de repas d'hiver, le manque d'exercice et le soleil nous font atteindre le soi-disant fatigue du ressort. Nous sommes irritables, affaiblis, nous ne sommes pas contents des premières fleurs ou du trille de l'oiseau. Comment s'en protéger?
Le remède à cela sont des salades à base d'herbes printanières. Heureusement, les plus efficaces sont les "mauvaises herbes" populaires - l' ortie et le pissenlit . Il vaut également la peine de profiter des propriétés bénéfiques du bouleau, du plantain, de l'achillée millefeuille et du tussilage.
Ajoutez les légumes verts récoltés à votre salade, pommes de terre ou soupe. C'est une véritable mine de substances précieuses, y compris celles que l'on ne trouve pas dans les pilules pharmaceutiques. Ils nettoient le corps, comblent les carences en vitamines et minéraux et préviennent les maladies.
Lorsque les herbes vieillissent, il vaut également la peine de les collecter et de préparer des thés fortifiants frais ou séchés.
Tussilage médical
Il pousse sur des sols argileux humides. En mars, il développe des fleurs
qui peuvent être ajoutées aux salades. Un peu plus tard, il forme des feuilles moussues en forme de cœur en dessous. Ils contiennent des mucilages, de l'inuline, des tanins et des flavonoïdes.
Les feuilles et les fleurs du tussilage (Tussilago farfara) aident à lutter contre la toux sèche et protègent également les intestins, le foie et les reins. Emberiza Shutterstock
Les jeunes feuilles de tussilage sont consommées crues. Les plus vieux, cueillis jusqu'en août, peuvent être cuits
comme des épinards ou transformés en rouleaux de chou. Cependant, il vaut la peine de les ébouillanter d'abord, puis de les rincer pour éliminer les substances amères. Pour certains, ils peuvent être difficiles à digérer.
Plantain lancéolé
Il est également appelé à feuilles étroites (Plantago lanceolata). Il pousse dans les prairies
et les pelouses. Il a des feuilles innervées étroites et parallèles. Lorsqu'ils sont consommés crus, les jeunes sont croquants et doux au goût. Leurs composés actifs comprennent les glycosides, les tanins, les mucilages et les flavonoïdes et les enzymes qui aident à digérer les protéines. Ils contiennent également du zinc. Les feuilles plus anciennes récoltées pendant la période de floraison sont utilisées comme herbes médicinales.
Les feuilles de plantain (également séchées) éliminent les toxines et ont un effet protecteur sur le tube digestif. / YamabikaY shutterstock
Bouleau argenté
Au printemps , la sève s'échappe abondamment des blessures des gros troncs de bouleau (Betula pendula) , qui est un excellent antidote à la faiblesse du printemps. Il vaut la peine de le boire jusqu'à 2 verres par jour pendant 2-3 semaines. Pour ce faire
, insérez un tube dans un trou de 4 cm de profondeur, réalisé dans un tronc épais à une hauteur de plus de 0,5 m, et placez-y un récipient (destiné au contact avec les aliments). Ensuite, nous couvrons la plaie, par exemple avec de la pâte à modeler.
Les bourgeons et les feuilles de bouleau conviennent aux infusions. Ils sont diurétiques, diaphorétiques et détoxifiants. / Photo. Heike Rau shutterstock
Ortie commune
Toucher l'ortie (Urtica dioica) est désagréable - seules
ses feuilles vert clair, qui ne sont pas complètement développées à partir du bourgeon, brûlent mal et peuvent être cueillies sans gants. Les feuilles fraîches sont les plus précieuses. Ils ont bon goût avec, par exemple, des œufs hachés. Un peu plus vieux, fané, écrasé ou rincé à l'eau bouillante arrêtent également de brûler et les compotes sont plus faciles à digérer. Ils contiennent exceptionnellement de nombreuses substances organiques précieuses et du magnésium, du fer et du silicium facilement digestibles. Ils stimulent la circulation sanguine, le métabolisme, ont un effet détoxifiant et hématopoïétique.
L'ortie commune pousse jusqu'à un mètre avant la floraison. Il convient aux tisanes. Melica Shutterstock
Pissenlit
Aussi appelé pissenlit ou pissenlit (Taraxacum officinale ), il développe des
feuilles même sous la neige. Ils comprennent, entre autres composés organiques précieux.
Plus les feuilles sont vieilles, plus elles ont un goût amer. Vous pouvez les apaiser en les faisant tremper pendant 30 minutes dans de l'eau froide, mais ils perdront alors des substances précieuses. Le sirop de fleurs concentré est utilisé comme le miel.
Le pissenlit laisse travailler, entre autres détoxifiant, antiviral et stimulant la sécrétion des sucs digestifs / Photo. zoryanchik shutterstock
Achillée
Cette plante vivace (Achillea millefolium) en été décore les prairies et les friches d'inflorescences blanches atteignant 0,5 m de haut, tandis qu'au printemps, elle forme des rosettes de feuilles plumeuses au goût épicé-amer. Dans le passé, ils étaient ajoutés pour nourrir les jeunes volailles pour les garder en bonne santé, maintenant ils sont utilisés comme épice. Ils comprennent, entre autres azulène, cinéole, pinène et beaucoup de manganèse. Les plantes plus âgées, avec une odeur piquante et très amère, étaient appréciées dans la médecine traditionnelle, entre autres pour ses propriétés anti-hémorragiques et bactériostatiques.
La jeune millefeuille a un effet détoxifiant et stimule la sécrétion des sucs digestifs. Anton Kozyrev shutterstock
Bon à retenir
Nous devons ramasser les herbes loin des routes et éviter les endroits où les chiens courent. Seules les plantes jeunes et délicates, même avant la floraison, conviennent aux salades. Ils sont extrêmement riches en nutriments et contiennent une petite quantité de fibres difficiles à digérer.
