Les propriétaires de jardins peuvent manger à l'extérieur sans aucun problème - il suffit de quitter la maison. Cependant, si vous souhaitez l'utiliser chaque saison, vous avez besoin d'un appareil adapté à votre cuisine de jardin. Il s'arrêtera sur des équipements placés au hasard pour préparer et manger des repas rapidement et au hasard, cela nous ennuiera de manger à l'extérieur. Et pourtant, il en faut si peu pour empêcher que cela se produise.
Emplacement du gril
Désigner un bon endroit pour une cuisine d'été et une salle à manger n'est pas du tout facile.
- Il doit être suffisamment proche de la maison pour que le fait d'amener l'assiette ou la fourchette manquante ne pose pas de problème, mais suffisamment pour que la fumée du gril ne pénètre pas dans les pièces.
- En raison du risque d'incendie, notamment lors de l'allumage du charbon de bois, le barbecue ne doit pas être situé à proximité d'arbres, d'arbustes ou de matériaux inflammables.
- Vous devez prendre en compte non seulement vos propres besoins, mais aussi les besoins de vos voisins. Après tout, tout le monde n'aime pas l'odeur de la viande frite, la fumée du foyer ou le bruit de la compagnie amusée. Par conséquent, il est important de s'assurer que le gril ne se trouve pas à proximité du reste des voisins. Idéalement, nous devrions en discuter avec eux avant de décider d'un emplacement.
Cuisine et salle à manger dans le jardin
L'équipement de base de la cuisine de jardin et de la salle à manger est un gril (portable ou fixe) et une table avec des chaises ou des bancs. Tout le reste ne sert qu'à augmenter notre confort. Il vaut vraiment la peine d'envisager immédiatement de protéger l'équipement et vous-même lors de la préparation des repas et des aliments du soleil ou de la pluie. Si nous voulons nous offrir du confort quelle que soit la météo, il est préférable de construire un gazebo. Il doit être suffisamment grand, car sur une surface trop petite, la fumée qui sort du foyer va gêner les invités.
Lorsque vous décidez de construire une cuisine de jardin et une salle à manger, il convient d'envisager de l'équiper d'éléments supplémentaires. Ceux-ci peuvent être:
- des plateaux de table pour cuisiner,
- des placards pour la vaisselle,
- un évier avec eau courante,
- une installation électrique, grâce à laquelle vous pouvez utiliser l'éclairage, une bouilloire électrique et même un réfrigérateur.
Le confort de repos dans un tel gazebo sera également augmenté par: la mise en place d'au moins un mur complet (protège du vent), l'installation de stores mobiles, de stores enrouleurs ou de rideaux en toile épaisse (ils protègent du soleil, des insectes et un peu du froid), l'installation d'une source de chaleur supplémentaire - par exemple une cheminée ou appareils de chauffage au gaz propane-butane à partir de bouteilles.
Les gens qui veulent constamment rendre leur menu plus attrayant devraient envisager de construire un fumoir, une cuisinière à charbon traditionnelle ou d'installer une cuisinière sur laquelle d'autres plats peuvent être préparés ou chauffés.
Dans les grands kiosques, en plus du coin repas, vous pouvez également aménager un coin salon avec un canapé et des fauteuils, et pour ceux qui le souhaitent - avec une radio, un lecteur CD ou même une télévision.
Grill - au choix
Selon que l'emplacement de la cuisine-salle à manger du jardin sera variable ou permanent, vous pouvez choisir différents types de gril.
Un gril portable est la solution la plus simple. Nous l'achetons et le plaçons où bon nous semble: sur l'herbe, sur la terrasse, sur la zone de loisirs, dans le gazebo. La plupart des modèles sont brûlés avec du charbon de bois ou des briquettes, mais il existe également des appareils électriques ou à gaz (propane-butane).
Le gril à charbon est le plus populaire . Il se compose d'un foyer (bol) posé sur pieds ou d'un chariot, d'une grille mobile pouvant être réglée à 2 à 4 hauteurs différentes et de couvercles latéraux. Certains types sont équipés d'un couvercle, ce qui rend les plats préparés plus rapidement, bien que, malheureusement, ils soient moins sains (les composés nocifs ne peuvent pas s'échapper avec la fumée, mais se déposent sur les aliments préparés). Ces grilles sont en tôle d'acier (légère, bon marché) ou en fonte (lourde, plus chère, mais avec une forme plus sophistiquée).
Étant donné que les grils portatifs n'ont pas de cheminée, il est préférable de ne pas les mettre à l'intérieur du gazebo, même s'il est très ajouré. La fumée va s'accumuler sous son toit, ce qui à un moment donné commencera à nous déranger.
Vous pouvez également acheter une cheminée de grill en argile artistique . Sa forme ressemble à une grande bouteille trapue placée sur un trépied. Il y a un foyer à l'intérieur et la partie supérieure du cylindre (1-1,5 m) fait office de cheminée. L'avantage d'une telle grille est son caractère décoratif, car généralement chaque pièce est unique.
Les barbecues à gaz utilisent du propane-butane pour préparer les aliments. Le brûleur à gaz chauffe une plaque de cuisson revêtue de matériaux céramiques ou minéraux. Lors de l'achat de ce type de gril, vous devez faire attention à la façon dont les plaques sont nettoyées. Ceux avec une plaque en porcelaine lisse sont plus faciles à entretenir que ceux avec une plaque minérale avec une surface semblable au carbone.
Les aliments cuits sur un gril à gaz peuvent avoir la saveur d'un gril au charbon de bois. Pour ce faire, placez les morceaux de bois de fruits trempés sur la plaque de cuisson à la fin de la cuisson.
Les grils électriques sont très similaires aux grils au gaz, sauf qu'ils sont alimentés à l'électricité.
Gril fixe. Les partisans des fêtes d'été à l'extérieur préfèrent certainement faire un barbecue permanent.
Dans une jardinerie ou dans un hypermarché, vous pouvez acheter une structure en béton armé prête à l'emploi . Il se compose de deux éléments - une base rectangulaire et une extension qui fonctionne comme une cheminée et un couvercle de four. La base a généralement un endroit pour stocker le bois et les briquettes. Le dessus de ce gril peut être différent selon le modèle. Certains ont des étagères supplémentaires, des plateaux de table et un amortisseur pour réguler le tirage dans le foyer.
Une grille préfabriquée ne nécessite généralement pas de fondation. Cependant, il vaut la peine de fabriquer une dalle de béton qui stabilisera la structure et isolera la base du gril de l'humidité du sol.
Il est bon d'avoir un gril original dans votre jardin, conçu selon votre propre idée. Il peut être construit comme un élément autonome ou attaché à un mur de maison, une clôture ou un belvédère.
Les matériaux qui conviennent à la construction du gril sont: la pierre naturelle (grès, galets), les briques de clinker et de silicate, les blocs de béton. Le béton cellulaire, les blocs de céramique ou les éléments de gypse ne doivent pas être utilisés, car ils sont absorbants et l'eau gelée dans les pores de ce matériau s'effondrera.
La surface du gril doit être durcie. Sur un lit de sable de 15 cm d'épaisseur, une couche de béton d'au moins 10 cm d'épaisseur doit être posée. Ensuite, nous construisons une base sur laquelle nous fabriquons une chambre de combustion à une hauteur de 60 à 70 cm au-dessus du niveau du sol. Il doit être constitué d'un matériau résistant aux températures élevées - clinker ou briques réfractaires.
Avertissement! Si la grille n'est pas sous le toit, la brique en argile réfractaire ne peut pas être utilisée, car elle est rapidement détruite lorsqu'elle est mouillée.
La taille du foyer peut être réglée librement, mais il est pratique de le rendre assez grand: 70 cm de large et 40 cm de profondeur. Autour de la chambre de combustion, il doit y avoir des murs de protection de 30 à 50 cm de hauteur dans lesquels des rainures ou des supports pour la position de la grille (de préférence à plusieurs hauteurs) doivent être réalisés. Si vous construisez un gril avec une cheminée, n'oubliez pas de maintenir la section transversale appropriée de la cheminée (les dimensions optimales sont de 14 × 14 cm), installez un registre qui régule la force de tirage et coiffez la cheminée avec un capuchon qui protège contre la fuite d'étincelles et protège l'intérieur du four contre la pluie qui pourrait s'éteindre chaleur.
Le bord de la hotte sur lequel se trouve la cheminée doit être placé à 60-70 cm au-dessus de la chambre de combustion. Ensuite, la fumée montera directement à la cheminée, et on ne risque pas de coller une tumeur contre le bord de l'avant-toit.
