Citrouilles - décoration d'automne pour la terrasse, le balcon et la maison
Les citrouilles sont très pittoresques. Petits et grands, ronds et aux formes fantaisie. Ils conviennent pour les compositions florales, les paniers ou comme lanternes. Après tout, Halloween arrive bientôt
Variétés de citrouilles
Citrouilles - non seulement des boules orange, mais aussi des assiettes vertes et blanches de patisons, des clubs de courges et de courgettes. Tous sont extrêmement vivants et faciles à cultiver - ils peuvent être cultivés de manière écologique, sans pesticides
Citrouilles peu connues et très utiles. Spaghetti et citrouille sans coquille
Certaines citrouilles peu connues sont très pratiques à manipuler, par exemple, la courge spaghetti se décompose en fibres lorsqu'elle est cuite (pâtes sans personnel). Il suffit de faire cuire la citrouille entière pendant environ 20 minutes, puis de la couper, de creuser les fibres et les pâtes sont prêtes.
Il y a aussi une citrouille à l'huile (sans coquille). Ses graines sont dépourvues de coquille dure - elles n'ont qu'une fine membrane. Il suffit de les rôtir et de les manger comme collation, en complément de salades, viandes, etc., il convient également à l'huile pressée à froid au goût de noisette (variétés 'Junona' et 'Miranda')
Plats à la citrouille - une source de vitamines et de santé. Soupe à la citrouille
Les fruits de cucurbitacées sont sains, faibles en calories et savoureux. Les citrouilles contiennent le pouvoir du bêta-carotène et des antioxydants (prévention des maladies de la prostate et de l'athérosclérose). Alors mangeons des soupes à la citrouille, des cornichons, des salades, des tartes à la citrouille et du pain dénoyauté, et nous serons minces, sains et jeunes, car c'est une bombe à la vitamine E (tocophérols). De plus, la citrouille ne provoque pas d'allergies - elle est parfaite pour les personnes allergiques et les bébés!
La soupe à la citrouille est délicieuse, aromatique, nutritive et très saine.
Voyez comment le préparer:
Soupe de potiron sur bouillon
Soupe à la citrouille et au gingembre
Ingrédients, 4 portions:
Farce:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 1 tasse de purée de potiron *
- 4 cuillères à soupe de parmesan finement râpé + en plus pour servir
- 1 cuillère à soupe de poudre d' amande ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe plate de petit pain râpé
- 1 œuf
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Gâteau:
- 300 g de farine (de préférence des pâtes, par exemple Lubella Fluffy Poznańska Flour)
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 cuillère à café de sel
- 3-4 cuillères à soupe d'eau
- 1 blanc d'oeuf
Extras: beurre et sauge fraîche
Préparation:
- Farce: Préparez la purée de potiron comme décrit ci-dessous. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché en petits cubes. Mesurer 1 tasse de purée de citrouille et mélanger avec l' oignon , le parmesan, les amandes moulues, la chapelure, l'œuf , assaisonner de sel et de poivre. Pour la garniture au gingembre, au lieu d'amandes moulues, ajoutez le gingembre à l'oignon glacé et faites-le frire ensemble pendant un moment dans une poêle, puis continuez comme ci-dessus. Mettez la garniture au réfrigérateur pendant une heure (vous pouvez la préparer la veille).
- Pâte: Tamisez la farine sur la planche à pâtisserie, salez-la, faites un évidement dans lequel insérer les œufs et le jaune. Pétrir la pâte en trempant vos mains dans l'eau et éventuellement en ajoutant une cuillère à soupe d'eau pour aider à combiner les ingrédients. Façonner une boule de pâte, l'envelopper dans un torchon et laisser reposer 1 heure. Après ce temps, la pâte reposera et deviendra beaucoup plus molle.
- Divisez la pâte en 4 parties, chacune d'elles s'étalant au rouleau à pâtisserie en un gâteau très fin sur une planche farinée. Badigeonner la moitié de chaque gâteau de blanc d'oeuf, déposer une cuillère à café de garniture sur la moitié graissée, à des intervalles de 2-3 cm les uns des autres. Couvrez avec la seconde moitié de la pâte, utilisez vos doigts pour presser les espaces entre la garniture, avec un couteau à moleter ou un couteau, découpez des carrés de la pâte, avec la farce au centre.
- Porter à ébullition de l'eau salée, ajouter une portion de raviolis et cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop cuits. En attendant, faites fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une casserole, retirez la mousse, ajoutez une poignée de feuilles de sauge. Retirer les raviolis avec une cuillère à trous et les mettre dans une casserole avec du beurre, mélanger, chauffer, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et assaisonner de sel. Mettre sur une assiette et saupoudrer de parmesan râpé.
Plats à la citrouille - aleo, ragoût, ratatouille
Leczo est une sorte de ragoût de légumes. Souvent, des courgettes ou des courges, c'est-à-dire des plantes de citrouille, y sont ajoutées. Vous pouvez également ajouter la citrouille sous sa forme pure.
Voici quelques idées de plats de légumes
Ratatouille ,
Letcho
Tarte à la citrouille - tarte à la citrouille
La tarte à la citrouille est peut-être l'un des desserts à la citrouille les plus populaires. Il existe de nombreuses recettes pour cela. Voici l'un d'entre eux:
Tarte à la citrouille - tarte à la citrouille
Collation à la citrouille - graines
Les graines de citrouille sont une excellente collation - elles peuvent être rôties et croquées, ou ajoutées aux salades, aux plats chauds ou ajoutées à la cuisson du pain.
Fête de la citrouille
Chaque automne, le festival de la citrouille a lieu à l'Université des sciences de la vie de Varsovie. L'événement de cette année a eu lieu le 30 septembre sous le slogan «Citrouilles pour la santé».
Nous avons environ 50 variétés polonaises de courges! Cette année, la réunion des scientifiques avec les producteurs et les transformateurs était consacrée aux courgettes. Ce sont jusqu'à six variétés polonaises parfaites. Les plus célèbres sont «Astra», «Nimba» et «Soraya», dont la plus ancienne Astra a conquis le marché européen! - Ses graines sont vendues dans 30 pays à travers le monde. Les auteurs du succès sont le prof. Katarzyna Niemirowicz-Szczyt et le dr. Aleksandra Korzeniewska avec l'équipe du Département de génétique des plantes et de biotechnologie.
