Germination dans un bocal
Les pousses crues sont un condensat d'enzymes, de vitamines et de nutriments facilement digestibles. Ils méritaient donc d'être appelés la nourriture de la vie. Le moyen le plus simple de les cultiver est de les faire germer dans un pot (idéal pour les grosses graines). Faites tremper les graines puis versez-les dans un pot lavé et échaudé, dont l'embouchure est étroitement liée avec de la gaze. Sans l'enlever, versez les graines avec de l'eau 2-3 fois par jour, puis mettez le pot à l'envers pour que l'eau s'écoule. Les graines qui ont des couvertures rigides doivent être nettoyées. Nous les versons donc dans un bol d'eau. Les parties non comestibles flottant à la surface sont capturées avec une cuillère ou une passoire, et les pousses nettoyées sont remises dans le bocal, jetant les bols non germés tombés au fond, les soi-disant graines dures.De cette façon, nous obtiendrons de petites plantes, et parfois seulement des racines délicates. Après le dernier rinçage, séchez légèrement les germes et mangez-les immédiatement, avec les graines.
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Bon à savoir
Mettez les pousses en excès au réfrigérateur dès que possible (sans saupoudrer) - elles conserveront leur valeur pendant une semaine.
Conservées au chaud pendant une longue période, comme sur une étagère de supermarché, les pousses continuent de pousser tout en perdant des enzymes et des vitamines. Ceux destinés à la vente peuvent être pulvérisés contre la moisissure.
Pousses de tournesol
Des graines de tournesol décortiquées, nous obtenons des graines molles à racines courtes. Pour obtenir de longues pousses vertes, il est préférable d'utiliser des grains non décortiqués et de les placer dans un bac à sable. Ils fournissent, entre autres calcium, phosphore et zinc.
Trempage: 10 heures et rincer les écailles pour enlever les écailles (elles pourrissent facilement).
Récolte: décortiqué avec une racine - après 2 jours. Coupez les longues pousses vertes des pousses non décortiquées après 6-8 jours.
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Salade aux pousses de tournesol
Mettez de fines tranches d'avocat tendre pelé sur les tranches de betteraves marinées et sur celles-ci avec des feuilles d'endives et des pousses de tournesol vertes. Verser sur la salade avec la sauce au vinaigre balsamique pâle mélangé moitié-moitié au jus de pamplemousse.
Pousses de radis
Ses germes sont plus précieux et plus faciles à digérer que les bulbes sphériques. Ils soulagent les problèmes de foie et de vésicule biliaire, préviennent les infections et nettoient le corps. Les graines peuvent germer dans un pot - puis les semis sont ondulés - ou sur une boule de coton humide (comme du cresson) - puis les pousses sont droites et coupées avec des ciseaux.
Trempage: 4 heures, germination à la lumière ou dans l'obscurité.
Récolte: après 3-6 jours, les pousses ne doivent pas dépasser 3 cm.
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Pousses aux légumes et gruau
Versez le millet avec de l'eau bouillante et rincez-le pour qu'il perde son amertume. Versez 2,5 fois la quantité d'eau avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez cuire environ un quart d'heure. Ajouter les fleurons de brocoli croquants et les tranches de radis et les pousses.
Germes de betterave
Les graines de betterave se trouvent dans de grandes couvertures rigides. Les pousses, lorsqu'elles sont cultivées dans l'obscurité, sont rouges et vertes à la lumière. Ils désacidifient le corps et préviennent l'anémie.
Trempage: 8-10 heures
Récolte: après 5-8 jours, lorsque les germes lavés à l'eau se séparent des boyaux (vous pouvez également mettre les graines dans du coton après 3 jours puis couper les germes avec des ciseaux).
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Laitue aux pousses vertes et rouges
Divisez la laitue verte finement feuillée et déposez-la sur une assiette pour qu'elle forme une rosace. Au milieu, déposez des morceaux de fromage de chèvre avec une poignée de pousses de betterave rouge et quelques pousses de tournesol vertes sur le dessus. Saupoudrer la salade d'huile d'olive, assaisonnée de jus de citron et de sel.
Pousses de cresson
Les graines de cresson sont minuscules et dégagent du mucus. Il est préférable de les semer (ainsi que d'autres petites graines) sur de la lignine humide et de les recouvrir pas trop étroitement de papier d'aluminium. Ils améliorent le métabolisme et la fonction rénale.
Trempage: 6 heures, ils germent dans l'obscurité, après 3 jours nous les exposons à la lumière.
Récolte: couper avec des ciseaux après 6 jours.
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Poisson au four au paprika et cresson
Saupoudrer les filets de jus de citron, saupoudrer de sel et de poivre, tremper successivement des deux côtés dans la farine, œuf mélangé au fromage râpé et chapelure. Faites frire dans l'huile chaude. Servir avec du poivron jaune coupé en dés et des pousses de cresson.
Germes de blé
Ses graines germées, par rapport aux autres germes, ont beaucoup de calories (100 g soit 200 kcal). Ils sont particulièrement précieux pour le système nerveux, la peau, les cheveux et les ongles. De petites quantités peuvent être consommées crues, les plus grosses - légèrement bouillies ou frites.
Trempage: 8-10 heures
Récolte: 2 à 4 jours à la lumière ou dans l'obscurité, lorsque les racines ont atteint la longueur des grains.
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Boules de germe de blé
Mélangez les germes dans un mixeur. Divisez en morceaux, ajoutez la noix de coco ou le sésame et les amandes ou les noix râpées et un peu de chocolat chaud ou de crème. Faire des boules du mélange et les enrober de sésame, de noix ou de cacao.
Autres germes
Il vaut la peine de manger une variété de germes (à l'exception des plantes de morelle, comme la tomate et l'aubergine, ainsi que les pommes de terre, car elles contiennent des alcaloïdes nocifs). N'utilisez que des graines spécialement destinées aux germes ou, comme les graines de tournesol, destinées à la consommation - elles sont propres et non assaisonnées. Les pousses vertes de gousses d'ail ou de rhizomes de gingembre peuvent également être utilisées, tout comme les feuilles d'oignons.
L'article vient de February Magnolia, qui est maintenant disponible dans les kiosques
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