Symboles, croyances, mythes
Les Grecs appelaient les coquelicots mecon, qui auraient pu pénétrer dans de nombreuses langues slaves, y compris le polonais. Les Romains appelaient le pavot papaver. Le nom latin complet du pavot à opium est Papaver somniferum - sa deuxième partie se compose des mots somnus - sommeil et fero - je porte, donc cela signifie «endormir». Virgile a donné à la plante le nom de Lethean, c'est-à-dire celle qui a le pouvoir des eaux de la rivière Leta coulant dans le monde souterrain de l'Hadès et apportant l'oubli. Au Moyen Âge, l'extrait de pavot était un ingrédient du teriak, un médicament miracle contre toutes les maladies. La multitude de minuscules graines remplissant les coquelicots était associée à la fertilité et à la fertilité, il existe donc de nombreux plats de fête avec des graines de pavot - kutia, boulettes, boulettes, strudels. Selon la tradition "les filles frottaient des graines de pavot la veille de Noël pour se marier bientôt. »Ils l'ont frotté avec un club en bois dans un makutra - un bol en céramique avec des rainures conçu spécialement à cet effet.
Les graines de pavot séchées étaient éparpillées dans la pièce pour stimuler la fertilité de tout ce qui pouvait se reproduire et pour faire fuir. Semer une étroite bande de graines de pavot dans le village, forcément par un enfant unique (!), Efficacement protégé contre la peste, et verser une poignée de graines de pavot dans la poche des morts a empêché le vampire d'apparaître.
Mais le pavot provoquait également des états altérés de conscience et induisait le sommeil, c'était donc une plante sacrée et dangereuse. Elle était considérée comme une plante rituelle qui lui permettait de traverser la frontière entre le monde des vivants et l'au-delà. Dans la mythologie grecque, il était un attribut du dieu des rêves Hypnos et du dieu de la mort Thanatos. Des coquelicots à fleurs violettes poussaient devant la grotte d'Hypnos. Les coquelicots ont été sacrifiés à la déesse grecque de la fertilité Déméter. Spécialités sous protection Outre les graines de pavot du réveillon de Noël et le kutia (blé aux graines de pavot et miel consommé dans l'est de la Pologne), à l'occasion de diverses fêtes, des plats à base de graines de pavot sont consommés. Certains d'entre eux ont même été inscrits au registre des produits régionaux et traditionnels de l'Union européenne.Ce sont, par exemple, les croissants de Saint-Martin farcis aux graines de pavot blanc de Poznań. Les croissants symbolisant le fer à cheval que St. Martin, le 11 novembre, les pauvres y ont reçu des cadeaux. Le registre de l'UE comprend également: du pain aux graines de pavot de Stolno dans la province. Voïvodie de Cujavie-Poméranie, carottes aux graines de pavot cuites pour la Toussaint et les crêpes du réveillon de Noël aux graines de pavot de Lublin, Silésie d'Opole et gâteau aux graines de pavot de Sędziszów.śliszki d'Opole et tourteau aux graines de pavot de Sędziszów.śliszki d'Opole et tourteau aux graines de pavot de Sędziszów.
Les Śliszki sont des petits pains à la levure de Noël aux graines de pavot. Ils sont un vestige de la vieille tradition d'accouplement, c'est-à-dire de «réconcilier» la nouvelle année avec l'ancienne et la nuit la plus longue de l'année. Les petits pains farcis aux graines de pavot le soir du Nouvel An cuits pour Noël étaient déjà rassis, ils étaient donc trempés dans du lait et servis en tranches.
Qu'y a-t-il dans le coquelicot?
Toutes les parties du pavot à opium contiennent du jus de lait blanc ou du latex. Cependant, il ne convient pas à la production de caoutchouc - c'est la fameuse substance opium qui a un effet enivrant et narcotique. Fumer de l'opium, en particulier en Extrême-Orient, a été extrêmement populaire, même s'il a causé beaucoup de tort et de dépendance. L'opium contient des alcaloïdes du pavot - morphine, codéine, papavérine, thébaïne et narcotine. Chacun de ces composés a été isolé et purifié à des fins médicales. La morphine a un fort effet analgésique, sédatif et hypnotique. Malheureusement, il a également un effet narcotique et crée facilement une dépendance, conduisant à une dépendance - morphinisme. La codéine est un ingrédient commun dans les sirops et les médicaments car elle supprime la toux mais crée également une dépendance.La papavérine, en revanche, est un puissant agent diastolique.
Les graines de pavot utilisées en cuisine ne contiennent aucun alcaloïde. Cependant, ils contiennent environ 60 pour cent de l'huile précieuse. (En Pologne, l'huile de pavot a été pressée pour la cour à l'époque de Władysław Jagiełło!). L'huile pressée à froid est une riche source d'AGE - acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6, que le corps humain ne peut pas produire. C'est un excellent composant d'une alimentation équilibrée. Il donne une saveur unique aux salades, mais peut également être un excellent ajout aux gâteaux et pâtisseries.
Trois cousins
Le pavot à opium (Papaver somniferum), parfois appelé arable, ne se trouve pas à l'état sauvage. Il a commencé à être cultivé à l'époque préhistorique en Asie Mineure, en Méditerranée occidentale, en Afrique du Nord et en Chine. C'est une plante annuelle, pousse jusqu'à 150 cm, et ses tiges et ses feuilles sont lisses, bleu-vert. Le pavot à opium a des fleurs blanches, violettes ou roses, souvent avec des taches sombres. Les pétales tombent rapidement, révélant une graine de pavot dans laquelle mûrissent de nombreuses petites graines de couleur grise, bleue ou blanche.
De charmants petits coquelicots qui fleurissent dans le grain en été avec les bleuets sont des coquelicots des champs. S'ils apparaissent dans notre jardin, nous pouvons être sûrs que nous avons un sol argileux, riche en calcium et pauvre en potassium, avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Parce que le pavot des champs est une plante indicatrice qui caractérise le type de sol et l'habitat. Ses pétales délicats tombent rapidement et d'où probablement le nom latin - Papaver rhoeas (les rhoeas peuvent provenir du grec rhein, signifiant «couler», ou être impermanent). Les coquelicots des champs sont beaucoup plus courts que les coquelicots médicaux et leurs tiges et feuilles sont à peu près velues. Les jardins sont dominés par le pavot en fleurs (Papaver bracteatum) - une grande plante vivace (environ 150 cm) avec de belles fleurs rouge sang et de grands pétales ridés,généralement pas de taches. C'est le plus beau des coquelicots, originaire d'Asie du Sud-Est. Son nom dérive des boutons floraux écailleux sous un bouton floral. Le mot bracteatus signifie «écailleux». La plante est couverte de poils blancs et grossiers et les graines sont brunes.
Pavot Sała baba… et elle a gagné quelques années Des
généticiens du monde entier travaillent à l'obtention de variétés sûres de coquelicots sans morphine pour l'industrie alimentaire. Aux fins de la médecine, les laboratoires de biotechnologie tentent d'obtenir des alcaloïdes thérapeutiques à l'aide de micro-organismes équipés de gènes de pavot. Pour la production de denrées alimentaires et de semences en Pologne, des variétés de pavot à faible teneur en morphine sont cultivées: «Agat», «Mieszko», «Rubin» et «Zambo». Toutes les étapes de la culture du pavot, de la sélection du site et de la zone, en passant par le semis, le soin des plantes jusqu'à la récolte, sont soumises à un contrôle strict. Les restes de plantes sont détruits par une commission. Ces cultures spéciales sont supervisées d'office par le chef de la commune,maire ou président de la ville.
La culture du pavot à opium - même à petite échelle - sans permis est interdite en Pologne (les conditions de culture sont régies par la loi sur la lutte contre la toxicomanie du 29 juillet 2005).
Par conséquent, les amateurs de jardin peuvent profiter de la culture de coquelicots en fleurs. Il peut être multiplié par graines et en divisant les racines. Besoin d'un patch ensoleillé avec un sol fertile. Au cours de la première année de culture, la plante vivace ne produira qu'une rosette de feuilles, mais le beau pavot fleurira ensuite fidèlement pendant de nombreuses saisons.
Figue aux graines de pavot
Dans notre langue, le coquelicot est devenu très confortable. La multitude de minuscules graines de pavot a permis de décrire de manière métaphorique diverses situations. Vous pouvez donc écrire avec un petit pavot, avoir quelque chose comme des graines de pavot, obtenir une graine de pavot ou avoir une tête comme une graine de pavot. Parfois, il arrive aussi que les gens aiment les coquelicots, et le travail n'est pas un signe, et vous n'avez pas du tout besoin de pâter du pavot. D'ailleurs, quand les fèves fleurissent en juin, c'est alors la plus grande faim, et quand les graines de pavot ne le sont pas. Après tout, le pavot fleurit comme un signe cet été. Les graines de pavot apportent enfin le sommeil, donc vous pouvez saupoudrer les graines de pavot sur les yeux de quelqu'un, puis c'est le silence comme les graines de pavot …
